¿Qué pasa con la cerveza light?
¿Significan lo mismo? Respecto a este tema, mucha gente piensa que el grado de cerveza es la concentración de alcohol de la cerveza, pero no es así. El contenido de cerveza al que la gente suele referirse es la concentración de mosto original de la cerveza, no el contenido de alcohol.
El significado de la concentración de mosto: (mosto)
1. Cerveza de baja concentración
La concentración de mosto es 6-8 y el contenido de alcohol es también el más bajo, normalmente el 2%. Es más adecuado para beber como bebida refrescante en verano, pero su estabilidad es pobre y su tiempo de almacenamiento es corto.
2. Cerveza de concentración media
La concentración de mosto es de 10 a 12 y el contenido de alcohol es de aproximadamente 3,5 %, siendo 10 el más común. Las principales variedades de producción de cerveza de alta gama en China son alrededor de 10.
3. Cerveza de alta concentración
La concentración de mosto es de 12-20 y el contenido de alcohol es de aproximadamente 5%. La cerveza con una temperatura superior a los 12 grados es reconocida internacionalmente como cerveza de alta gama. Este tipo de cerveza tiene un ciclo de elaboración largo, buena estabilidad, resistencia al almacenamiento y transporte a larga distancia y el mejor sabor. Tomemos como ejemplo la cerveza alemana.
El significado de la concentración de alcohol:
1. Grado de cerveza
El grado de cerveza y el grado de licor tienen significados diferentes. El grado de licor se refiere a su contenido de alcohol, y el grado de cerveza se refiere a la concentración de mosto, materia prima para la producción de cerveza. El alcohol de la cerveza se convierte a partir de maltosa. Una cerveza con la etiqueta "12" se elabora con mosto con un contenido de azúcar de 12.
2. Contenido de alcohol de la cerveza
El contenido de alcohol de la cerveza se calcula en función del porcentaje de volumen másico (M/V%). Por ejemplo, los 12 grados marcados en la marca se refieren a la concentración del mosto original, por lo que el contenido de alcohol debe rondar los 4. En términos generales, el contenido de alcohol de la cerveza oscila entre el 2 y el 5%. La cerveza ligera común es del 3,3 al 3,8%; la cerveza fuerte es del 4 al 5%; la cerveza alemana tiene una concentración de alcohol relativamente alta, del 5 al 9%. El sabor del trigo es suave y amargo. Cuanto mayor sea el contenido de alcohol de la cerveza, mejor será hasta cierto punto su calidad.
En resumen, la concentración del mosto es directamente proporcional a la concentración de alcohol. Por ejemplo, el mosto original tiene menos de 10 P y el contenido de alcohol es generalmente superior a 5 grados, que es una cerveza con bajo contenido de alcohol. Las cervezas oscuras tienden a tener una mayor concentración de mosto, por lo que el contenido de alcohol suele superar los 5 grados. Por lo tanto, los consumidores no deben confundir la concentración del mosto original con el contenido de alcohol.