¿Qué es la sopa Sishen?
Sopa Sishen
En Taiwán existe una costumbre al Principio del Invierno, que es el llamado suplemento de invierno.
Los antiguos creían que el clima era frío en invierno y que era necesario complementar la nutrición para protegerse del frío. Por lo tanto, muchas familias guisaban para reponer energías y recompensar a la familia por su arduo trabajo en el pasado. año.
Hay un proverbio que dice: "El comienzo del invierno compensa el invierno y compensa la boca vacía".
Fang Ying no está exenta de vulgaridad, pero le preocupa qué ingredientes utilizar para nutrir a estos niños en crecimiento, empezando por aumentar su apetito.
Ese día, Fangying fue a la tienda de medicina china para preparar un paquete de materiales medicinales, que incluían ñame, semillas de loto, poria, semillas de gorgona, etc., comúnmente conocidos como los cuatro dioses, y compró un gallina nativa que no había puesto huevos. De hecho, se debe a que los cuatro materiales medicinales de Huaishan, las semillas de loto, Poria y Gorgona se llaman "Cuatro Ministros" en la medicina tradicional china. Una vez que se cambia la pronunciación en Hokkien, se convierten en "Cuatro Dioses", y lo mismo ocurre. en hakka.
Después del almuerzo, Fangying hirvió agua caliente en la olla grande y gritó: "Ah Shui, prepárate para matar el pollo".
Qing Shui respondió emocionado: "¡Está bien!" Youji cree que hoy volverá a tener suerte.
Y gritó: "¡Hermanos, vamos!" Debe haber leído demasiadas novelas de artes marciales.
Preguntó con curiosidad: "Mamá, ¿qué día festivo es hoy?"
"¡Durante el invierno, toma suplementos!"
"¿Por qué necesitamos suplementos en invierno?" ?"
"No lo sé, lo heredó tu abuela." Resulta ser una costumbre.
Qing Shui observó a su madre deshacerse del pollo cuidadosamente. En ese momento, no se sintió cruel ni sintió mal olor. Póngalo en agua hirviendo para ayudar a quitar las plumas del pollo. El agua limpia ayudará a sacar las plumas del pollo, ni siquiera un solo pelo.
Lave los materiales medicinales de Sishen y póngalos en la olla de sopa, agregue el pollo nativo entero y cocine a fuego lento para crear una sopa de Sishen fragante. Antes de la cena, Fangying añadió algunos condimentos y espolvoreó media taza de vino de arroz. Había un aroma picante a carne y, bajo el aroma humeante del vino de arroz, Qingshui sintió que su apetito se excitaba. Fangying siguió el concepto de los efectos adversos del alcohol en el cerebro de los niños en desarrollo y permitió que los niños bebieran un poco de alcohol sólo en esta época del año.
Fangying miró a su hija que era exigente con la comida y le dijo: "Bebe la sopa mientras esté caliente".
Esas patas de pollo regordetas son propiedad exclusiva de los jóvenes, y Qing Shui no los codiciará. La pechuga de pollo ahora estaba podrida y el sabor dulce todavía estaba allí. No había olido el agua del pollo durante mucho tiempo. Comí tres platos de sopa y estaba tan adicto que ni siquiera extrañé el esqueleto del pollo.
Qingshui se fue a estudiar y se fue a casa de vacaciones. Aunque no era el comienzo del invierno, mientras el clima fuera fresco, Fangying guisaba pollo para complementar la salud de su hijo hasta que llegara. trabajar. ¡Qingshui y su esposa todavía extrañaban las habilidades culinarias de Fangying y dijeron que el gusto de mamá era realmente bueno!
La sopa de sishen tiene un alto contenido de almidón y tiene los efectos de aumentar el apetito, tonificar el bazo, fortalecer el estómago y detener la diarrea. A veces se añade ñame para guisarlo.
La mayoría de la gente lo usa para guisar intestinos de cerdo o callos para hacer sopa Sishen. También puedes usar costillas de cerdo, que tienen un sabor igual de dulce.
Hoy en día, la gente tiene suficiente comida y ropa y un exceso de nutrición, por lo que los suplementos de invierno se van olvidando poco a poco. Además, la sopa Sishen se puede comprar en muchos puestos de comida del mercado nocturno en varias ciudades y ya no es rara. Sin embargo, la sopa Sishen también se puede consumir ocasionalmente para el cuidado de la salud.
Posdata: Dado que los materiales medicinales de Sishen Tang contienen mucho almidón, si se guisan solos, el sabor será astringente. Los expertos sugieren que agregar proteínas puede aumentar la suavidad. Los consumidores de carne pueden agregar costillas y panceta de cerdo. , intestinos de cerdo, etc. Los alimentos ricos en proteínas y los vegetarianos pueden guisar legumbres en sopas, que son más fáciles de digerir.