¿Qué está saltando Buda por encima del muro?
Buda salta el muro, también conocido como el altar lleno de incienso y longevidad. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing.
Los saltos de Buda sobre la pared generalmente se hacen reuniendo abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra, tendón de res, seta shiitake, sepia, vieira y huevo de codorniz, agregando caldo y Vino añejo de Fujian y cocerlo a fuego lento.
Cómo hacer Buda saltando sobre el muro:
Primero, se procesan 18 tipos de materias primas en varios sabores con las características de freír, freír, hervir y sofreír en varios Hay capas y capas de tinajas de vino de Shaoxing.
Inyecta una cantidad adecuada de sopa y vino Shaoxing para integrar completamente la sopa, el vino y las verduras, luego sella la boca del frasco con hojas de loto y tápalo bien, y colócalo al fuego para calentar. El uso del fuego también es muy particular. Asegúrate de elegir carbón blanco pesado que no emita humo.
Primero lleva a ebullición a fuego alto, luego cocina a fuego lento durante cinco o seis horas y listo.
Hablando del plato "Buda salta sobre el muro", casi todo el mundo lo conoce y lo ha imaginado de diversas formas, pero muy poca gente lo ha comido realmente. Por ejemplo, el Sr. Liang Shiqiu habló de Buda saltando el muro, pero al final recurrió al cerdo estofado, y mucho menos a la gente común.