¿Qué polvo se utiliza para hacer perlas para té de burbujas?
El té de burbujas es una de las culturas del “té negro de burbujas” de Taiwán. Aunque las bolas de harina de tapioca sólo se añaden al té con leche, tienen un sabor especial y una textura suave, y son bienvenidas y compartidas por el público en general. Es una de las bebidas y snacks más representativos de la provincia de Taiwán.
Datos ampliados:
Las "perlas" utilizadas en el té de burbujas están hechas de almidón de tapioca (almidón en términos sureños) las bolas de arroz generalmente se remojan antes de agregarlas al té con leche. para asegurar que las bolas de arroz permanezcan dulces en el té con leche dulce.
La base del té con leche suele ser té negro, pero algunas tiendas también ofrecen té de burbujas con té verde (llamado leche verde perla o leche verde perla). También hay muchas tiendas que añaden gelatina de café, tofu, pudín, gelatina de hierba y otros alimentos de sabor similar al té con leche, lo que permite a los clientes elegir libremente para aumentar el sabor.
Las "perlas" son generalmente bolas en polvo más grandes, con un diámetro de unos 7 mm o más después de ser cocidas. De lo contrario, si la ronda rosada es demasiado pequeña, fácilmente se "llenará de perlas" cuando se use una pajita de té de gran diámetro, y será inconveniente probar el bocado del té redondo y fragante.