¿Cuál es la clave para hacer cabeza de pescado a la pimienta?

Ingredientes: Cabeza de carpa plateada 1.

Complementos: 4 cucharadas de pimienta picada, 0 cucharada de tempeh 65438, cebollino, jengibre, ajo, vino de cocción, pollo en polvo, sal, tempeh de pescado al vapor, aceite vegetal.

Método de elaboración

1. Lavar la cabeza del pescado, cortarla en dos partes por la mitad, marinar con la cantidad adecuada de sal y vino de cocción durante 10 minutos.

2. Picar el jengibre y el ajo, cortar la chalota en aros pequeños; lavar y escurrir el tempeh, picar la guindilla y reservar.

3. Después de calentar el wok a fuego alto, cuando el aceite esté 60% caliente, agrega el jengibre, el ajo y el tempeh, agrega los pimientos picados, mezcla bien y agrega un poco de pollo en polvo.

4. Poner unas cebolletas y rodajas de jengibre en el fondo del plato, añadir la cabeza de pescado, esparcir la mezcla de pimientos picados sobre la superficie de la cabeza de pescado y cocinar al vapor en una vaporera durante 10 minutos.

5. Después de sacarlo de la sartén, espolvorear con cebollino picado y una cantidad adecuada de aceite de pescado al vapor. Agrega una cantidad adecuada de aceite de cocina al wok, caliéntalo al 90% y vierte. encima.