Cómo hacer turrón tradicional, cómo hacer turrón tradicional, tradicional
2. hasta 128 a 132 grados (la temperatura de ebullición del azúcar en verano es de 2 a 4 grados más alta que en invierno)
3. Añade 13g de azúcar fina a las claras y bate hasta que el tapón levante lentamente el tapón. Batir la cabeza. Las claras quedan así, es puntiaguda y ligeramente doblada hacia abajo.
4. Batir así de húmedo
5. para ablandar Luego póngalo en el refrigerador para refrigerar
6. Coloque las almendras en el refrigerador para refrigerar y espere hasta que las almendras se ablanden antes de colocarlas en el refrigerador. Hace calor, así que asegúrate de cocinarlo a 132 grados
6. Vierte lentamente los ingredientes principales en las claras de huevo batidas y revuelve rápidamente de manera uniforme.
7. leche en polvo
8. Añade mantequilla sin sal
9. Vierte el almíbar sobre el paño antiadherente y dóblalo repetidamente
10. Repetir el plegado varias veces.
11. Pasarlo a un plato plano y aplanarlo, luego cortarlo en trozos pequeños y envolverlo en papel de arroz glutinoso para evitar que se pegue. Si tienes papel azucarado a mano, también puedes envolverlo. otra capa. (Yo era el único que lo hacía y tomaba fotografías, así que no tomé el proceso de prensado y doblado. (Cuanto más veces presionas y doblas, mejor será la textura del turrón.) (Cuanto más veces presionas y doblas, mejor será la textura del turrón.) doblado, mejor textura tiene el turrón.) Mejor, yo era el único que lo hacía y tomaba fotos, así que no tomé fotos del proceso de prensado y doblado)