¿Qué tipos de té hay en Yunnan? El té de Yunnan se puede dividir en cinco categorías: Dianhong, té verde, té Pu'er, té prensado morado y té perfumado, con más de 100 variedades. El té negro y el té Pu'er se exportan principalmente y representan aproximadamente la mitad de la producción de la provincia. Vendido principalmente a más de 50 países y regiones, incluidos Hong Kong, Macao, el sudeste asiático y Europa occidental. El té verde y el té perfumado se venden principalmente en el país, mientras que el té prensado se vende principalmente al Tíbet y algunas zonas étnicas de la provincia. \x0d\x0d\ 1. Dianhong\ x0d \Dianhong es el nombre general del té negro de Yunnan, que se divide en dos tipos: té Dianhong Kungfu y té partido Dianhong. Producido principalmente en Lincang, Baoshan, Simao, Xishuangbanna, Dehong y Honghe, Dianhong es 1938. \x0d\(1) Té Dianhong Kung Fu. Está elaborado a partir de las hojas de los cogollos de las especies de hojas grandes de Yunnan. El proceso de elaboración inicial se divide en cuatro procesos: marchitamiento, laminado, fermentación y secado. Los métodos de refinación se dividen en cuatro rutas de procesamiento principales: auto, cuerpo largo, cuerpo redondo y cuerpo ligero. Después de una compleja selección, se divide en muchos tés seleccionados y finalmente se junta para convertirse en un producto. Este elaborado método requiere mucho esfuerzo, por eso se le llama "té de Kung Fu". Sus características generales son: la cuerda es gorda y gruesa, el pelo dorado es prominente, el sabor es suave y la parte inferior de las hojas es de color rojo brillante. El té negro Kung Fu se divide en seis grados según la calidad del producto. Las características de calidad de cada grado son las siguientes:\x0d\Primer grado: apariencia tierna y firme, buenas plántulas, color húmedo, alto contenido de oro; hojas tiernas y fragantes, frescas, ricas y melosas, con sabor astringente; color rojo brillante. \x0d\Grado: La cuerda es tierna y fuerte, las plántulas son puntiagudas, el color es húmedo y dorado; la fragancia es tierna y espesa, el sabor es fresco y suave, y es rico en astringencia; lacre. \x0d\Grado: La cuerda es gorda y fuerte, las plántulas son puntiagudas, el color es húmedo y dorado, el aroma es rico, el sabor es suave y astringente, las hojas son tiernas y uniformes, y el color es rojo y brillante; . \x0d\Nivel 4: La cuerda es gorda y fuerte, negra, con mucho oro, el aroma es puro y rico, el sabor es suave, los bordes inferiores de las hojas son tiernos y uniformes, y el color es uniforme y; brillante. \x0d\Grado: La cuerda es gruesa y apretada, el color todavía es negro, con oro el aroma es puro, el sabor es suave, las hojas son suaves y el color es uniforme y rojizo; \x0d\Grado: La cuerda es gruesa pero no apretada, el color es ligeramente marrón-negro, el cabello es ligeramente dorado, el aroma es puro y armonioso, el sabor es suave, la parte inferior de las hojas es ligeramente gruesa y dura. y el color es ligeramente rojo oscuro. \x0d\(2) Té roto Dianhong. Es un tipo de té negro que combina básicamente las diferentes formas de hojas, rodajas, rodajas y polvo con su grado de calidad. En la década de 1950, se le llamó "té negro clasificado" y luego cambió su nombre a "té rojo partido". \x0d\El té partido Dianhong comenzó la producción de prueba en 1958 y formó una producción en masa a gran escala en la provincia en 1964. Los productos Maocha se elaboran a partir de finas hojas frescas de las especies de hojas grandes de Yunnan. Un cogollo tiene dos o tres hojas. Sin embargo, los requisitos técnicos y el dominio del proceso son de secado y amasado rápido. Cada proceso es diferente al del té Kung Fu. El proceso de refinación no es tan complicado como el del té Kung Fu, pero el principio es básicamente el mismo. El té partido Dianhong se divide en cinco y diez grados. El té terminado se divide en cuatro colores: té de hojas, té partido, té en rodajas y té final. Las características de calidad del té partido Dianhong son: forma y especificaciones claras, partículas compactas, huesos pesados, color uniforme, color rojo sopa después de la preparación, anillos dorados prominentes, rico aroma, sabor fuerte y fresco, lleno de emoción, adecuado para beber leche azucarada. . \x0d\El té partido Dianhong se produce ahora en todas las fábricas de té de la provincia, especialmente en Fengqing y Menghai. El té partido Dianhong, al igual que el té Kung Fu, se vende bien en el país y en el extranjero y goza de una gran reputación en el vasto mercado del té. Vendido principalmente a más de 40 países y regiones de Europa, América y Asia. \x0d\x0d\ 2. Té verde\ x0d \El té verde de Yunnan incluye té verde secado al sol, té verde frito, té verde tostado, té verde al vapor y varios tés famosos, que se distribuyen en las zonas de té del suroeste y sur de Yunnan. y se abastecen principalmente para las ventas internas. \x0d\(1) Té verde seco. Dianqing, también conocido como Dianqing, es un té verde secado al sol elaborado a partir de hojas frescas de té de hojas grandes después de ser verdes, enrolladas y secas. Según su temporada de producción se puede dividir en: Chunsao, Ershui y Guhua. El té verde secado al sol de alta calidad tiene las características de color verde brillante, cabello blanco expuesto, líneas rectas y apretadas, hojas frontales limpias, calidad y fragancia internas, sabor fresco y puro y color de hoja claro. El té terminado Dianqing viene en cinco colores: brotes primaverales, brotes primaverales, Dianpei y lluvia primaveral. \x0d\(2) Verde Yunnan. Es una especie de té verde tostado elaborado a partir de hojas frescas de té de hoja grande después de secarlas, enrollarlas y secarlas. Tiene un estilo especial de color verde esmeralda, plenitud, líneas apretadas y rectas, pelos blancos expuestos, plántulas frontales completas y hermosas, aroma interno fresco y puro, sabor suave, color agua brillante y hojas de color verde claro. El té verde frito se divide en tres y seis grados, y el té terminado se llama Yunnan Green (dividido en grados 1 a 3)\x0d\(3) Frito. Se elabora con hojas frescas de té de hoja grande de Yunnan, que se secan, enrollan y fríen. Yunnan también se llama té Mohu y su producción es pequeña. \x0d\\x0d\(4) Té verde al vapor. Es una pequeña cantidad de té verde elaborado con hojas frescas de té de hoja grande de Yunnan que se cuecen al vapor, se enrollan y se secan.
\x0d\(5) Varios tés famosos. Hay muchos tipos de té verde famoso, los más famosos son: Kunming Shilixiang, té Yiliang Humbao, Nannuo Baihao, té Yichun, Cangshan Xuelu, Mojiang Yunzhen, té de jade verde Huilong, té Jinggu Dabai, té Daguan, té Cuihua, flor Mouding Templo de Buda, Longshan Hao Yun, Ashan Yin Hao, Té verde de principios de primavera, Haiyun Baihao, Té Nino. \x0d\ x0d\3. Té Pu'er\x0d\El té Pu'er es un té tradicional famoso con una larga historia. El té Pu'er, un té famoso en la historia, generalmente se refiere al té verde sol elaborado con las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan, que se secan, enrollan y secan al sol. Desde las dinastías Tang y Song, el té verde secado al sol del sur de Yunnan se ha concentrado para su venta en la prefectura de Pu'er (hoy condado de Pu'er), de ahí el nombre de té Pu'er. \x0d\El té Pu'er se produce en las dos antiguas áreas de té de Simao y Xishuangbanna en el sur de Yunnan. "La niebla encierra el té de miles de árboles, las nubes se abren y la niebla se dispersa". La fragancia se esparce a diez millas de distancia y una taza es suave. "Este es un tributo al origen y la calidad del té Yunnan Pu'er. Debido a que Yunnan está ubicado en la meseta de Yunnan-Guizhou, el transporte ha estado históricamente congestionado y el té se ha transportado y vendido a espaldas de la gente. Té transportado desde el sur Desde el área del té de Yunnan hasta el Tíbet, el sudeste asiático, Hong Kong y Macao, al menos las flores tardan un año y medio. Durante el proceso de transporte, los polifenoles del té se oxidan continuamente en condiciones húmedas y húmedas, formando el estilo de calidad especial de Pu'er. En la actualidad, en el transporte desarrollado, el tiempo de transporte se acorta considerablemente para satisfacer a los consumidores. Para el estilo especial del té Pu'er, el té Yunnan Pu'er se elabora a partir de té crudo secado al sol y adopta una rápida temperatura artificial. proceso de alcoholización \x0d\ El té Yunnan Pu'er se divide en dos tipos: té suelto Pu'er y té prensado Pu'er. El té tiene una apariencia regordeta, rojo pardusco, color hígado de cerdo o color blanquecino, y se divide. en cinco grados según la calidad; el té firme Pu'er se elabora a partir de té suelto Pu'er al vapor, con forma regular, uniformidad y elasticidad, según diferentes formas, se puede dividir en tres categorías. El té Tuo, el té de ladrillo Pu'er rectangular y el té de pastel de baya de goji se caracterizan por un color de sopa rico y brillante, un aroma único y fragante, hojas de color marrón rojizo y un sabor suave y dulce, y son adecuados para cocinar o remojar. , refrescante y tiene usos medicinales. Los ensayos clínicos han demostrado que el té Pu'er tiene efectos antibacterianos, hipolipemiantes, adelgazantes y preventivos de la hipertensión. Es muy apreciado y bienvenido por la gente en el país y en el extranjero, y se exporta anualmente. Volumen de más de 1000 toneladas. \x0d\4. Té prensado\x0d\ El té prensado es un tipo de té elaborado a partir de té verde seco, tamizado y esterilizado a alta presión. Tiene una forma compacta, un sabor suave y un sabor suave. Aroma duradero. Producido principalmente en Xiaguan, Kunming, Jinggu, Menghai y Yanjin. Sus variedades son:\x0d\(1) Té Se llamaba "Té Niuxin" en la antigüedad y se lo conoce comúnmente como "Té Manying". Evolucionó a partir del té de la dinastía Tang, históricamente amasado hasta obtener un té firme en forma de corazón con mango. Las características de calidad son: color húmedo, bata blanca, aroma puro, sabor suave, sopa de color rojo anaranjado, tierno y. base de hoja desigual, apariencia suave y limpia y mango de té completo. El té de pastel se usa principalmente para té de mantequilla \x0d\(2) Debido a su forma redonda, el té de pastel se elabora con hojas grandes secadas al sol. té verde. Este método para beber té generalmente se cuece a fuego lento, es decir, las hojas de té se ponen en una tetera y se hierven con agua, luego se diluyen con agua hirviendo y se agregan sal o azúcar para beber. Las materias primas y el proceso de prensado del té cuadrado son los mismos que los de las hojas de té, pero la forma es diferente, se prensa en forma cuadrada. \x0d\(4) Tuocha es un té prensado tradicional de alta calidad con un estilo único. y una forma hueca debajo. La materia prima es Yunnan Big Leaf Maocha, 50% de primer grado, 50% de segundo grado. Después de mezclar y filtrar, el color está húmedo y cubierto de pelo blanco. con un color naranja brillante y un sabor suave y dulce. \x0d\(5) Té Yunnan Da Fang Las materias primas de primera calidad del té verde de hoja de sol se seleccionan cuidadosamente y se cuecen al vapor en cubos. el color es verde oscuro, el color plateado es particularmente obvio, la sopa es de color amarillo brillante, el sabor es suave, el aroma es duradero y las hojas son tiernas y duraderas. Características, producidas principalmente en Kunming. 6) El té Kangzhuan se produce en el condado de Yanjin y es uno de los principales refrescos en el lado sur de Tibet Road. Las características endoplásmicas son: color marrón amarillento, aroma puro, sabor suave, color sopa marrón rojizo, flores profundas y espesas en la parte inferior de las hojas. Este tipo de té lo utilizan principalmente las minorías étnicas tibetanas para preparar té con mantequilla. \x0d\(7) Té fragante en tubo de bambú. Es una especialidad de té famosa en Yunnan y una bebida única del pueblo Lahu. Producido en el condado de Menghai de la prefectura de Xishuangbanna y en el área de Diwei del condado de Guangnan en el condado de Wenshan, se elabora a partir de árboles de té de hojas grandes de Yunnan, que se secan y enrollan, se colocan en tubos de bambú tiernos y dulces que han crecido durante un año. y al horno a fuego lento. El té fragante de tubo de bambú tiene una forma columnar de color marrón oscuro como un tubo de bambú. Tiene las características de cogollos y hojas tiernos, ricos pelos blancos, color sopa amarillo verdoso, fragancia clara y sabor fresco y dulce.