¿Cuál es la historia interna de la cocina sucia, las escobas, los lavavajillas y el pescado maloliente de South Beauty que finge ser pez mandarín vivo?
El periodista llegó a la tienda South Beauty Store del centro comercial Fangyue junto a Renmin West Road y vio que la tienda estaba reclutando camareros. El periodista postuló inmediatamente para el puesto. Luego de proporcionar un currículum falso, el responsable de la tienda inmediatamente realizó una entrevista con el reportero. Luego de una breve conversación, el encargado de la tienda inmediatamente dejó que el reportero se pusiera a trabajar. El periodista notó que durante todo el proceso de entrevista, South Beauty no le exigió que proporcionara un certificado de salud o un certificado médico.
El reportero fue inmediatamente destinado a la cocina como camarero, responsable de preparar las salsas y los ingredientes de los platos. Los periodistas descubrieron que las manchas de aguas residuales y aceite a menudo se acumulan en las paredes y pisos de la cocina. Para mantener las cosas limpias, el chef fregaba las paredes y el suelo de vez en cuando. Después de limpiar, el chef puso la escoba en la olla para sofreír. enjuagar.
En la cocina de South Beauty, muchos platos deben mezclarse y procesarse antes de cocinarlos. Por ejemplo, la carne de res se debe mezclar con maicena antes de cocinarla y el pangasius se debe mezclar con salsa de chile y salsa de huevo antes de cocinarla. Cuando el periodista se puso guantes para ayudar al chef a mezclar la salsa, le dijeron: "¡Es realmente problemático! ¡Mézclalo con las manos!"
El periodista descubrió que nadie en la cocina llevaba guantes. o máscaras, y todos estaban usando sus manos. También es habitual que los chefs "roben" los platos de los invitados con las manos.
Esta tienda también dispone de reciclaje de alimentos. En la noche del 3 de agosto, el personal de la cocina llevó a la cocina el pollo picante de Sichuan sin usar. Después de colocarlos juntos, seleccionaron pollo picante y pimiento rojo respectivamente, luego cocinaron el pollo picante nuevamente y lo prepararon para servir nuevamente. El pimiento rojo se muele para obtener chile en polvo y se usa como ingrediente en varios platos, como los fideos con chile, en la tienda.
El periodista notó que el pescado y los camarones necesarios para cocinar en South Beauty generalmente se entregan antes de las 9 a. m. todos los días. Los distintos pescados y camarones entregados se colocarán inmediatamente en la pecera, lo cual es llamativo. Al mismo tiempo, el periodista descubrió que es difícil que los peces y camarones vivos sobrevivan durante dos días después de ser entregados, mientras que los peces y camarones muertos serán "tratados especialmente".
Después de la observación, el reportero descubrió que alrededor de las 9 en punto todas las noches, había una persona dedicada en la tienda South Beauty a pescar los peces muertos de la pecera, ponerlos en el congelador y y luego sacarlos para cocinarlos al día siguiente. Debido al negocio promedio de la tienda, el periodista descubrió después de las estadísticas que la mayoría del pescado utilizado para cocinar para los clientes era pescado muerto, y sólo unos pocos peces se guardaban en peceras para "actuar como escaparates". Cuando el periodista cuestionó la frescura del pescado, el chef de la tienda dijo con desdén: "¿Qué quieres decir con que parece un pescado muerto?"
El periodista también se enteró de que no todos los platos cocinados por el La cocina trasera se muestra en el menú frontal. Para ahorrar costes, los chefs utilizan productos de mala calidad, incluso utilizando alimentos baratos para preparar varios platos "de alta gama".
Para conocer más sobre la situación, otro reportero vino a la tienda South Beauty para cooperar con el reportero que trabajaba en la cocina en la investigación. El reportero entró a la tienda como invitado e inmediatamente abrió el menú y pidió un plato llamado "Pescado mandarín agridulce". El camarero afirmó que se trataba del plato estrella del restaurante, principalmente pescado mandarín.
El reportero que se quedó en la cocina descubrió que después de recibir la información del pedido, el personal de catering sacó del congelador una lubina muerta hace mucho tiempo y la envió a la cocina para cocinarla. No pasó mucho tiempo para que la lubina muerta se transformara en un magnífico plato de "pescado mandarín agridulce".
El reportero que pidió comida afuera descubrió que este "pescado mandarín agridulce" sabía muy mal, pero estaba casi cubierto con una salsa espesa, y los patrones en la cola y la cabeza aún se podían ver vagamente como tiras de lubina.
Al ver esto, el periodista llamó inmediatamente al camarero y le preguntó si el "pescado mandarín agridulce" estaba hecho con pescado mandarín y si estaba fresco. El camarero insistió en que debía ser pescado mandarín, recién sacrificado y cocido. El periodista discutió duramente y después de varias negociaciones, el gerente de la tienda admitió que el plato estaba hecho con lubina, pero insistió en que estaba hecho con lubina fresca viva y prometió un 50% de descuento en el precio de la comida. Para no despertar sospechas, el periodista abandonó el lugar tras recoger pruebas.
La seguridad alimentaria no es un asunto menor, garantizar la seguridad es un asunto muy importante. Espero que los operadores de estos restaurantes que me rodean puedan ser conscientes y autodisciplinados, controlar estrictamente la calidad y garantizar la seguridad e higiene de los alimentos.
En los últimos días han ido surgiendo una tras otra noticias negativas sobre el procesamiento y la producción de alimentos, lo que indica que existen lagunas en este mecanismo regulatorio y que los costos ilegales de la producción de alimentos en nuestro país son demasiado bajos. Sólo fortaleciendo la supervisión y tomando medidas enérgicas podremos actuar realmente como elemento disuasorio y hacer que la higiene de los alimentos y el medio ambiente sean seguros.