Consejos para hacer edamame especiado
En verano hace mucho calor. A medida que aumenta la temperatura, los iones de potasio se excretan del cuerpo a través del sudor, lo que fácilmente puede provocar niveles bajos de potasio, fatiga, mareos, dolor de cabeza, pérdida de apetito, etc., afectando las actividades fisiológicas normales del cuerpo humano.
La suplementación adecuada con potasio es beneficiosa para el cuerpo humano. Comer alimentos ricos en potasio puede complementar los iones de potasio que necesita el cuerpo humano. Verduras con alto contenido de potasio: incluyendo espinacas, apio, colza, repollo, cilantro, ñame, guisantes frescos, edamame, col china, lechuga, amaranto, etc. , son ricos en potasio.
Hace mucho calor y se suda mucho. No olvides comer estas verduras, ricas en potasio y llenas de energía. Echemos un vistazo a los métodos de cocción casera de estas verduras:
Ingredientes para gambas salteadas con apio: 1 libra de apio, 10 gambas, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimienta blanca, vino de cocción Media cucharadita, 1 cucharadita de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón,
Pasos de práctica:
1. el apio, luego lave el apio, golpee los tallos gruesos con un cuchillo y luego corte el apio en secciones con un cuchillo diagonal.
2. Coger las gambas y lavarlas, hacer un corte en el lomo de las gambas, poner las gambas en un plato, añadir pimienta blanca, vino de cocción, un poco de sal, cogerlas uniformemente, añadir un Un poco de almidón, atraparlos uniformemente, dejar marinar durante 10 minutos para que los camarones fritos no queden a pescado ni resbaladizos.
3. Poner a hervir agua, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, añadir el apio y blanquearlo. Una vez que el agua hierva, cocine durante 1-2 minutos hasta que el apio adquiera un color verde oscuro. Al blanquear el apio, añade un poco de sal y unas gotas de aceite al agua para que el apio quede más verde.
4. Después de sacar el apio, póngalo inmediatamente en agua fría para que se enfríe. Esto puede enfriar rápidamente el apio, lo que puede mantener el sabor crujiente y tierno del apio y el color no se volverá amarillo. . Retirar el apio, escurrir y reservar.
5. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre picado y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones y saltee durante 1-2 minutos, saltee los camarones hasta que el color se vuelva ligeramente rojo.
6. Agrega el apio y sofríe uniformemente, luego agrega sal y esencia de pollo y sofríe uniformemente. Vierte una cantidad adecuada de agua y almidón, sofríe unas cuantas veces rápidamente y sirve. Ya está listo un plato de ligeras y deliciosas gambas fritas con apio.
Ingredientes necesarios para el sofrito crudo: media libra de col china, 1 trozo pequeño de grasa de cerdo, cantidad adecuada de aceite y sal, 3-4 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo,
Pasos prácticos:
1. Quitar las hojas amarillas de la col china, lavarlas con agua limpia y escurrirlas.
2. Primero corta la parte más vieja de la raíz y luego utiliza un cuchillo diagonal para cortar la col en gajos.
3. Machacar los ajos con un cuchillo, luego picar los ajos y cortar la grasa de cerdo en dados.
4. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agrega la grasa de cerdo cortada en cubitos y sofríe. Sofreír los cubos de grasa hasta que adquieran un color amarillo. Añade el ajo picado y de repente se vuelve fragante.
5. Sofreír la col china a fuego alto, sofreír la col china hasta que esté ligeramente blanda y las hojas se ablanden, agregar sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente a fuego alto. Apaga el fuego y sirve en un plato. Ya está lista una col china cruda, verde, dulce y crujiente.
Ingredientes necesarios para la lechuga fría: 1 lechuga, 3-4 mijos picantes, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 20 trozos de pimienta, un poco de glutamato monosódico,
Pasos de práctica;
1. Pelar y lavar la lechuga.
2. Primero corta la lechuga en rodajas y luego córtala en tiras de grosor uniforme.
3. Cortar el ajo en polvo y el mijo en aros de pimiento.
4. Hervir agua en una olla, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, añadir la lechuga rallada, escaldar durante medio minuto aproximadamente y retirar la lechuga rallada. A la hora de blanquear lechuga rallada, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite al agua para que la lechuga rallada quede más verde.
5. Después de sacar la lechuga rallada, ponerla inmediatamente en agua fría para que se enfríe, dejar que la lechuga rallada se enfríe rápidamente, sacar la lechuga rallada y escurrir el agua. Después de cortar la lechuga en tiras y blanquearla, refrigere inmediatamente para mantener la textura crujiente y tierna de la lechuga sin que se ponga amarilla.
6. Ponga la lechuga rallada en un bol grande, agregue el ajo picado y la pimienta.
7. Calentar aceite en una olla, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír el aceite de pimienta de Sichuan a fuego lento, sofreír los granos de pimienta de Sichuan hasta que se quemen ligeramente y retirar los granos de pimienta de Sichuan.
8. Vierta el aceite de chile sobre el ajo picado y los aros de chile en un tazón grande, luego agregue sal y glutamato monosódico, mezcle bien y sirva en un plato. Ya está lista una crujiente y deliciosa lechuga fría.
Ingredientes necesarios para el hígado de cerdo mezclado con espinacas: 1 hoja de hígado de cerdo, media libra de espinacas, cantidad adecuada de aceite y sal, 1 cucharada de aceite de sésamo, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo , una docena de granos de pimienta, 2 rodajas de anís estrellado, 3-4 hojas aromáticas, 1 cucharada de vino para cocinar, 5-6 chiles secos, 1 cucharada de salsa de soja ligera.
Pasos prácticos:
1. Prepare los materiales necesarios y remoje el hígado de cerdo en agua antes de cocinarlo, para que la sangre del hígado de cerdo pueda remojarse y eliminarse las toxinas. Remoje el hígado de cerdo en agua limpia durante 1 a 2 horas, cambie el agua 2 a 3 veces, remoje la sangre en el hígado de cerdo y luego enjuague el hígado de cerdo repetidamente con agua limpia. Lavar las espinacas opcionalmente.
2. Agrega agua a la olla, luego agrega las rodajas de jengibre, los granos de pimienta, el anís estrellado, el vino de cocción y el hígado de cerdo en agua fría.
3. Después de que hierva el agua, quitar la espuma, poner a fuego lento y cocinar durante unos 15 minutos. Cuece el hígado de cerdo y sujétalo con palillos hasta que no salga sangre.
4. Sacar el hígado de cerdo, dejar enfriar y luego cortarlo en rodajas para su uso posterior.
5. Añadimos agua a la olla y llevamos a ebullición, añadimos un poco de sal y unas gotas de aceite, blanqueamos las espinacas en agua, blanqueamos las espinacas hasta que tomen un color verde oscuro, retiramos las las espinacas, enfriarlas en agua fría y sacarlas. Para las espinacas, sujetar las espinacas con las manos y quitarles el agua.
6. Cortar las espinacas en gajos, triturar el ajo hasta convertirlo en polvo, cortar por la mitad los chiles secos y cortarlos en gajos de chile.
7. Pon las semillas de sésamo en el bol con los chiles, y añade aceite a la olla a calentar. Echar el aceite caliente en el bol con los pimientos y sofreír los pimientos hasta que estén cocidos.
8. Ponga el hígado de cerdo y las espinacas en un tazón grande, agregue el aceite de chile frito, luego agregue el ajo picado, la sal, la salsa de soja, el azúcar blanca y el vinagre de arroz, revuelva uniformemente con los palillos y sirva. en un plato. Unas nutritivas espinacas frías están listas.
Ingredientes necesarios para asar colza con champiñones: media mampostería de champiñones, media mampostería de colza, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de salsa de ostras, cantidad adecuada de almidón de agua ,
Pasos de práctica:
p>1. Cortar los tallos de las setas, lavar las setas con agua limpia, quitar las hojas viejas de la colza y lavarlas.
2. Utiliza una cuchilla para cortar los champiñones más grandes en 3 trozos y los champiñones más pequeños en 2 trozos para su uso posterior.
3. Cortar la colza más grande en 6 partes iguales y la colza más pequeña en 4 partes.
4. Añade agua a la olla y deja hervir, vierte unas gotas de aceite, añade un poco de sal, blanquea la colza, blanquea la colza hasta que el color se torne verde oscuro, saca la colza. Después de blanquear la colza, agregue un poco de aceite y sal al agua para que la colza tenga un color verde más brillante.
5. Después de sacar la colza, póngala inmediatamente en agua fría para que se enfríe para que la colza se enfríe rápidamente, sáquela y escúrrala. Después de blanquear la colza, póngala inmediatamente en agua fría para enfriarla rápidamente, de modo que el color de la colza no se vuelva amarillo y se pueda mantener la textura crujiente de la colza.
6. Hervir nuevamente el agua en la olla, añadir los champiñones y escaldar hasta que estén ligeramente blandos, retirar y escurrir el agua y reservar. Los pliegues de las tapas de los hongos tienden a ocultar impurezas, lo que puede eliminar las impurezas y los olores y mantener puro el sabor de los hongos.
7. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega los hongos shiitake y sofríe durante aproximadamente 1 minuto.
8. Agrega la colza, agrega la salsa de ostras, vierte un poco de agua y almidón para espesar, sofríe uniformemente a fuego alto, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el ñame frito: 1 ñame, media zanahoria, 1 grano de pimienta, cantidad adecuada de hongo, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 rodajas de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo , cantidad adecuada de agua y almidón.
Pasos prácticos:
1. Remojar el hongo en agua tibia con anticipación y raspar la piel de la zanahoria. Raspe la piel del ñame nuevamente. Al raspar la piel del ñame, es mejor usar guantes desechables para evitar que el jugo de ñame entre en contacto con las manos y cause alergias y picazón.
2. Cortar las rodajas de ñame con un cuchillo oblicuo, poner las rodajas de ñame en agua limpia y remojarlas con unas gotas de vinagre blanco para evitar que el ñame se oxide y se ponga negro.
3. Corta las zanahorias en gajos con un cuchillo diagonal, y luego córtalas en rodajas en forma de rombo. Quita los tallos y las semillas a los pimientos y córtalos en rodajas en forma de rombo. cubitos, dar palmaditas al ajo y picarlo finamente.
4. Añade agua a la olla y deja hervir el ñame durante unos 2 minutos. El ñame se volverá transparente. Después de sacarlo, ponerlo inmediatamente en agua fría para que se enfríe, sacarlo, escurrirlo y reservar.
5. Vuelve a hervir el agua en la olla, añade el hongo y escalda durante 1-2 minutos, retira el hongo y escurre el agua y reserva.
6. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el jengibre y el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
7. Añade rodajas de zanahoria, rodajas de chile y hongos, sofríe a fuego alto y sofríe las zanahorias hasta que el color se oscurezca.
8. Sofreír las tabletas a fuego alto, agregar sal y esencia de pollo, sofreír uniformemente, verter una cantidad adecuada de almidón, sofreír uniformemente a fuego alto, apagar el fuego, y servir. Ya está listo un plato de ñame frito de colores brillantes, ligero y delicioso.
Ingredientes para repollo salteado con tomate: 12 coles, 2 tomates, cantidad adecuada de aceite y sal, 2 dientes de ajo,
Pasos prácticos:
1. Repollo Pelar las hojas, enjuagarlas, escurrirlas y cortarlas en trozos con la mano.
2. Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, quitarles los tallos y luego cortar los tomates en trozos.
3. Hervir el agua en la olla, añadir un poco de sal y unas gotas de aceite, luego blanquear la col hasta que el color se oscurezca. Al blanquear el repollo, agregue un poco de sal y aceite al agua para que el repollo quede más verde. No blanquees el repollo por mucho tiempo, hasta que adquiera un color más oscuro.
4. Sacar la col, ponerla en agua fría para que se enfríe, sacarla y controlar el agua para su posterior uso. Después de blanquear el repollo, póngalo en agua fría y déjelo enfriar para mantener la textura tierna y crujiente del repollo.
5. Añade aceite a la olla y caliéntalo. Agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
6. Añadir los tomates, sofreír los tomates hasta que estén blandos, sofreír el agua.
7. Añade la col y la sal, sofríe rápida y uniformemente, apaga el fuego y sirve.
Ingredientes necesarios para el edamame especiado: 1 libra de edamame, cantidad adecuada de sal, 10 trozos de pimienta, 2 trozos de anís, 1 trozo de canela, 3-4 hojas de laurel, 2-3 trozos de hoja seca chile,
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Pasos de práctica:
1. Coloque el edamame comprado en agua limpia, frótelo con las manos unas cuantas veces para eliminar la pelusa y las impurezas. la superficie del edamame, luego enjuague y escurra la humedad del edamame.
2. Quita el extremo de medio gancho del edamame, sácalo y corta el hilo largo en el medio de la vaina, para que se pueda sacar todo el edamame. El edamame es fácil de probar, fácil de cocinar y el tiempo de cocción también se reduce. No se cocina por mucho tiempo y no se pone amarillo. Simplemente elija quitar los trozos de vaina de frijol de un lado, y los trozos de vaina de frijol reventarán fácilmente en ambos lados al cocinar.
3.Preparar condimentos, como granos de pimienta, anís (anís estrellado), canela, chiles secos, hojas de laurel, etc. Sólo ponle un pedacito de canela, es demasiado amarga.
4. Agrega agua a la olla, la cantidad de agua puede ser menor que la del edamame, agrega los condimentos y luego agrega sal. La cantidad de sal es mayor de lo habitual y el sabor a sal es más fuerte para que puedas saborearlo rápidamente. Hierve el agua en la olla durante 5 minutos para que hierva completamente el sabor del condimento.
5. Añade el edamame, deja que hierva y cocina a fuego medio durante unos 12 minutos. No cubra la olla cuando cocine, cubra la olla cuando cocine edamame. Los frijoles edamame se vuelven amarillos fácilmente. Después de cocinar, apaga el fuego y no lo saques. Colocar en la olla y sazonar por 1 hora. Pasado el tiempo, sácalo y cómelo. El sabor es excelente y el color es genial.
Ingredientes para amaranto frito con ajo picado: 500g de amaranto, cantidad adecuada de aceite y sal, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de esencia de pollo,
Pasos prácticos:
1. Al seleccionar amaranto, puede pellizcar ligeramente las raíces, el amaranto fresco se puede pellizcar y queda tierno y crujiente. El amaranto viejo es difícil de cortar. Las hojas son de color oscuro y ricas en nutrientes. El amaranto con raíces en puré es más fresco y más duradero para el almacenamiento. Aunque el amaranto lavado se ve muy limpio, no es fácil de almacenar, lo mejor es comerlo el mismo día después de comprarlo en casa.
2. Primero selecciona la parte más vieja del tallo de amaranto, y luego lava el amaranto.
3. Pelar los ajos y cortarlos en rodajas.
4. Hervir la olla con agua, agregar un poco de sal, luego verter un poco de aceite, blanquear el amaranto por 1 minuto, sacarlo, ponerlo en agua fría, sacarlo y escurrirlo. .
5. Al blanquear el amaranto, añade un poco de sal y aceite al agua para que el amaranto quede más verde. Ponerlo en agua fría puede mantener el sabor crujiente del amaranto y blanquearlo también puede eliminar la mayor parte del ácido oxálico del amaranto.
6. Calentar el aceite en la sartén, agregar el ajo picado y el amaranto, sofreír uniformemente a fuego alto, agregar sal y un poco de esencia de pollo, sofreír rápidamente de manera uniforme, apagar el fuego y servir. .