¿Qué son los aminoácidos? ¿Cuáles son los aminoácidos esenciales del pollo?
El aminoácido es la unidad básica de la proteína. Está compuesto por carbono, hidrógeno, oxígeno, azufre y otros elementos. Es un ácido orgánico que contiene aminoácidos. Después de que el pollo come, la proteína del alimento se descompone en aminoácidos mediante la proteasa en el tracto gastrointestinal, ingresa a la circulación sanguínea, participa en el proceso metabólico del cuerpo y sintetiza la proteína del cuerpo del pollo.
Existen más de 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas, que se dividen en dos categorías: aminoácidos esenciales y aminoácidos no esenciales. Los aminoácidos esenciales se refieren a aminoácidos que no pueden sintetizarse en el cuerpo del pollo o que se sintetizan a un ritmo muy lento, que no pueden satisfacer las necesidades de crecimiento y desarrollo del pollo y deben ser suministrados por el alimento. Hay 11 aminoácidos esenciales en el pollo, a saber, metionina, lisina, arginina, treonina, isoleucina, leucina, triptófano, fenilalanina, histidina, valina y glicina. Aunque la cistina se puede sintetizar a partir de metionina y la tirosina a partir de fenilalanina en los pollos, esto significa que cuando la cistina y la tirosina son insuficientes en la dieta, la metionina y la fenilalanina en la dieta aumentarán en la cantidad requerida. Por lo tanto, la cistina y la fenilalanina en las dietas para pollos de engorde también se denominan aminoácidos semiesenciales. Los aminoácidos no esenciales del pollo se refieren a aminoácidos que pueden sintetizarse en el cuerpo del pollo, como serina, alanina, prolina, etc.
En la práctica de la cría de pollos, cuando se utilizan semillas de gramíneas comunes y tortas oleaginosas en la dieta, la metionina, lisina, arginina, treonina e isoleucina a menudo no alcanzan los niveles requeridos cuando la cantidad alcanza el valor nutricional. estándar de requisitos, su falta afectará la utilización de otros aminoácidos, por lo que estos aminoácidos también se denominan aminoácidos limitantes.
La proteína en sí es como un barril de madera, y los aminoácidos son cada pieza de madera que forma el barril. La capacidad del pollo para utilizar la proteína en el alimento es como el agua en el barril. las tablas de madera (aminoácidos) que componen el barril son todas de la misma altura y se pueden llenar con agua. Si una o dos tablas de madera solo equivalen al 70% de la altura de otras tablas de madera, entonces este barril de madera solo puede contener; El 70% de su capacidad de agua (7 cubos), y la tabla de madera superior (aminoácido extra) no funcionará. Por lo tanto, las necesidades proteicas de los pollos deben ser tanto cuantitativas como cualitativas. En otras palabras, los requerimientos de proteínas en las dietas de pollos deben considerar primero si los aminoácidos esenciales satisfacen completamente las necesidades nutricionales. La proteína sólo cubrirá las necesidades cuando todos los aminoácidos esenciales de la dieta cubran o superen los requerimientos. Entonces, ¿cómo podemos satisfacer las necesidades de aminoácidos de los pollos? Esto requiere que se utilice una variedad de alimentos proteicos al formular la dieta, de modo que los aminoácidos de cada proteína del alimento puedan complementarse entre sí. Por ejemplo, el maíz contiene menos lisina y triptófano que la torta de soja, mientras que diversos piensos contienen aminoácidos esenciales relativamente completos. Si se utiliza una variedad de alimentos como maíz, arroz partido, trigo, salvado de trigo, torta de soja, harina de pescado, pupas de gusanos de seda, etc. para formular dietas para pollos, los aminoácidos en la dieta pueden tender a estar equilibrados, lo que ayudará para aumentar el retorno del alimento y el rendimiento de producción de los pollos.