¿Cómo hacer tartas de sésamo especiadas?
El shaobing es un snack en algunos lugares. Es masa pura de levadura, ya sea horneada o horneada, y la superficie debe estar espolvoreada con semillas de sésamo. Se puede preparar en una sartén o en una fuente para horno eléctrica. El bizcocho es de color dorado, crujiente por dentro y por fuera, suave y delicioso, y tiene las características de sabor crujiente y forma hojaldrada.
El shaobing es diferente del asado al fuego. El asado al fuego generalmente utiliza masa fermentada o masa semileudada, y los rellenos se esparcen uniformemente sobre la masa, haciendo que la masa sea más espesa. Hay herramientas especiales para hornear, que se deben hornear primero y luego no es necesario espolvorear semillas de sésamo en la superficie.
Existen distintos tipos de tartas de sésamo en distintos lugares y con diferentes rellenos. Con la innovación de las herramientas para hornear, las bandejas eléctricas para hornear son cada vez más cómodas y rápidas de fabricar. Al hornear se agregan condimentos como polvo de cinco especias y trece especias. ¿Cómo hacer que este tipo de "pastel de cinco especias" sea delicioso?
Ingredientes: 500 gramos de harina, 5 gramos de levadura, unos 20 gramos de aceite licuado, 5 gramos de sal, 10 gramos de semillas de sésamo, un poco de pimienta de Jamaica o trece especias.
Pasos:
①Masa leudada
Elige harina baja en gluten, como media o baja en gluten. Agregue la levadura remojada en agua tibia, revuelva uniformemente y agregue aproximadamente una cucharada de aceite de cocina.
Añade una cantidad adecuada de agua tibia y revuélvela uniformemente con los palillos mientras la viertes. No quedarán migas de harina seca en el recipiente.
Amasar la masa hasta obtener masa, taparla y dejar leudar de forma natural.
②Amasar la masa
Después de 4-6 horas, el volumen de la masa se expandirá hasta el doble de su tamaño original. Separe la masa y, si los agujeros parecen panales, la masa está creciendo bien.
Espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla y amasa la masa enérgicamente con las manos para quitar el aire de la masa.
Cuando la masa esté amasada hasta que la superficie quede lisa, aplica otra capa de aceite de cocina.
③Hacer embriones
Forme una tira larga con la masa amasada y use un cuchillo para cortarla en masas pequeñas de tamaños básicamente iguales.
Estirar la masa pequeña hasta darle una forma redonda de grosor aproximadamente uniforme y aplicar una capa de aceite de cocina.
Espolvorea un poco de sal y semillas de sésamo una a una en la masa untada con aceite de cocina y luego espolvorea un poco de polvo de cinco especias (o trece especias) de manera uniforme.
Enrolla el bizcocho de harina de cinco especias desde el borde hasta formar una tira. Ten cuidado de enrollarlo bien para que queden más capas.
Corta la tira larga en trozos pequeños, levántala y presiónala con las manos. Utiliza un rodillo para enrollarla formando pequeñas tortas redondas. Al mismo tiempo, utiliza un cepillo para cepillar la cocción. aceite.
④ Hornear
Cuando el embrión de bizcocho preparado esté fermentado, enciende el molde eléctrico y caliéntalo a la temperatura predeterminada.
Coloca el lado engrasado del pastel en la bandeja para hornear eléctrica, unta el otro lado con aceite de cocina y espolvorea nuevamente algunas semillas de sésamo y un poco de polvo de cinco especias.
Cierra la tapa de la cacerola y, pasados 5 minutos, destapa y voltea la cacerola.
Abre la tapa pasados 12 minutos y las tartas de sésamo de cinco sabores estarán listas.
Al hacer panqueques de cinco especias (lo mismo se aplica a otros panqueques), no agregue agua directamente para amasar la masa. En su lugar, agregue un poco de aceite de cocina y harina, revuelva y luego agregue la cantidad adecuada de amasado. agua. Debido a que el aceite puede hacer que aparezcan huecos capa por capa durante el proceso de enrollado de la masa, los panqueques horneados quedarán más suaves, con más capas, más fragantes y deliciosos.