Al hacer tarta de queso, ¿debo utilizar harina para pastel o maicena?

1. Versión harina baja en gluten

Ingredientes: 125 g de queso crema, 125 g de queso crema, 50 g de nata, 2 huevos, 80 g de yogur, 35 g de harina baja. .

Pasos:

1. Mezcle el queso, el yogur, el huevo líquido y el azúcar con la pasta de queso y, finalmente, agregue la harina para pastel y mezcle bien.

2. No pongas la clara demasiado dura, solo asegúrate de que la punta no se colapse.

3. Mezclar 2 pastas.

4. Introducir en el horno, baño maría, capas media e inferior, 160 grados durante 1 hora. Lo mejor es elegir un molde de tarta de queso con base independiente para poder desmoldar al final.

Dos. Versión con maicena

Ingredientes: 300 g de queso crema, 100 g de huevos, 100 g de crema agria, 60 g de azúcar glass, 90 g de galletas Oreo, 30 g de mantequilla.

Pasos:

1. Método simple de crema agria:

La crema agria se elabora a partir de crema ligera fermentada por bacterias del ácido láctico y el principio de producción es similar. al yogur. Al preparar crema agria en casa, se puede agregar ácido para solidificar las proteínas de la crema batida.

2. La materia prima son 150ml de nata montada, medio limón, zumo de limón, exprimirlo directamente a mano sin exprimidor especial.

3. nata montada;

4. Utiliza palillos para revolver la nata fresca de manera uniforme. Sellar y transferir al refrigerador.

5. Preparación del fondo de tarta de queso: núcleo de galletas Oreo.

6. Moler las galletas en un molinillo o triturarlas con un rodillo; calentar la mantequilla en el microondas hasta que se derrita (30 -60 segundos); galletas y mantequilla Que quede uniforme, luego ponerlo en el molde de fondo móvil, aplanarlo y compactarlo, sellarlo y meterlo en el congelador para su uso posterior;

8. .

9. Caliéntalo en agua y revuélvelo hasta obtener un puré con una batidora de huevos manual. Tenga cuidado de no subir demasiado la temperatura;

10. Agregue los huevos enteros a la pasta de queso varias veces y revuelva uniformemente con un batidor

11. revuelve uniformemente hasta que no queden partículas ;

12. Saca el molde para pastel con la base del refrigerador y vierte la masa del pastel en el molde para pastel;

13. Encienda el horno a 160 grados y use el método del baño de agua (llene con agua, coloque la bandeja para hornear en la capa inferior y coloque la malla para hornear y el molde para pastel en la penúltima capa) durante unos 60 minutos cuando el queso esté caliente y revuelva; en agua, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, de lo contrario se formarán partículas fácilmente y afectarán el sabor;

14 Hornea el bizcocho durante 60 minutos, sácalo y vierte el ingrediente C (mezcla). uniformemente) en la superficie

15 Continúe horneando en el horno por 5 minutos, sáquelo, déjelo enfriar y póngalo en el refrigerador por 3 segundos horas o más; Después de desmoldar y cortar con cuidado, podrás disfrutar de una comida deliciosa.