Con la grave escasez de dióxido de carbono, ¿hacia dónde irá el futuro de la cerveza y las bebidas carbonatadas?
Siempre nos gusta beber algunas bebidas gaseosas en verano, como cola, cerveza y refrescos. Nos encanta la sensación de las burbujas bailando en la garganta. El verano sin refrescos no es perfecto. Mi amigo dijo que una botella de Coca-Cola vale 3 yuanes, el primer sorbo vale 2 yuanes, pero nunca hemos pensado en lo que pasará con nuestro mundo si un día no hay "gas" en las bebidas gaseosas.
Todas las bebidas carbonatadas que bebemos contienen ácido carbónico. El ácido carbónico es inestable y se descompone fácilmente cuando se calienta, descomponiéndose en dióxido de carbono y agua. Cuando se agita, el ácido carbónico precipita más rápido, por lo que se producen más burbujas.
Los proveedores de gas y cerveceros estadounidenses han confirmado que hay escasez de dióxido de carbono en el mercado. El dióxido de carbono más utilizado comercialmente es un subproducto de la producción de etanol, que se utiliza en la gasolina. Rich Gottwald, presidente y director ejecutivo de la Asociación de Gas Comprimido, dijo: "Debido al repunte de la epidemia de COVID-19 en la primavera, hubo una reducción repentina en la conducción, lo que significó que no hubo mucha demanda de gasolina". ?Entonces, si no se produce etanol, no se puede producir dióxido de carbono.
El dióxido de carbono tiene muchos usos en la elaboración de cerveza. Por ejemplo, en términos de cerveza industrial, incluye la soplado de latas (hacer estallar latas de cerveza), envasar cerveza en botellas y latas y empujar la cerveza hacia la línea de montaje de tuberías de agua.
Pero los cerveceros se enfrentan a una gran competencia a la hora de acceder al CO2, ya que la industria de las bebidas (tanto alcohólicas como no alcohólicas) ocupa el tercer lugar entre los usos comerciales del CO2, detrás de la industria alimentaria, que tiene el mayor número de usos. Para usos industriales en productos farmacéuticos, tratamiento de agua y soldadura de metales, los productores de alimentos consumen casi cuatro veces más dióxido de carbono que los productores de bebidas.
Desde que la nueva epidemia de la corona afectó a los Estados Unidos en la primavera, la mayoría de las destilerías artesanales estadounidenses han tenido que pedir dióxido de carbono a Canadá, pero esto aún provocó retrasos en el envasado. A medida que el costo del dióxido de carbono se duplicó, el suministro se redujo a la mitad, lo que afectó la producción y condujo directamente al cierre de la mayoría de las destilerías artesanales en Estados Unidos.
En mi país, la producción de dióxido de carbono es similar a la de Europa. La mayoría de las antiguas fábricas se concentran cerca de la planta de amoníaco sintético. Sin embargo, nuestro país también tiene sus propias características. La mayoría de las cervecerías tienen sus propias plantas de producción de dióxido de carbono. La demanda de bebidas carbonatadas de mi país no es muy alta en comparación con los hábitos de consumo de los chinos y la estructura de las bebidas. dióxido Su aplicación no se ha extendido tanto a Europa y Estados Unidos. En Europa y Estados Unidos, además de cierto consumo de alimentos, también se utiliza para congelación, tratamiento de agua, etc.
Así que el suministro y las ventas de dióxido de carbono en nuestro país son relativamente estables ahora, y las ventas son relativamente únicas. Generalmente, donde hay demanda, habrá una oferta correspondiente de dióxido de carbono. Pero parece que corremos un mayor riesgo de sufrir una escasez de suministro de dióxido de carbono.
¿Sientes una ansiedad inexplicable después de ver esto? ¿Existe tal escasez de este gas que producimos cuando respiramos? (Por supuesto, existe una gran diferencia entre el dióxido de carbono que comemos y el dióxido de carbono que exhalamos), ¡así que ahora deberíamos beber y apreciar las bebidas carbonatadas y la cerveza!