Cómo elegir la piel fría y seca
A veces la gente no quiere cocinar, así que solo come una porción de fideos de gelatina secos con toda la familia. No solo puede cambiar el sabor de toda la familia. , ¡pero también es muy sencillo de hacer! ¡Solo míralo! Salíamos a las calles y callejones, y por todas partes se vendían pieles frías y mucha gente las compraba para comer. Entonces, ¿cómo se hace la piel seca y fría en casa? Aún no sabemos mucho sobre este tema. He resumido algunos puntos para usted y le daré una introducción detallada a continuación.
¿Cómo elegir piel seca fría 1️⃣? Mezclar los fideos
Echar la harina de trigo en la olla, añadir agua (poner un poco de sal en el agua) y remover con las manos. No demasiado duro, sólo moderadamente duro. Dejar reposar durante 15 minutos. Agrega agua a la olla hasta cubrir la masa, déjala reposar durante 20 minutos antes de fregar.
Lavar la harina
Es la etapa clave para amasar el gluten. Gire una pieza que se ajuste a su mano y gírela 360 grados hasta que no se sienta floja en su mano. Está casi aglomerado. Después de varias veces de grumos, sácalo y colócalo en otro recipiente lleno de agua limpia por segunda vez. El agua facial que sale del segundo lavado es mucho más ligera que el agua facial que sale del primer lavado. Lávelo nuevamente. Si no hay harina blanca, el agua quedará completamente clara. Después del lavado, el agua con harina quedará completamente clara.
3. Precipitar el agua superficial
Dejar el gluten lavado a un lado y comenzar a filtrar el agua de lavado para filtrar los residuos de masa un poco más grandes y fortalecer la masa. Déjelo reposar durante unas horas hasta que el agua de la superficie se haya asentado por completo, la capa superior sea agua clara y la capa inferior sea tan blanca como la leche. ¡Dos capas completamente diferentes, puedes verter lentamente el agua encima, dejando solo el almidón blanco en la superficie para hacer la masa!
Introducir en la olla
Lo mejor es utilizar una olla con fondo puntiagudo y boca más grande para que la masa enrollada se pueda meter fácilmente. Ponga a hervir el agua de la olla (manténgala hirviendo todo el tiempo). Vierte una cucharada de polvo precipitado en el rollo, agítalo y extiéndelo uniformemente sobre el rollo (puedes aplicar un poco de aceite para evitar que el rollo se pegue al fondo). Luego coloque los panecillos rellenos de almidón en agua hirviendo y cúbralos con una tapa durante unos 3-5 minutos (el tiempo depende del espesor del almidón de los panecillos).
Cocción
Saca los panecillos y colócalos en agua fría. Retiramos la masa y la colocamos en un plato grande, poniendo una pequeña capa encima para evitar que las siguientes cocidas se peguen entre sí. Si hay dos panecillos, es mejor que uno salga del molde y el otro directamente del molde. ¡El de aquí será más lento! Mira, una masa cristalina está lista.
Agrega condimentos y disfruta de la comida
Corta en tiras y agrega jugo de ajo, vinagre balsámico, aceite de chile, pasta de sésamo, pepino rallado, hojas refinadas, etc. ¡Y es delicioso para comer! No te preocupes por no sentirte lleno o por no tener el sabor adecuado...
7. Notas:
Intenta comprar dos rollos de piel fría, que es fácil de usar y ahorra tiempo. El agua hirviendo debe mantenerse hirviendo mientras se cocina.
Lo anterior es una introducción al conocimiento de la "Enciclopedia Liangpi". Creo que a través de la introducción detallada anterior, todos tienen una cierta comprensión de la "Enciclopedia Liangpi". Por lo tanto, sugiero que los amigos a quienes les gusta comer fideos fríos puedan seguir activamente los métodos anteriores en su vida diaria. Creo que también puedes hacer fideos fríos que son tan deliciosos como los de un snack bar. Espero que les guste a todos y sea útil.
¿Cómo elegir Liangpigan 2 1? Vierta el chile en polvo, los granos de pimienta de Sichuan, las trece especias y la sal en un bol.
2. Echar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente viértelo directamente en el bol.
3. Utiliza agua hirviendo para ablandar los fideos secos fríos y controlar la humedad.
4. Cortar el pepino.
5. Vierta los fideos fríos remojados en el pepino, el aceite de chile, la sal, el glutamato monosódico, la salsa de soja y el vinagre y mezcle bien.
6. Mezclar bien y comer.
La tercera forma de comprar liangpi seco es llevarse el liangpi seco recién comprado.
Remojar los fideos fríos en agua durante 50-30 minutos antes de comer.
Coloca la piel fría remojada en el plato y prepárate para remover.
Agregue la cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre picado y ajo picado, agregue el chile sazonado, la pasta de sésamo y el aceite de sésamo y revuelva uniformemente.
Remueve los condimentos uniformemente y ya está listo para comer. La piel fría está lista.
Cosas a tener en cuenta
El Liangpi seco se debe remojar en agua antes de enfriarlo;
Cómo comprar Liangpi seco Artículo 4 Ingrediente principal: Liangpi seco 50 g, 100 g de pepino , complementos: aceite de sésamo, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de vinagre.
Práctica:
1. Los ingredientes están listos
2. Remojar primero la piel fría en agua tibia.
3. La piel empapada en frío queda completamente empapada.
Debido a que la piel fría es muy grande, primero córtela con un cuchillo.
5. Cortar el pepino en tiras.
6. Poner en un plato el pepino en tiras y la piel fría, añadir aceite de sésamo, sal y vinagre al gusto.
7. Liangpi está listo para comer.
Consejos
Al remojar el Liangpi, use agua tibia, para que el efecto de remojar el cabello sea mejor y el Liangpi pueda empaparse por completo.
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