¿Qué tipo de pescado es delicioso?

Perca

Solo hay una espina principal y casi ninguna espina pequeña.

El plato de lubina al vapor es tan sencillo que podrás conocerlo en cuanto te lo cuente.

Corta la cebolla y el jengibre en tiras, aplica un poco de sal y vino de arroz por dentro y por fuera del pescado y marinalo ligeramente (puedes hacer unos cortes diagonales en el lomo del pescado). y agregue un poco de cebolla rallada y jengibre), cocine al vapor a fuego alto durante 10 minutos o en el microondas a temperatura alta. Suba el fuego (mi horno de microondas tiene función para cocinar pescado al vapor, si no, use fuego alto durante diez minutos para comprobar si está crudo o cocido).

Vierta la sopa después de sacarla de la olla, deseche las cebolletas ralladas y el jengibre utilizados en el pescado al vapor, y coloque nuevas cebollas verdes ralladas y cilantro sobre el pescado.

Vierte el pescado al vapor con salsa de soja en el plato. Recuerda no verter la salsa de soja sobre el pescado, sino en el plato utilizar la carne del pescado para mojarla en la sopa al comer, para que quede bien. La carne es la más tierna. ¡Pero qué pasa con las técnicas que el Chef Lin me enseñó en el "Restaurante Chino"!

Finalmente, calienta un poco de aceite caliente y viértelo sobre el pescado. Asegúrate de verterlo uniformemente sobre el pescado, para resaltar el sabor de la cebolla verde rallada y el cilantro, eliminar el olor a pescado y realzar. la fragancia.

Una cosa más, el pescado al vapor se hace básicamente de esta manera. Si aprendes esto, podrás hacer otras cosas.

Pescado de opio

El pez de opio, también llamado fletán y platija, tiene una sola espina principal en su cuerpo, ¡y el resto es carne completa!

Se suele encontrar en el mostrador de congelados. El método de cocción al vapor es similar al de la lubina (no es necesario añadir salsa de soja al pescado al vapor, es naturalmente delicioso y fragante, especialmente). los huesos son particularmente deliciosos (todos huesos grandes, casi sin espinas pequeñas), ¿hay algún pescado original?

Otra forma de hacerlo es estofado en salsa de soja, salsa de soja oscura, cebolletas confitadas y vino de arroz, otro sabor.

Pero este es pescado de mar, y las ciudades alejadas del mar probablemente sean más propensas a comerlo fresco.

Tilapia (carpa cruciana africana)

A algunas personas no les gusta comerla porque la carne es espesa, pero solo tiene espinas principales y no espinas pequeñas.

¡Me encanta comerlo porque es realmente barato y fácil de hacer!

Sin embargo, cabe destacar que la tilapia tiene una carne espesa y no es apta para sopa, sino para estofada y a la plancha. Es especialmente adecuado para estofar con una variedad de ricos condimentos, porque el aroma complejo puede enriquecer la carne de pescado áspera de la tilapia. ¡La sopa de pescado con arroz no le teme a las espinas y puede comerse muchos platos de arroz!

La tilapia a la parrilla en los restaurantes de Yunnan también es bastante buena. Tiene aroma a hierba de limón y cebollas verdes, y está espolvoreada con mucho chile en polvo. ¡Vaya, date prisa y aprende a prepararla!

Silverbait

¡No hace falta decir esto! Especialidad de Wuxi, ¡uno de los tres blancos del lago Taihu!

Una pequeña espina principal y un cartílago crujiente satisfacen plenamente las necesidades de las personas a las que no les gustan las espinas.

Se dice que la morralla pequeña es buena y deliciosa. La morralla del lago Taihu es pequeña y la morralla de otros lugares es súper grande.

Pero el cebo muere al salir del agua, ¡así que es muy delicado! Así que lo mejor es morrallas frescas.

Los huevos revueltos de morrallas, los huevos guisados ​​de morrallas y la sopa de morrallas son simples y nutritivos, y tienen un sabor súper delicioso. La morralla es deliciosa, por lo que generalmente se cocina ligeramente. También se puede preparar wonton, lo que es especialmente adecuado para quienes tienen niños en casa.

Huang Spicy Ding (Pescado Engong)

Cuando me encontré por primera vez con Huang Spicy Ding y comí una olla caliente, se veía tan gris y aterradora, y no era grande, pero intenté hervirla. ¡Dos de ellos y los encontré deliciosos!

Hay que saber que el pescado que se atreva a utilizar en platos calientes debe estar bien cocido, tener un ligero olor a pescado y tener pocas espinas. ¡El pescado cortado en cubitos amarillo y picante está todo perfecto!

El huang picante cortado en cubitos es más común en el sur y no tanto en el norte, pero no importa, siempre hay una manera.

El Huang La Ding casero se fríe en aceite y la sopa de guiso queda muy fresca, y luego se le añade un poco de tofu, cilantro, pimienta y aceite de sésamo.

También puedes estofarlo, añadirle un poco de chile o guisarlo en una olla de piedra con patata en polvo, champiñones enoki, pimientos encurtidos y pimientos morrones de Hainan, y picante con arroz.

Bagre

El bagre es especialmente abundante en la cocina de Sichuan y se consume en grandes cantidades.

Pero este tipo de pescado es especialmente delicioso cuando se cocina bien, pero siempre huele a tierra cuando se cocina mal. Si lo haces en casa, debes hacerlo con un sabor intenso, principalmente estofado, agregar más dientes de ajo y sofreír la pasta de frijoles, quedará bastante delicioso.

Recuerdo que parecía haber un plato de bagre y berenjena cocinado en la cocina nororiental que solía venderse en el restaurante de abajo de la empresa. No lo he comido en muchos años, pero en mi vida. recuerdo, estaba tan rico que cada vez que iba allí ¡Pídelo en cada tienda!

Anguila

¡No es barata, pero está realmente deliciosa!

Arroz con anguila teriyaki, anguila al vapor, la anguila al vapor es algo que debes probar cuando vayas a comer comida del lago, cortado en cubos, emplatado y cocido al vapor, la piel es grasa pero no grasosa, la carne tierna y ¡No hay espinas pequeñas!

Hay muchos supermercados en Beijing que ofrecen arroz con anguila y anguila kabayaki compre uno gratis en el mostrador de comida después de las 5 o 6 de la tarde. Cada vez que lo encuentro, como una porción. para el día y una porción para el día siguiente. Cómelo todos los días, solo cuesta más de 40 por dos porciones, sin mencionar que es una gran oferta.

Pescado de océano

No entraré en detalles sobre esto Cuando era niño, mis padres me regalaban muchas colas de pelo congeladas cuando llegaba la Nochevieja. . Cabía la mitad del frigorífico y tenía suficiente.

Pero a mucha gente todavía le gusta comerlo estofado, al vapor, agridulce o frito.

Por supuesto que a todos les encanta porque solo tiene una espina principal y dos espinas laterales, y no es caro.

Pómpano y dorada

Se encuentran a menudo en la orilla del mar, y en los últimos dos años hay más en tierra firme. Solo hay una espina principal. Es mejor cocinarlos al vapor y los pequeños son aptos para estofar.