El valor nutricional de los frijoles de cinco colores

Los frijoles incluyen la soja (judías verdes, soja, frijoles negros) y frijoles diversos (frijoles rojos, frijoles mungos, habas, frijoles rojos, etc.). Son ricos en proteínas y son una buena fuente de proteínas. vitaminas, minerales y fibra dietética. Es bajo en colesterol y casi no contiene colesterol. Es un alimento ideal para prevenir y tratar enfermedades coronarias, hipertensión, diabetes, aterosclerosis y otras enfermedades. Hay un dicho en la medicina tradicional china que dice que "los frijoles de cinco colores nutren los cinco órganos internos".

Los frijoles rojos nutren el corazón y la sangre; los frijoles mungos nutren el hígado, eliminan el calor y desintoxican, y reducen el colesterol; la soja nutre el bazo y el qi, y el consumo regular ayuda a retrasar el envejecimiento; los riñones; los frijoles blancos nutren los pulmones y regulan el qi. En la producción de pasta de frijoles, estos frijoles de cinco colores también se utilizan comúnmente como materia prima. De hecho, al hacer pasta de frijoles, se puede agregar un poco de harina de arroz de varios colores y harinas de nueces como sésamo y maní para que la nutrición sea más completa.

●Los frijoles adzuki rojos, también conocidos como frijoles adzuki, son ricos en proteínas, vitaminas B y otros nutrientes. La medicina tradicional china cree que los frijoles adzuki rojos pueden desintoxicar y expulsar el pus, son diuréticos e hinchazones y eliminan el calor. y la humedad, fortalece el bazo, detiene la diarrea y purifica. Tiene el efecto de aliviar la fatiga de la sangre y los órganos internos. Consejos para comer: Lo mejor es cocinar gachas y comerlas.

●La soja contiene proteínas de alta calidad, todos los aminoácidos esenciales, ácido linoleico rico, fosfolípidos, esteroles vegetales y vitamina E, etc., y tiene un alto valor comestible y medicinal. "Compendio de Materia Médica": "La ingesta de soja puede hacer que a las personas les crezca la piel, mejorar el color, aumentar la médula ósea, aumentar la fuerza, reponer las deficiencias y hacer que las personas coman". de los vasos sanguíneos y prevenir la trombosis; pueden prevenir la presión arterial alta, la enfermedad coronaria, la arteriosclerosis, etc.; los fosfolípidos de la soja pueden retrasar el envejecimiento de las células cerebrales y mejorar la memoria; tiene el efecto de prolongar la vida. Consejos de consumo: El consumo de leche de soja, cuajada de tofu, tofu seco, tofu rallado, piel de tofu, etc. puede mejorar la digestibilidad de la proteína de soja; la ingesta de soja debe ser moderada, ya que la ingesta excesiva de soja puede dificultar la absorción de hierro y provocar deficiencia de hierro; comer grandes cantidades de soja también puede provocar molestias gastrointestinales como hinchazón. El tiempo de cocción de la soja es más largo que el de los alimentos comunes. La soja cruda contiene factores antitripsina. Se deben utilizar altas temperaturas para destruir los factores que afectan la absorción a fin de aumentar el valor nutricional de la proteína de la soja.

●Las lentejas blancas son ricas en nutrientes y contienen proteínas, azúcar, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros minerales y múltiples vitaminas. Son muy populares entre los consumidores nacionales y extranjeros y son conocidas como. "el mejor entre los frijoles". La medicina tradicional china cree que las lentejas blancas son dulces y ligeramente cálidas, penetran en los meridianos de los pulmones y del estómago y tienen los efectos de armonizar el organismo y eliminar la humedad, tonificar el bazo y detener la diarrea, eliminar el calor y desintoxicar. Es adecuado para el tratamiento de la deficiencia y el calor del bazo y del estómago, los vómitos y la diarrea, la sed y la irritabilidad y los vómitos en estado de ebriedad. Consejos para comer: Las lentejas blancas, los dátiles rojos, la carne de longan, las semillas de loto, etc. se pueden cocinar en una sopa para obtener mejores resultados.

●Los frijoles mungo tienen un alto valor nutricional y contienen una variedad de minerales y vitaminas. El valor medicinal de los frijoles mungo también es muy alto. La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo son dulces, fríos y entran en el meridiano del corazón y el estómago. La administración oral tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor, la diuresis y la hinchazón del verano, e hidratar el cuerpo. garganta y calmar la sed, mejorar la vista y reducir la presión arterial. Consejos de consumo: La sopa o papilla de frijol mungo es muy eficaz para eliminar el calor.

●Los frijoles negros son ricos en proteínas, grasas, vitaminas, oligoelementos y fibra cruda. Tienen el mayor contenido de proteínas entre los frijoles y son de alto valor. La medicina tradicional china cree que los frijoles negros son dulces, suaves, no tóxicos y tienen los efectos de activar la circulación sanguínea, la diuresis, disipar el viento, eliminar el calor y desintoxicar, nutrir y fortalecer la sangre, y reponer las deficiencias y el cabello negro. Los frijoles negros contienen lipoproteínas de alta densidad, que pueden reducir el contenido de colesterol en la sangre; los frijoles negros pueden complementar la deficiencia de lisina y mejorar la utilización de proteínas; los frijoles negros contienen celulosa y hemicelulosa, que pueden prevenir el estreñimiento y mejorar la función gastrointestinal; los frijoles pueden prevenir el estreñimiento y mejorar la función gastrointestinal. El inhibidor de tripsina de los frijoles negros puede inhibir la fácil inactivación de la tripsina y la quimotripsina; la hemaglutinina de los frijoles negros tiene el efecto de coagular los glóbulos rojos en la sangre y puede prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y la diabetes. , anemia por deficiencia de hierro y bocio Grande; puede prevenir y combatir el cáncer, y puede inhibir eficazmente el cáncer de mama, el cáncer de próstata y el cáncer de colon; puede prevenir y tratar la osteoporosis en personas de mediana edad y ancianos; puede fortalecer y mejorar el cuerpo; la resistencia del cuerpo. Consejos de consumo: Se debe elegir un proceso de tratamiento térmico que sea eficaz para evitar la producción de factores antinutricionales. Consúmelo después de quitarle el azúcar para evitar que la estaquiosa y la rafinosa de los frijoles negros entren al intestino grueso y produzcan dióxido de carbono y metano; y otros gases mediante la acción de microorganismos, por lo que causa hinchazón. Debe comerse cocido, frito y al vapor para eliminar eficazmente los efectos secundarios de los frijoles negros.