Al preparar pato a la cerveza, ¿debería utilizar agua caliente o fría para blanquearlo?
La cultura gastronómica de nuestro país es extensa y profunda. Cualquier ingrediente puede convertirse en una comida deliciosa después de ser cocinado por un chef. Antes de que surgiera este plato, era muy popular. Pocas personas pensaron en mezclar cerveza y pato, pero no esperaban poder combinar un sabor tan maravilloso. Muchas personas tienen un gusto especial por el manjar del pato a la cerveza. No solo les gusta comerlo fuera, sino que también les gusta. cocínalo en casa. Los que haces en casa no son tan deliciosos como los que se hacen afuera. La mayor parte de la razón es por el paso de escaldado que hoy compartiré contigo, al hacer pato a la cerveza, si usas agua caliente o fría. ¿agua? Pato a la cerveza
Carne de pato con pimiento verde y rojo, jengibre, ajo y cebolla verde, pasta de judías, azúcar blanca, cerveza, sal, pimienta, esencia de pollo, salsa de soja oscura, aceite de cocina, manteca de cerdo. 2 gramos de hojas de geranio, 2 gramos de galanga, 3 arena fragante, 1 nuez moscada, 2 cardamomo blanco, 1 gramo de canela, 1 gramo de regaliz, 1 gramo de comino, 1 gramo de Sanai, 1 fruta de hierba, 10 chiles secos gramos, 5 gramos de Zanthoxylum bungeanum. Primero, limpiamos el pato preparado, luego lo cortamos por la mitad, agregamos una cantidad adecuada de agua a la olla, ponemos la carne de pato en la olla, agregamos rodajas de jengibre y gajos de cebolla verde, llevamos a ebullición a fuego alto y retiramos. la espuma en la superficie y ponerla en la olla Sacar la carne de pato blanqueada y ponerla en agua fría, luego enjuagar con agua limpia y luego cortarla en trozos pequeños para su uso posterior. La carne de pato se debe cocinar en agua fría y se debe cocinar en trozos grandes, no cortada en trozos pequeños.
Añade aceite vegetal y manteca de cerdo a la olla y caliéntalo, luego vierte los trozos de pato cortados en la olla y sofríe hasta que estén fragantes, luego sácalo y reserva. Luego agregue la pasta de frijoles Pixian y el jengibre a la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue todas las especias y saltee durante 2 minutos. Agregue la carne de ganso frita a la olla, saltee a fuego lento durante unos cinco minutos. luego vierta el viejo salteado durante 30 segundos, vierta la cerveza, hierva, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. Cuando se acabe el tiempo añadir una cantidad adecuada de sal, pimienta, glutamato monosódico y dientes de ajo y sofreír unos 30 segundos. Por último añadir el azúcar, los pimientos verdes y rojos y sofreír hasta que se reduzca la salsa. Bajar del fuego, luego retirar de la olla y del plato. Rica cerveza. El pato está listo, ¿lo has aprendido? 1. Cuando blanqueamos la carne de pato, debemos poner en la olla agua fría, y en la olla debemos poner trozos grandes de carne de ganso. No es necesario cortarla en trozos pequeños, de lo contrario será difícil hervir la oca. La carne y el sabor no serán tan buenos.