Receta de pollo con patatas estofado de Yunnan

Cómo hacer pollo con patatas estofadas en Yunnan

¿Sabes cómo hacer pollo con patatas estofadas en Yunnan? Es posible que muchas personas no conozcan el plato de pollo con papas estofadas y papas amarillas. Este es un plato famoso de Yunnan que aparece a menudo en las mesas de los comedores locales en Yunnan. He recopilado y organizado información relevante sobre cómo hacer pollo con papas estofadas en Yunnan. para todos. Bienvenidos a todos a comunicarse y discutir conmigo. Cómo hacer pollo con patatas estofadas de Yunnan

1. Cómo hacer pollo con patatas estofadas

1. Cortar el pollo nativo en trozos pequeños, limpiarlos y marinarlos con pimienta, jengibre, vino y sal durante 20 minutos Cortar las patatas en cubos

2. Poner aceite en la olla para hacer humo, agregar el pimiento seco y los granos de pimienta de Sichuan, agregar el pollo y sofreír hasta que cambie de color. salsa picante, geranio, anís, cáscara de mandarina y ajo para acompañar.

3. Sofríe hasta que cambie de color. Después de que esté fragante y coloreado, agrega las papas y sofríe agrega agua. para cubrir la carne. Cubra la olla y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Sofría durante unos 15 minutos para reducir el jugo. Espolvoree las cebolletas picadas y sirva.

2. Pasos para hacer pollo estofado. con Patatas y Patatas Amarillas

1. Picar las piernas grandes de pollo en trozos pequeños y lavarlas. Cortar las patatas y el jengibre en cubos, cortar las cebolletas en diagonal, cortar los ajos en cubos, cortar los champiñones en rodajas, cortar los pimientos en trozos cortos, torcer la lechuga con las manos, no con el cuchillo, ¡todo está listo!

2. Calentar aceite en una sartén, agregar un poco de azúcar y sofreír hasta que tome color, luego agregar las piernas de pollo y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar cebolla, jengibre, ajo y pimienta y sofreír, finalmente añadir los champiñones y las patatas y sofreír, verter la salsa de soja y el vino de cocción para consumir el aceite, tapar la olla, espolvorear un poco de curry en polvo y remover pasados ​​unos quince minutos.

3. Cuando casi se acabe el agua, agrega la lechuga. Cuando esté cocida, sácala y espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve con arroz, cocina bien.

3. Pasos para hacer pollo con patatas estofado

1. Cortar el pollo en trozos, cortar la salsa en rodajas, cortar los ajos en trozos pequeños y cortar las patatas en tiras que agregué. raíz de loto esta vez.

2. Poner en la olla una cantidad adecuada de aceite, calentarlo, añadir los ingredientes y sofreír.

3. El fuego no debe estar encendido al freír los ingredientes, debe estar demasiado alto y no demasiado bajo.

4. Después de freír los ingredientes durante tres o cuatro minutos, vierte los trozos de pollo en la olla y sofríe juntos hasta que los trozos de pollo se encojan.

5. A continuación, añade la pasta de soja y sofríe todo junto.

6. De esta forma se derriten juntos la pasta de judías y los trozos de pollo. No subas demasiado el fuego, ya que se quemará fácilmente si el fuego está demasiado alto durante 5 minutos antes. agregando agua a la olla.

7. Después de añadir agua, ponemos el fuego al máximo y cocinamos el pollo a fuego lento durante 10 minutos.

8. Pasados ​​los diez minutos, echamos las patatas en la olla y las cocemos juntas. Esta vez puse algunas raíces de loto y las cociné juntas. Los niños pueden simplemente poner papas y luego agregar un pedacito de azúcar moreno y sal.

9. Después de cocinar juntos durante 15 minutos, puedes sacarlo de la olla y comerlo. Agrega esencia de pollo antes de sacarlo de la olla, y las cebollas estarán listas. Cómo hacer pollo con patatas estofado de Yunnan

Ingredientes: uno o medio pollo nativo (dependiendo de su apetito), n patatas (agregue más si lo desea), cebolla, jengibre, anís estrellado, hierba, frutas, granos de pimienta de Sichuan , chiles amargos en escabeche (opcional u omitido), azúcar moreno (por supuesto, el azúcar blanco también es aceptable), salsa de soja y sal.

1. Primero corta el pollo en trozos pequeños.

2. Materias primas necesarias.

3. Además, rodajas de jengibre

4. Añade aceite a la olla y caliéntalo al 60% o 70%. Agrega pimiento seco, granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, fruta de la hierba, y jengibre explota el aroma

5. Añade los trozos de pollo, sofríe, añade sal, salsa de soja, un trozo pequeño de azúcar moreno, pimientos encurtidos y patatas (las patatas hay que cortarlas en trozos grandes). trozos, de lo contrario se derretirán durante la cocción), continúe salteando

6. Sofríe hasta que el color se dore, saque la olla, póngala en la olla de sopa, agregue las cebollas verdes y agua (es mejor agregar solo los trozos de pollo), y luego hervir el agua, poner a fuego lento y continuar cocinando durante aproximadamente 1 hora (¡revise el agua de vez en cuando para asegurarse de que no se queme!).

Las patatas se llaman comúnmente "patatas" en la costumbre popular.

No se hace mucho énfasis en los ingredientes principales para hacer pollo con patatas, pero el pollo debe estar tierno, preferiblemente pollito, y Las patatas deben estar hechas de semillas de sésamo en la medida de lo posible. Del tipo que tiene menos humedad en la piel. La proporción entre los dos es generalmente ligeramente mayor que la de pollo.

Primero sofríe los chiles secos, el anís, el jengibre, el ajo, la salsa de soya y otros condimentos en aceite hasta que estén fragantes. Agrega los trozos de pollo picados y sofríe hasta que suelte el aceite. Luego agrega las papas picadas. Se corta un poco más grande, se sofríe unos minutos, luego se agrega una cantidad adecuada de agua caliente y se mete en una olla a presión. En este momento la clave es el calor. Si controlas bien el fuego, el pollo con patatas no sólo quedará rojo y de color brillante, sino también fresco y tierno. Debido a la presión moderada de la olla a presión, dependiendo del gusto de cada uno, las papas pueden ser fideos pero no podridas, o pueden estar cocidas y crujientes, y están uniformes por dentro y por fuera, y no estarán podridas por fuera pero aún así. crudo por dentro. En este momento, el aroma del pollo, el sabor de muchos condimentos y el delicioso sabor del pollo se integran a la papa. Cuando la muerdes, no solo se siente cómoda, sino que también tiene un sabor delicioso. el pollo y se convierte en el protagonista de este plato.

También existe un procedimiento fijo para comer pollo con patatas. Coma el pollo con patatas cuando lo sirva mientras aún esté caliente. Una vez que las patatas más populares se hayan acabado, agregue la sopa clara, encienda el fuego y agregue varias guarniciones de temporada mientras se cocina.