¿Crees que los comedores comunitarios pueden ser de alta calidad y bajo precio?
En comparación con la restauración social, los comedores comunitarios tienen atributos de bienestar público más fuertes. Para lograr precios bajos y alta calidad, a menudo es difícil lograr una balanza de pagos en las primeras etapas de desarrollo y se requiere el apoyo de departamentos gubernamentales, comunidades y fuerzas sociales. Hoy en día, muchos departamentos gubernamentales locales están explorando activamente la introducción de políticas de apoyo, como subsidios operativos, reducciones y exenciones de alquileres y provisión gratuita de locales operativos.
Para lograr un funcionamiento saludable a largo plazo de los comedores comunitarios, la tendencia general es el desarrollo orientado al mercado. En la actualidad, hay algunos casos exitosos que demuestran que a través de una operación profesional orientada al mercado, los comedores comunitarios pueden lograr "pequeñas ganancias sostenibles" y formar un mecanismo de "producción de sangre".
Los comedores comunitarios conllevan aspectos importantes del sustento de las personas y tienen un gran potencial para el desarrollo futuro. Los expertos creen que en el futuro, es necesario que los departamentos gubernamentales aumenten el apoyo y que los comedores comunitarios se adhieran a operaciones orientadas al mercado para manejar esta cuestión práctica del sustento de la gente de manera más eficiente, científica y segura.
"Sólo 10 yuanes, tanto carne como verduras".
"Las personas mayores de 60 años podrán disfrutar de un 20% de descuento en comidas."
"Come abajo, puedes hacer tres comidas al día".
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En los últimos años, en muchas zonas residenciales han ido apareciendo comedores comunitarios que atienden a los residentes. Este tipo de comedor suele ser de pequeña escala, pero es asequible y cómodo para comer, lo que resuelve eficazmente el problema alimentario de los residentes cercanos. ¿Qué tipo de personas pueden cubrir los comedores comunitarios? Es barato y al mismo tiempo puede hacer cosas buenas. ¿En qué se diferencia de otros modelos de negocio de restauración? Con estas preguntas, el reportero visitó muchos comedores comunitarios.
Satisfacer las necesidades gastronómicas
Este año, varias regiones planean renovar 39.000 antiguas comunidades urbanas, entre las que la construcción de comedores comunitarios se ha convertido en una "opción obligada" en la lista de renovación de muchas antiguas comunidades
En medio del chisporroteo de la fritura, ¡los panqueques amarillos salieron de la sartén! El periodista vio una escena así en el comedor de la comunidad Jinsongbei, distrito de Chaoyang, Beijing.
"Este tipo de bizcocho frito está hecho con harina, mantequilla, leche y huevos. Su precio es tres veces mayor que el del bizcocho frito normal. Se ha convertido en el 'desayuno estrella' de esta comunidad". Presentado por el chef Sun Hongwei. Se ve crujiente, huele delicioso y tiene un sabor saludable. Mire el precio, solo cuesta dos yuanes la pieza.
Al mediodía del 2 de diciembre, Zhao Meng, que trabaja en un edificio de oficinas cercano, compró un menú en el comedor comunitario "Weitong Cuisine" en la aldea de Yuanfen, distrito de Longhua, Shenzhen, que incluía pollo con col, una carne y una verdura, por sólo 10 yuanes. Aunque no vive en esta comunidad, Zhao Meng viene aquí a comer al mediodía todos los días. "Es barato y conveniente, y puedes regresar a la oficina y tomar una siesta después de comer".
En muchas investigaciones, los periodistas descubrieron que los precios asequibles son una característica importante de los comedores comunitarios. Según Shangguan Xia Yu, responsable del comedor comunitario "Weitongcai", esto está determinado por la naturaleza del propio comedor comunitario.
¿Qué es un comedor comunitario? "En comparación con la restauración social, los comedores comunitarios tienen escenarios de servicio y una lógica operativa completamente diferentes, centrándose en la rentabilidad". Shangguan Xia Yu enumeró tres características principales de los comedores comunitarios: desde el punto de vista de la ubicación, están ubicados en la comunidad o sus alrededores, y el costo de alquiler es mucho menor que el de la mayoría de los restaurantes ubicados en distritos comerciales desde el punto de vista de la fuente de clientes; atienden a residentes de la comunidad. Este grupo de clientes relativamente fijo se dedica al negocio de "clientes habituales" en términos de posicionamiento, el sabor es más hogareño y el ambiente y el servicio son más amigables y prácticos;