¿Cuáles son los bocadillos especiales en Dali, Yunnan?
El pollo estofado Yongping es conocido como "el mejor pollo del oeste de Yunnan". La elección de los materiales es muy particular. Debe ser pollo local de alta calidad para garantizar la frescura y el sabor flexible del pollo. Se cocina con más de diez tipos de ingredientes, como chiles de alta calidad, frutos de hierba, ajo, chiles secos y jengibre. De color dorado, crujiente por fuera, el pollo es tierno y delicioso, muy popular entre los comensales. La “Calle de Marzo” anual de Dali es una gran reunión para disfrutar del pollo estofado Yongping. Los amigos que visitaban March Street querían comer pollo estofado, así que entraron en varias tiendas y tomaron una taza de té. Después de un rato, un plato de pollo estofado de Yongping estaba recién horneado, servido con encurtidos especiales de Yongping y pimientos encurtidos. La suavidad del pollo y el sabor amargo de los pepinillos te harán volver por más.
Las diez mejores delicias que debes comer en Dali.
Cazuela de pescado de Dali
El pueblo Bai presta atención a la "frescura" cuando come pescado. Comer pescado en el lago Erhai de Dali es una bendición. Las montañas de nieve derretida se convierten en el agua del lago Erhai, por lo que la calidad del agua nutre al pescado Erhai excepcionalmente fresco. El famoso "pescado a la cazuela" de Dali se elabora con carpa fresca del lago Erhai, tiernas rodajas de pollo, jamón y champiñones, y se cocina lentamente en una cazuela hecha por Xiangyun. Hay un plato grande de hojas de verduras sobre la mesa, hervidas en una olla, el aroma se desborda y los colores rojo y verde hacen que los dedos de la gente se muevan. Cómelo caliente y prueba el pescado que ha absorbido más de una docena de ricos ingredientes. Se le conoce como un pescado delicado y delicioso.
Por supuesto, me gustaría recordarles que la calidad de los peces silvestres y los estanques de peces en el lago Erhai son diferentes, y los precios también son diferentes.
Las diez mejores delicias que debes comer en Dali.
[Cuero crudo de Dali]
El cuero crudo de Dali se originó en el condado de Eryuan y ahora se ha convertido en un plato tradicional de Dali. El dialecto local llama a esta forma de comer "Haig". La selección y producción del cuero crudo es particularmente particular. El mejor cuero crudo es la pierna de cerdo, el lomo, el solomillo. La piel de cerdo se hornea con paja o paja de trigo hasta que la superficie de la piel de cerdo se vuelve amarilla, luego se lava con agua y se come cruda con condimentos. Generalmente hay dos formas de comerlo: una es comer el cuero crudo y los condimentos juntos sin juntarlos, la otra es mezclar el cuero crudo y la carne con los condimentos y prepararlo directamente como un plato frío. El cuero crudo más auténtico tiene un sabor delicado pero no a pescado, ácido pero no malo, picante, fragante y delicioso.
Hay piel cruda y carne cruda mezclada con kimchi, rábano rallado y pepino, y algunos necesitan ser sumergidos en agua para comer. La forma sencilla de mojarlo es mojarlo en ají y sal y comerlo directamente. La otra es servir un plato de salsas coloridas con agua. Diferentes formas de hacer que tengan un sabor diferente. Por supuesto, el cuero crudo es un plato frío y las personas con estómagos débiles pueden comerlo selectivamente en pequeñas cantidades.
Las diez mejores delicias que debes comer en Dali.
Xizhou Baba
Las papillas de papilla son un snack popular en las zonas urbanas y rurales de Dali, también conocidas como crujientes. Es una especie de bollo de harina de trigo con color, aroma y sabor completos. El pastel tradicional del pueblo Xizhou Bai es el más famoso. Las gachas de avena dada vienen en dos sabores: dulce y salada. Cebolla verde salada, sal y pimienta; las galletas se sazonan con jamón, carne picada y azúcar rosa envuelta en el corazón. Al hornear, use dos capas de carbón para hornear. Los pasteles cocinados en el kang de aceite en la olla se hornean lentamente hasta que estén dorados y crujientes. Ya sea dulce o salado, la fragancia natural y el sabor suave y crujiente son inolvidables.
Generalmente, hay sabores dulces y salados por 5 yuanes. No importa el sabor, vale la pena probarlo.
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[Ocho cuencos de tierra]
Si visitas a una familia Bai o asistes a una boda Bai, tendrás la oportunidad de comer el plato tradicional de los Bai: el "Cuenco Grande". . El cuenco de barro se refiere a ocho platos: carne de arroz rojo, pescado al vapor con harina de arroz, cerdo Qianzhang, champiñones y tofu, brotes de bambú crujientes, fideos, frijoles dorados, bolas de arroz glutinoso con carne de lirio, además de un plato y sopa de camarones. Con una variedad de platos que combinan sabores ácidos, dulces, picantes y picantes, personas de todas las edades pueden encontrar algo que no solo satisfaga su apetito sino que también sea nutritivo para el cuerpo.
Si tienes amigos en Dali, o tienes la oportunidad de asistir a un auténtico banquete de ocho platos del pueblo Bai o Tujia, generalmente las personas mayores más prestigiosas entre los invitados deben sentarse primero, lo que comúnmente se conoce como "apertura del banquete". Cuando asistes a un banquete de bodas, también puedes envolver la carne y las verduras y llevárselas a los ancianos o a los niños, lo que significa que estás trayendo felicidad y bendiciones a casa.
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[Diao Mei]
Hua Mei es una comida tradicional del pueblo Bai en Dali y una de las especialidades más famosas de Yunnan. Lleva el nombre de los patrones tallados en las ciruelas verdes.
El proceso de tallar ciruelas consiste en utilizar ciruelas saladas como materia prima, remojarlas en agua de cal, sacarlas y secarlas, luego usar un cortador de carne para tallar un patrón continuo en zigzag en la pulpa de la ciruela, exprimir los granos de ciruela del huecos y los granos de ciruela están huecos como una brizna, presiónelos suavemente hasta formar una torta de ciruelas en forma de crisantemo y en zigzag, póngalos en un recipiente con agua clara, espolvoree un poco de sal para eliminar el sabor amargo de las ciruelas. luego póngalo en una olla con arena y déjelo en remojo con azúcar moreno fino y miel durante varios meses. La ciruela tallada en escabeche tiene un sabor fragante, crujiente y dulce. Agridulce, refrescante, saciante de la sed, apetecible y refrescante, rico en vitamina C, glucosa, aminoácidos y otros nutrientes, es un alimento beneficioso para el organismo humano.
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[Nuggets de cebo de pescado a la parrilla]
Cuando viajas por Dali, puedes ver puestos cada vez que caminas por la calle por la mañana. Hay un brasero frente al dueño del puesto con una malla de alambre de púas. Se colocan varios pasteles redondos blancos sobre la malla y debajo se quema carbón de castaño rojo. Este es el muelle de cebo de Dali. Una vez preparado el cebo, los comensales pueden agregar salsa picante, salsa dulce, salsa de sésamo, tofu estofado, maní, brotes de soja, chucrut y carne picada según su propio gusto. Según la forma en que come la gente de Dalí, también se puede envolver una barra de masa frita, un hot dog o una salchicha de jamón en el trozo de cebo, para que todo el trozo de cebo tenga un sabor más rico y fragante. Un bocado y el rico relleno se esparce por la boca. Esa sensación picante y cálida definitivamente te dará una sensación de felicidad indescriptible.
Generalmente, 5 yuanes son 3~1, que se pueden tomar como desayuno o merienda. Además de las patatas fritas de cebo a la parrilla, también puedes pedir patatas fritas de cebo fritas en muchos restaurantes tradicionales de Bai, también llamados grandes rescates. Picante y delicioso. Muy sabroso.
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[Abanico de la leche]
La "leche vendida como abanico" entre los Dieciocho Monstruos de Yunnan se refiere al "abanico de la leche". Rufan es un producto lácteo nativo de China elaborado con leche, solidificada en agua agria y luego estirada en láminas en forma de abanico. Diferentes caminos conducen al mismo destino, diferentes caminos conducen al mismo destino, como el queso occidental. Hay muchas formas de comer fanáticos de la leche, como freír, sofreír, guisar, freír, enrollar en tubos y preparar varios platos deliciosos con varios rellenos. El método más común utilizado por el pueblo Bai en Dali es freír aceite vegetal y luego espolvorear sal o azúcar para comer. Sabor suave y delicioso, único.
El precio oscila entre 30 y 40 yuanes por libra. Si solo quieres probarlo, se recomienda comprar fideos con leche recién horneados. Hay muchos puestos en la ciudad antigua y el precio ronda los 6 yuanes. Si quieres comer fideos salteados, puedes conseguir abanicos de leche salteados en todos los restaurantes Bai en Dali.
Las diez mejores delicias que debes comer en Dali.
Dali Sancha
Sancha es una forma de beber té cuando el pueblo Bai de Yunnan entretiene a invitados distinguidos, y pertenece a la categoría de cultura del té. El primer tipo de té, el "té amargo", también llamado "cien cubos de té", tiene un sabor amargo y frío y un sabor amargo. Significa que si una persona quiere marcar la diferencia, debe practicar mucho su fuerza interna. . El segundo tipo de té es fragante y dulce y se llama "té dulce", que significa amargo y dulce. El tercer tipo de "té de regusto" está lleno de saliva, refresca y calma la garganta, lo que significa que la vida es complicada y todo debe tener un "regusto". Bai "Three Teas" es famoso por su té, que integra el consumo de té con el arte y la vida del té. La ceremonia del té está llena de una profunda filosofía de vida.
En Dali, hay tres lugares excelentes para degustar el té Bai de tres platos. Una es la casa de té en la calle Yangren, la otra es la residencia popular Bai en Xizhou y la tercera navega por el mar Erhai en ferry. Cuando estés embriagado en el país de las maravillas de "Perla en la meseta" y "Penglai en la Tierra", podrás disfrutar de "Tres tés" en el elegante baile de las chicas Bai.
Las diez mejores delicias que debes comer en Dali.
Jalea Dali
Los fideos de arroz son una especialidad alimentaria de Yunnan. Como su nombre indica, es un alimento lineal elaborado a base de arroz, que se puede hervir, freír, estofar o mezclar. En Dali, a la gente local le gusta comer gelatina y, naturalmente, los diferentes grupos étnicos tienen gustos diferentes. Al pueblo Hui le gustan los fideos de arroz con pollo fríos, que consisten en cortar el pollo cocido cortado en tiras y mezclarlo con los fideos de arroz, con vinagre de ciruela y algunos condimentos, y finalmente verter una cucharada de salmuera. Tiene un sabor ácido, dulce y suave, lo que lo convierte en una opción ideal para apetecer y aliviar el picor. En los hogares de la gente Bai, les gusta comer piel fría con piel. El cuero crudo es un poco grasoso cuando se come solo, pero si se mezcla con fideos de arroz, neutraliza el sabor. Agregue rábano rallado y algunos condimentos y estará listo un plato de especialidades. Los fideos de arroz fríos con pollo, agrios y dulces, el fuerte sabor de los fideos de arroz fríos de cuero crudo y las mejoras ácidas y picantes son delicias imprescindibles en Dali.
La comida tiene sabor, la comida tiene sentimientos y la comida de Dalí es particularmente emotiva.
Esta comida natural se basa en las costumbres populares de Dalí, por lo que resulta muy conmovedora, sencilla y rica. Ven a Dali, deja que tu cuerpo y tu mente se dejen llevar por tus gustos y experimenta la cultura gastronómica de Dali que ha durado miles de años.