¿Se puede deshuesar el pescado cocido?

El pescado cocido se puede deshuesar.

El método de deshuesado del pescado entero, que es el método de eliminación de las branquias, puede mantener el cuerpo y la piel del pescado intactos y es más adecuado para preparar platos de alta calidad. Este método de deshuesado es adecuado para pescados de aproximadamente. 600 gramos y las espinas de pescado que son demasiado grandes son relativamente duras y difíciles de sacar. El método de respaldo es un método comúnmente utilizado para deshuesar pescado entero. El pescado deshuesado con este método es adecuado para preparar platos rellenos de carne.

Preparar el método de deshuesado del pescado:

Primero retira las escamas, branquias y aletas del pescado entero, lávalo y sécalo y colócalo plano sobre la tabla de cortar, con la cabeza del pescado. Mirando hacia afuera, con la espalda del pez mirando hacia la derecha, sostenga el vientre del pez con la mano izquierda. Use la mano derecha para hacer un corte cerca de la parte superior de la espina dorsal del pez. la cola. Haz una hendidura en el vientre del pez. Usa tu mano izquierda para mantener el pescado abierto y haz una hendidura.

Luego, dibuje desde la costura hasta el hueso. Al dibujar, la columna vertebral del pescado debe cruzarse y conectarse con el esternón y la columna vertebral del pescado. El vientre del pescado no debe tocarse cuando la columna vertebral del pescado y. La carne del pescado está completamente separada. En este momento, voltee el pescado de modo que la cabeza quede hacia adentro y la parte posterior del pescado hacia la derecha. Colóquelo en la tabla de cortar y luego use el mismo método para. separe las vértebras del pez del otro lado.

Extrae las vértebras de la incisión en la espalda y corta las vértebras cerca de la cabeza y la cola del pez. Básicamente se ha sacado el esqueleto de todo el cuerpo del pescado. En este momento, coloque la carne del pescado que todavía está conectada a la cabeza y la cola del pescado boca abajo en la tabla de cortar. Use su mano izquierda para usar el cuchillo del. Incisión para voltear el cuerpo del pescado y luego cortar el esternón y la columna. La carne queda expuesta en un extremo del esternón.