¿El filete que compraste está hecho de carne picada?

El filete elaborado con carne picada se llama carne sintética, también conocida como carne combinada, carne ensamblada y carne estereotipada. Hay informes de noticias que dicen que la carne pegada es carne que utiliza proteínas enzimáticas, métodos químicos o físicos para unir dos o más trozos de carne y luego cortarlos en rodajas.

Entonces, ¿cómo se puede saber si un filete es sintético o crudo? ¡Los siguientes tres consejos le enseñarán cómo identificarlo rápidamente!

El primer consejo: fíjate en la forma.

Generalmente la forma de un filete entero es irregular y redonda, si el chef no utiliza un cuchillo para afinarlo, la forma del filete no quedará muy redonda. Si la forma del filete es relativamente regular, la razón es que el productor utiliza un molde redondo para darle forma a la carne picada, y la forma final es redonda.

El segundo truco: mirar las líneas.

Vayamos al supermercado, consigamos un filet mignon caro y consigamos un filete más barato para comparar las líneas. Puedes decirlo. Generalmente no habrá líneas blancas y negras.

El tercer truco: mirar el precio.

Después de sacrificar una vaca, solo quedan dos trozos de lomo, lomo de res (filet mignon), cada uno pesa alrededor de 2,7 kilogramos, lo que significa que una vaca solo puede producir 5-6 kilogramos de lomo. Por lo tanto, el precio del lomo de ternera es de al menos 400 yuanes/jin.

Ten cuidado a la hora de comprar filete, y distingue con cuidado por tu propia salud. No crea que esos filetes de 10 piezas son básicamente una combinación de carne.

Además, según los profesionales, este tipo de filete empalmado o filete reestructurado en China ha sido totalmente mecanizado, como una máquina formadora de carne reestructurada totalmente automática. Simplemente agregue todo tipo de carne picada y adhesivo y podrá hacer un trozo de carne entero en 1 hora. Los aditivos alimentarios como la carragenina se degradarán en ambientes ácidos y de alta temperatura, ¡y la carragenina degradada puede causar enfermedades gastrointestinales!

Así que cuando compres filete de ternera, ¡asegúrate de mantener los ojos abiertos y leer la lista de ingredientes con claridad! ¡Preste atención a varios aditivos! Si es posible, lo mejor es comprar carne de vacuno cruda. Puede que sea más cara, pero la calidad está más garantizada.