¿Qué tipo de cazuela es la más saludable?

La cazuela más saludable es la tradicional, que se elabora con materiales de temporada, feldespato, arcilla y otros materiales y se cuece a alta temperatura. El color es mayoritariamente caqui y, con el desarrollo de la tecnología, rara vez se utiliza. La cazuela blanca es una cazuela que añade ingredientes como la espodumena a una cazuela tradicional. Tiene alta resistencia al calor, buena estabilidad, arena fina pero alta resistencia a la olla y se puede usar para guisar, hervir, freír y freír bajo diversas fuentes de fuego.

Si se utiliza para hacer sopa, una cazuela de barro blanco es la primera opción. Debido a que la calidad de la arena de las vasijas de arcilla blanca es generalmente más fina y la tecnología de procesamiento es mejor, su capa exterior de esmalte es mejor, lo que se puede ver directamente en la apariencia. Si se utiliza para hacer sopa, se puede elegir una cazuela negra con arena rugosa, pero también hay que prestar atención a la calidad.

Precauciones al hacer sopa en una cazuela

1. La cazuela recién comprada se puede hervir primero con agua de lavado de arroz, lo que puede evitar que la cazuela explote durante el uso.

2. Cuando utilices la cazuela por primera vez, puedes utilizar un cepillo pequeño para quitar los pequeños granos de arena de la pared interior de la cazuela para evitar que la arena caiga en la comida durante el uso. .

3. La cazuela sólo es apta para hacer sopas y no se puede utilizar para sofreír para evitar que se agriete, se ennegrezca, se queme, etc. provocado por la cocción en seco.

4. A la hora de utilizar la cazuela prestar atención a la transición del fuego. El orden general de uso es agua → calentar a fuego lento → hervir a fuego alto → guisar a fuego lento. Debido a que la cazuela está fría al principio, no puedes usar fuego alto inmediatamente. Durante la etapa de cocción a fuego lento, el fuego lento mantendrá la comida en la olla hirviendo.