Cómo hacer turrón tradicional, cómo hacer turrón tradicional, tradicional

1. Coloque las almendras crudas en una jaula para tostar nueces, áselas a 220 grados durante 25-35 minutos dependiendo del tamaño de las almendras, luego manténgalas calientes y no las deje enfriar. (Asegúrate de comprar almendras crudas, no compres almendras con sal u otros sabores. Si las almendras que compras ya están maduras, ástalas durante unos 10 minutos)

2. hasta 128 a 132 grados (la temperatura de ebullición del azúcar en verano es de 2 a 4 grados más alta que en invierno)

3. Añade 13g de azúcar fina a las claras y bate hasta que el tapón levante lentamente el tapón. Batir la cabeza. Las claras quedan así, es puntiaguda y ligeramente doblada hacia abajo.

4. Batir así de húmedo

5. para ablandar Luego póngalo en el refrigerador para refrigerar

6. Coloque las almendras en el refrigerador para refrigerar y espere hasta que las almendras se ablanden antes de colocarlas en el refrigerador. Hace calor, así que asegúrate de cocinarlo a 132 grados

6. Vierte lentamente los ingredientes principales en las claras de huevo batidas y revuelve rápidamente de manera uniforme.

7. leche en polvo

8. Añade mantequilla sin sal

9. Vierte el almíbar sobre el paño antiadherente y dóblalo repetidamente

10. Repetir el plegado varias veces.

11. Pasarlo a un plato plano y aplanarlo, luego cortarlo en trozos pequeños y envolverlo en papel de arroz glutinoso para evitar que se pegue. Si tienes papel azucarado a mano, también puedes envolverlo. otra capa. (Yo era el único que lo hacía y tomaba fotografías, así que no tomé el proceso de prensado y doblado. (Cuanto más veces presionas y doblas, mejor será la textura del turrón.) (Cuanto más veces presionas y doblas, mejor será la textura del turrón.) doblado, mejor textura tiene el turrón.) Mejor, yo era el único que lo hacía y tomaba fotos, así que no tomé fotos del proceso de prensado y doblado)