Presentamos algunas guarniciones caseras

1. La forma más sencilla de hacer berenjenas:

Cortar las berenjenas en trozos oblicuos y sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén blandas. Sacar las berenjenas, verter el aceite y dejar. un poco y agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, agregue la berenjena, agregue la salsa de soja ligera marca haitiana, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Método para ahorrar combustible: Cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua unos minutos, sacar un poco para que se seque, añadir aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la misma que la habitual para sofreír), agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego vierta la berenjena, sofría unas cuantas veces, agregue la salsa de soja ligera marca haitiana, cocine a fuego lento durante unos minutos más, agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Dos, sopa de costillas de cerdo y algas:

Añade las costillas de cerdo crudas y las algas al agua fría y deja hervir a fuego medio. Cuando esté a punto de abrirse, retira la espuma del rostro. Enciende el fuego, cambia a fuego lento y mantenlo en estado de ebullición pero sin hervir hasta que las costillas estén tiernas, luego agrega sal. A la hora de comer añadir al bol pimienta y un poco de glutamato monosódico

3.

Sepia seca: Remojarla en agua fría hasta que esté blanda. Tardará unas horas. Se puede cambiar el agua por la mitad. Esto hará que la sepia quede masticable. Sin álcali.

Lavar la sepia: Quitar la membrana de la sepia, quitarle las espinas y las vísceras y lavarlas hasta dejarlas limpias.

Cómo hacer sepia fresca:

Sepia desmenuzada con pimiento verde:

Cortar la sepia en tiras, hervir en una olla agua, un poco más de agua, y echar la sepia desmenuzada Agua, hervir el agua, retirarla y reservar. No tires el agua, la puedes comer abajo, está muy fresca.

Cortar el lomo en tiras finas, añadir un poco de sal y mezclar bien con la maicena, añadir un poco de aceite y mezclar bien.

Poner aceite en la olla, poner a fuego alto, añadir la carne de cerdo desmenuzada, sofreír hasta que esté cocida, añadir el pimiento verde rallado, añadir la sepia desmenuzada y sofreír, añadir un poco de agua, añadir sal, pimienta. , un poco de glutamato monosódico, sofreír unas cuantas veces Simplemente descárgalo.

Cerdo asado con sepia seca:

-Panza de cerdo o costillas rectas quemadas sin sal.

Cortamos la sepia en trozos del tamaño de un mahjong.

Cortar la panceta buena en trozos, poner aceite en la olla, sofreír primero la carne (costillas de cerdo), luego añadir la sepia, sofreír hasta que se seque el agua, añadir el vino de cocción, añadir un un poco de salsa de soja haitiana para darle color, agregue salsa de soja haitiana. Ahumar y freír unas cuantas veces, agregar agua para cubrir el pescado, cocinar a fuego lento (mantener el agua hirviendo pero no hirviendo) durante 1-2 horas si cree que sí. podrido, escurrir el agua a fuego alto, no muy seco, añadir pimienta, un poco de glutamato monosódico, y poner un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.

Nota: Existe en el mercado una especie de sepia seca que es muy salada (mala calidad, solo se puede remojar más, y no se le añade salsa de soja oscura ni salsa de soja clara al cocinar).

Cuatro. Guiso de patatas:

1 Primero sofreír en una sartén con aceite las rodajas de patata gruesas (los palillos pueden atravesarlas) y luego guisarlas.

2 Un poquito más.

Sopa de tomate y patatas:

Primero poner las rodajas de patata (rápido, puedes cortarlas finas) en agua y hervir. Cuando esté casi cocida, dar la vuelta. A fuego alto, agregue las rodajas de tomate y cocine hasta que los tomates se pongan rojos. No cocine los tomates de color amarillo. Añade sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico y listo.

5. Cocción de las gambas:

Primero pon las gambas en un bol y remójalas con el vino de cocción hasta que estén blandas.

1. Puedes quemar melón de invierno o hacer sopa de melón de invierno.

2. Cortar el tofu seco en tiras finas y cocinar junto con las gambas secas.

Seis, cocinar vieiras:

Remojar las vieiras en un bol con vino de cocción hasta que estén blandas, luego cocinarlas al vapor sobre agua o triturarlas con las manos y reservar.

Vieiras y rábanos:

Cortar los rábanos buenos en dados, sofreírlos en una olla, añadir las vieiras y dejar cocer a fuego lento (no añadir sal primero, el las vieiras tienen un sabor salado), agregue pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Revuelto de vieiras:

Poner las vieiras en el huevo líquido batido y sofreír a fuego alto hasta que estén cocidas.

Siete carnes de corte blanco:

Carne de pernil de cerdo, cocida entera, cortada en rodajas finas, cortada perpendicularmente a la fibra del cerdo. Condimento: salsa de soja haitiana, pimienta, un poco de aceite de sésamo. Comer con salsa.

Ocho.

Cortarla en rodajas, cocinarla al vapor sobre agua y cocinarla al vapor hasta que esté tierna.

Además, puedes sofreír primero los pimientos verdes, luego añadir las salchichas al vapor y sofreír.

Además, cuando los tirabeques estén recién en el mercado (tiernos y refrescante en esta época), Lonchas de chorizo ​​salteado y al vapor con guisantes, sin añadir pimienta.

Nueve alitas de pollo fritas:

Lavar las alitas de pollo y escurrir el agua, añadir sal, pimienta y un poco de glutamato monosódico, marinar durante 1 hora aproximadamente, verter el agua marinada, y luego Sumérgelo en clara de huevo, luego sumérgelo en pan rallado, asegúrate de que quede bien cubierto y luego fríelo en una sartén con aceite. Primero fríelo a fuego bajo, luego usa un fuego más alto para que se dore por fuera.

Diez, Cómo hacer pescado seco salado:

Si el pescado es grande y salado, puedes asarlo como panceta de cerdo o filete sin añadir sal.

Cortar en trozos, poner en la olla aceite, sofreír primero la carne, luego añadir el pescado, sofreír, añadir el vino de cocción, añadir agua hasta cubrir el pescado y cocinar a fuego lento (guardar el agua). hirviendo pero no hirviendo) 1-2 horas después, cuando crea que está podrido, escurra el agua a fuego alto, no quede demasiado seco, agregue pimienta, un poco de glutamato monosódico, un poco de azúcar y un poco de cebollino. Finalizar.