Hola, gracias por ayudarme a resolver este problema. También quiero mezclar algunos platos tailandeses de estofado. ¿puedes decirme cómo hacerlo? Gracias.
Ingredientes: aceite de sésamo, glutamato monosódico.
Preparación: Use un plato pequeño, agregue el aceite de sésamo, agregue glutamato monosódico y mezcle bien.
Materias primas:
Douban, tempeh, granos de pimienta de Sichuan y chiles.
Complementos:
Brotes de bambú, fideos, lomo de cerdo, algas marinas, tofu seco.
1. Ingredientes de la base de la olla caliente:
1.
2. Una cucharada de pasta de judías negras.
3. Media cucharada de salsa de soja.
4. Media cucharada de jugo de puré de patata.
5. Unos tres taeles de chucrut.
6. Una cucharada de pimienta.
7. Medio trozo de chile seco.
8.
9. Una o dos plántulas de ajo.
10, un trozo de jengibre.
11. La mitad del ajo.
12. Una cucharada de almidón.
13, sal, esencia de pollo.
2 Guarniciones:
Brotes de bambú, fideos, lomo de cerdo, algas, tofu seco, hongos, garganta amarilla vegetariana, col china, hongo enoki, Agaricus blazei, champiñones, ternera. , tocino, lechuga, coliflor, cilantro (la cantidad de guarniciones por hora depende del número de comensales, se pueden añadir otros platos según preferencias personales).
Cómo hacer guarniciones:
1. Cortar los brotes de bambú en trozos y ponerlos en una olla con agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos. Sácalos y déjalos flotar en agua limpia.
2. Se hinchan los fideos con el agua caliente.
3. Cortar el tofu seco en diagonal.
4. Arrancar el hongo después del remojo.
5. Lave la garganta amarilla varias veces y luego enjuáguela con agua limpia.
6. Cortar la col china en dos gajos.
7. Hervir las algas en una olla con agua hirviendo durante aproximadamente media hora y luego enjuagar con agua.
8. El hongo se partió por la mitad.
9. Cortar el tocino en rodajas.
10. Lavar la coliflor y cortarla en floretes.
11. Cortar la carne en rodajas con sal, ablandador de carne y almidón seco.
12. Cortar el lomo de cerdo en rodajas y mezclar bien con la sal y la fécula seca.
Cómo hacer estofado:
1. Cortar el jengibre y el ajo en trozos finos; remojar el chucrut y cortar en tiras la cebolla en trozos; tramos largos.
2. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, el jengibre, el ajo, la pasta de frijoles y la pasta de frijoles negros y saltee durante aproximadamente medio minuto. Luego sofreír con chucrut durante aproximadamente un minuto y medio.
3. Agrega tres libras de sopa de huesos de cerdo.
4. Después de hervir, agregue la salsa de soja, el jugo de arroz glutinoso fermentado, las cebollas verdes, los brotes de ajo, la sal y la esencia de pollo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos para formar la base de la olla caliente.
5. A la hora de comer, servir la olla y las guarniciones juntas.
Consejos:
1. Si crees que está demasiado picante, no es necesario que le añadas demasiado ají y pimienta.
Dieta saludable:
Douban:
La pasta de Douban es rica en proteínas y vitaminas. También contiene fosfolípidos, un componente importante del cerebro y del tejido nervioso, y es rico en colina, que puede fortalecer el cerebro y mejorar la memoria. Además, la pasta de frijoles también es uno de los alimentos anticancerígenos y es un buen método de terapia dietética para reducir la incidencia de hiperplasia prostática benigna y cáncer intestinal.