¿Cuál es la proporción de masa para los panqueques?
Protagonista: Harina | Huevos
Papel secundario: Jamón | Mostaza crujiente | salsa | Pimienta | Cebolleta
Debut de los fans negros: ¡a continuación, comencemos a preparar!
Paso uno: Lavar y escurrir la lechuga y reservar. Mezclar harina y agua en proporción 1:1,5 y añadir un poco de sal durante al menos 1 hora.
Paso 2: Unta la sartén con aceite, toma una cucharada de masa, ponla en el medio y extiéndela rápido, ¡debe ser rápido! Batir los huevos y volver a cubrir uniformemente.
Paso 3: Pasados unos 2 minutos, dale la vuelta a la tortita, aplica una capa de salsa de harina dulce, añade las verduras, los palitos de masa fritos, la piel crujiente, la salchicha, la mostaza y añade un poco de cilantro verde. cebollas y pimientos según gusto personal Aceite. (No preparé palitos de masa frita crujientes, recuerda agregarlos~)
Paso 4: espolvorea con semillas de sésamo, enrolla y retira de la sartén.
Paso 5: Cortar y emplatar.
Quizás la cocina sea como el paraíso en la tierra~ FIN.
La fruta para panqueques es un snack norteño con textura crujiente, rico sabor a salsa y método sencillo. Se prepara en tan solo unos minutos y es perfecto para el desayuno.
Mi familia suele cocinar por la mañana, con un plato de leche de soja o tofu cuajado, que está tibio y tibio.
Cuatro, harina de frijol mungo, harina de frijol, huevos, envoltorios de wonton, sal, cebolla, cilantro, tofu fermentado, salsa de fideos dulces, salsa de chile.
Yo hago tortitas con fruta crujiente. Si quieres repostar, compra con antelación unos palitos de masa fritos y sustitúyelos por unos crujientes.
Ya están listas las ricas tortitas.
Te proporcionaremos cada día un menú gourmet sencillo y fácil de elaborar.
Cuando se trata del desayuno, es muy difícil decirlo. A algunas personas les gusta comer pan y leche, a otras les gusta comer palitos de masa fritos y tofu. Mi fruta para panqueques favorita. A menos que tome un plato fino de otro desayuno, no puedo tragarlo. Sólo puedo comer panqueques y fruta, pero no beber. Después de comer una serie de panqueques y frutas, me siento lleno y mi sensación de felicidad aumenta.
Me gustan las tortitas con palitos de masa frita en el medio. Tienen un sabor masticable. ¿Qué te gusta? De hecho, necesitamos hacer auténtica harina de frijol mungo. No la tengo en casa, así que la hago con harina de mijo. Cuando compré semillas de soja germinadas en línea, compré esta harina de mijo como regalo de degustación en la tienda, así que hoy intenté hacer mollejas para panqueques y sabía bastante bien. Si te gusta la comida picante, sabrá mejor si se la pones con pimienta. A mi familia no le gustan los chiles, así que se los puse a la salsa amarilla de tofu y supo bastante bien.
Los oficinistas sólo necesitan preparar con antelación una barra de masa frita, revolver un poco de masa por la mañana y en menos de diez minutos estarán listos dos juegos de mollejas para tortitas, una para cada marido, y un poco de soja. leche. Qué maravilla desayunar en casa, mejor que coger el metro o incluso que los demás te menosprecien.
Ingredientes necesarios:
Ingredientes: 50 gramos de harina, 50 gramos de harina de mijo, un pequeño pueblo, dos huevos de gallinas camperas.
Complementos: 10g de cebollino, 10g de tempeh, un trozo de salsa amarilla, 5g de semillas de sésamo negro fritas, 160g de agua.
Proceso de elaboración:
1 Preparar los ingredientes
2 Juntar la harina de mijo y la harina blanca, añadir 160 gramos de agua y mezclar hasta formar una pasta.
3 Picar las cebolletas y triturar el tofu con salsa de soja.
Calienta la sartén, añade unas gotas de aceite, luego echa una cucharada de masa, luego levanta la sartén y agita uniformemente para esparcir la masa.
5 Cuando veas que la masa se inclina hacia todos lados, casca un huevo, rompe la yema con una cuchara y extiende el bizcocho uniformemente.
6 Espolvoree uniformemente la cebolla verde picada y las semillas de sésamo negro.
7 Voltear la masa y cubrir con salsa de soja, restos de tofu y salsa amarilla.
8Ponle un palito de masa frita encima
9¡Enróllalo y cómelo!
Consejos:
1 Remueve los fideos hasta que no queden partículas de harina en su interior.
Asegúrate de calentar a fuego lento para evitar que se queme.
Ten cuidado de no romper la masa al darle la vuelta.
Las tortitas y la fruta son realmente la primera opción para el desayuno. Independientemente de la primavera, el verano, el otoño o el invierno, el puesto de tortitas y frutas siempre tiene la cola más larga. Eres como la señora de los panqueques que estaba de moda hace un tiempo y dijo: "Solo te extraño cuando gano 30.000 yuanes al mes".
"¡Independientemente de los ingresos y gastos de las personas, a través de este flujo de agua se puede ver la importancia de los panqueques y las frutas! ¡Plan! ¡Equipo! ¡Sí!
Hoy les diré la proporción de masa de los panqueques. Estaré en casa Levántate cinco minutos antes, aprovecha el verano, date un buen estilo de vida, desayuna y que tengas un feliz día~
Rebozado Hoy elegimos una mezcla de harina de mijo y harina de frijol mungo. La proporción es una parte de harina de frijol mungo + una parte de harina de mijo + dos partes de harina. Esta proporción es la mejor masa y también es la más fácil de moldear en la placa de hierro. tienes más gente, agrega menos.
Para comer panqueques, compré un teppanyaki en Taobao. El teppanyaki era muy barato, solo unas pocas docenas de yuanes, y también compré una espátula. Se calentó, le eché un poco de aceite de cocina de manera uniforme. Echa la masa y expulsala.
De hecho, la plancha de hierro no es obligatoria si tienes niños en casa o te gusta comer. panqueques, no importa si dices que no tengo 800 años una vez, solo para cambiarlo de vez en cuando y mejorarlo, luego usa la sartén de la misma manera
Después de que la masa esté uniforme. , bate los huevos y repártelos uniformemente.
Después de darle la vuelta a los ingredientes, unta la masa con la salsa de fideos dulces, agrega los palitos de masa fritos, los pepinillos y la salchicha de jamón. enróllalas para comerlas.
Hoy utilizamos palitos de masa frita. Si solo quieres comer patatas chips, puedes utilizar los envoltorios de dumpling que te hayan sobrado en casa, cortarles dos cortes por la mitad y freírlos. en una sartén, o freírlas para hacer patatas chips.
Las familias también pueden comer unas ricas tortitas en casa.
A mí me gustan las tortitas y las mollejas porque son fáciles de comer y son las más ricas. Alimento básico para reponer energías para el cuerpo humano. Se pueden agregar verduras, huevos, carne, etc. según las preferencias personales. Entre varios ingredientes, es rico en nutrientes y es muy popular entre la gente. convertirse en un desayuno comparable a las hamburguesas al estilo occidental.
Tengo que servirlo a los niños que van a trabajar todos los días. Básicamente, hay pan, leche, huevos duros, bollos, huevos revueltos. sopa de verduras, bollos al vapor, gachas y wontons. Después de mucho tiempo, los niños no querrán comer estos desayunos repetidos. /p>
A veces van al trabajo a comprar panqueques y comérselo. , Descubrí que lo que más les gusta comer afuera son los panqueques. Cuando les pregunté cuánto cuesta comer un panqueque ahora, resulta que el costo no es alto y la mayoría los hacen vendedores ambulantes. La higiene no está garantizada y no importa cuánto dinero gastes, no puedes conseguir un desayuno seguro y confiable.
Así que busqué en Internet la receta de panqueques caseros y aprendí ese panqueque. La fruta es un refrigerio en Tianjin y consiste en panqueques de frijol mungo, huevos, palitos de masa fritos o "ralladuras de fruta" crujientes, con rebozado, cebolla verde picada, salsa de chile (opcional) y tofu fermentado (opcional) como condimento. Tiene un sabor salado y delicioso. Hoy en día, los ingredientes de los panqueques no se limitan a los panqueques hechos con fideos de frijol mungo. También hay muchas opciones, como fideos de soja y frijoles negros. En otras provincias fuera de Tianjin, hay muchos con jamón, salchichas e incluso rallados. El tofu en los panqueques, la carne de cerdo desmenuzada y otras materias primas no son difíciles de preparar con receta. Tomar el medicamento según lo prescrito es realmente exitoso.
Cómo hacer la versión casera de molleja para tortitas;
Ingredientes: soja, harina blanca, bilis: 4:6.
Condimentos: cebollino, salsa de fideos dulces (la salsa picante y el tofu fermentado también son opcionales)
Método de trabajo
1 Lavar las chalotas y el cilantro. cortar en trozos y reservar.
2. Poner la soja y la harina en un bol grande. Después de que los dos se mezclen uniformemente, agregue agua varias veces, revolviendo mientras agrega agua, hasta que se convierta en una masa uniforme y sin partículas.
3. Calentar el molde para tartas y verter un poco de aceite.
4. Vierta 1/4 de la masa en la olla.
5. Inmediatamente gira el molde con las manos para esparcir la masa uniformemente sobre la superficie del molde.
6. Cuando la masa esté prácticamente solidificada, espolvorea uno o dos huevos por encima. Afortunadamente, los huevos se pusieron amarillos.
7. Utiliza una espátula para hacer agujeros en la capa de yema, mezcla la yema y la clara uniformemente y extiéndela por la superficie del bizcocho.
8. Después de que el líquido del huevo esté básicamente solidificado, espolvoree uniformemente la cebolla verde picada, el cilantro y las semillas de sésamo negro.
9. Dale la vuelta al bizcocho y continúa horneando durante 1 minuto aproximadamente.
11. Utiliza una espátula para mover suavemente el bizcocho untado y luego dale la vuelta al panqueque.
12. Unte cada uno con una cantidad adecuada de salsa de fideos dulces (salsa de chile, tofu fermentado).
13. Se pueden añadir verduras o diferentes alimentos cocinados según preferencia personal.
14. Usa una espátula para doblar el panqueque hasta darle forma cuadrada.
15. Conjuntos, sartenes, platos.
Consejos cálidos
1. Durante el proceso de extensión de la piel, asegúrese de usar fuego bajo, de lo contrario la piel se calentará de manera desigual y el grosor será inconsistente.
2. Tenga cuidado al freír panqueques, espere hasta que Huang esté ligeramente frito, de lo contrario se dañarán fácilmente.
3. Salsa, puedes elegir salsa de fideos dulce, salsa picante o tofu.
Aquí te dejamos unas tortitas con diferentes contenidos.
Solo reconozco la harina de frijol mungo para los panqueques y las frutas. Después de comer demasiados panqueques, solo los panqueques de harina de frijol mungo y las frutas son inolvidables para mí.
Los frijoles mungo y el mijo se muelen con un pequeño molino en una proporción de 7:3, y los panqueques frescos de frijol mungo se elaboran con molienda fresca, lo cual es realmente inolvidable.
Recuerde, la proporción de frijol mungo y mijo es 7:3, luego asegúrese de agregar aceite. Solo los panqueques con barra de masa frita son panqueques. La mayoría de las salsas utilizadas son salsa de fideos dulces y pasta de salsa picante.
Ya no es fácil comer auténticas tortitas de frijol mungo en Tianjin. La última vez tuve que hacer cola durante 30 minutos, pero estaba delicioso y valió la pena.
El alma de unas deliciosas tortitas son los fideos de frijol mungo, no te lo pierdas.
Xiaoxiu Private Chef, un chef privado que comparte comida sencilla y alegre.
Para la gente de Tianjin, lo más popular no es Goubuli o 18th Street Twist Twist, ¡sino frito en la calle por la mañana! ¡pastel! ¡fruta! ¡hijo!
La llamada "fruta" son palitos de masa fritos, que en el dialecto de Tianjin se llaman fruta. En otros lugares, la mayoría son crujientes, y los auténticos panqueques de masa frita solo se encuentran en Tianjin. Los auténticos panqueques también se elaboran con harina de frijol mungo como ingrediente principal, harina blanca y soja en proporción. Con buñuelos recién fritos y un huevo, ¡absolutamente!
Pero, excepto en las calles de Tianjin, las tortitas rara vez se venden en muchas ciudades. Si desea hacer panqueques y frutas en casa, consulte a un tal Wan Nang Bao.
Este conjunto de herramientas cuesta decenas de dólares y puedes empezar a hacer panqueques y frutas en tu propia estufa.
=Ingredientes=
60g de harina, 120g de harina de frijol mungo, 1 huevo.
120ml de agua, 1 barra de masa frita, 5g de cebolla verde picada.
5g de cilantro en polvo, cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, 15ml de aceite.
Cantidad adecuada de salsa de chile y tofu fermentado
=Duración del paso=
1. Mezcle la harina y el polvo de frijol mungo en una proporción de 2:1. agregue la cantidad adecuada de agua hasta formar una pasta.
2. Elige un cazo, cuanto más grande mejor. Precalienta la sartén a fuego lento, vierte un poco de aceite, vierte la masa y extiéndela en forma redonda.
3. Espera hasta que los panqueques estén formados toscamente.
4. Batir un huevo (o añadir dos).
5. Tritúrala por la superficie y extiéndela uniformemente sobre las tortitas.
6. A continuación espolvoreamos un poco de cebolla verde picada y cilantro.
7. Una vez que los huevos se hayan solidificado ligeramente, dales la vuelta. La parte trasera ya debería estar dorada. Luego aplique salsa de fideos dulces, salsa picante y tofu fermentado diluido respectivamente según el gusto personal, y espere un rato (hasta que los huevos del dorso estén cocidos).
8. Poner palitos de masa frita sobre las tortitas.
9. Envolver los palitos de masa fritos en tortitas y servir.
=Tip=
Puedes agregar otros cereales integrales para hacer la masa según tus preferencias personales. Recuerda la proporción de harina, de lo contrario la tortita no se extenderá fácilmente.
Recetas|Cocina Beitai
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La fruta Jianbing es un snack tradicional del norte de China con varios estilos. Por ejemplo, las primeras tortitas multicereales de Lubei son muy finas, deliciosas y nutritivas. Por lo general, la harina de maíz y la harina de frijol mungo se mezclan con la harina, se revuelven con agua y se fermentan ligeramente con un poco de levadura en polvo.
Para la fruta para panqueques más común en el mercado, para que tenga un sabor delicioso, la masa para panqueques generalmente solo se mezcla con harina y la proporción de harina y agua es de aproximadamente 1:3. Se utiliza agua para hacerlo semifluido. Tenga en cuenta que, por lo general, es necesario tamizar el jengibre en polvo antes de revolverlo; cuanto más fino, mejor. Luego agrega agua y una pizca de sal para que la pasta parezca yogur. Para que el color quede más bonito, añadir un poco de harina de maíz fina a la harina.
La proporción de masa de los panqueques multicereales es de 2: 2: 1, y la proporción de harina de grano grueso mezclada y agua es de aproximadamente 1: 3. Es necesario tamizar la misma harina.
Vierta una cucharada de la masa para panqueques preparada en el molde para panqueques, extiéndala uniformemente, agregue un huevo después de solidificar, espolvoree con semillas de sésamo negro, dé la vuelta y continúe friendo, envuelva con palitos de masa frita crujientes, lechuga , unte la salsa o agregue jamón, filetes de pollo, lomo, etc.
Mi favorito es ponerle rábano seco picante mixto, es muy apetitoso.
La fruta de la crepe se compone de dos partes. Cómo hacer panqueques: use 4 partes de harina de frijol mungo y 1 parte de harina de mijo, agregue una pequeña cantidad de otras harinas integrales favoritas, agregue un poco de harina crujiente y agua para hacer una pasta que no sea fina ni espesa, use un Cuchara de caballo para tomar una cucharada y mezclar hasta obtener una pasta fina. Saque una cucharada en el centro de la placa redonda de hierro, use una herramienta para esparcirla desde el centro y extiéndala formando un pastel, ni demasiado fino ni demasiado grueso, del grosor de dos trozos de papel de imprimir, bata uno o dos huevos, (cebolla de verdeo picada, ajonjolí según preferencia) Repartir de la misma manera, comprobar si está casi cocido, darle la vuelta, volver a hornear, agregar fruta o ricino, untar con masa y tempeh (ají según preferencia) y envolverlo bien.
Tortitas crujientes o crujientes: 800 g de harina, 50 g de harina de arroz glutinoso, 150 g de almidón, 30 g de pasta, 10-20 g de aceite para ensalada, 10-15 g de sal comestible, 300 g de agua. Mezcle el almidón, la harina de arroz glutinoso y la harina de manera uniforme, luego agregue la harina crujiente, la sal y el aceite para ensalada en el agua, finalmente agregue la harina mezclada para formar una masa, revuelva a baja temperatura durante 5-8 horas, enróllela. un pastel y enrolle durante 2-3 Corte en rectángulos, fríalo en una sartén con aceite a 180-200 grados hasta que esté crujiente.
Nota:
La proporción de harina: harina, harina de frijol mungo y harina de maíz es básicamente de uno a uno.
Como alguien que ha vivido en Tianjin durante un tiempo, puedo decirles con responsabilidad que la única materia prima para los panqueques auténticos son los frijoles mungo. ¡No te metas con tu comida! Hablando de masa para panqueques, tenemos que mencionar otro refrigerio de Tianjin, el estofado de frijoles mungo. De hecho, el método del guiso de frijoles mungo de Tianjin es similar al de la masa para panqueques. Esto es un poco descabellado. Ahora echemos un vistazo a cómo hacer la masa de frutas para los panqueques de Tianjin.
El primer paso es dejar los frijoles mungos en remojo durante la noche y listo. También puedes remojar los frijoles. Tenga en cuenta que la palabra "abultamiento" debe estar encerrada en un círculo, puede ser de la prueba. Me gustaría repetir aquí que el guiso de frijoles mungo que mencioné anteriormente es en realidad lo mismo que la masa para panqueques. El primer paso es remojar los frijoles mungo, pero el guiso los trata con más cuidado.
El segundo paso, el método de elaboración auténtico es pelar los frijoles mungo (no hace falta que lo hagamos si nos molesta mucho en casa. Si no los pelas, hay que añadir un poco de harina a la masa para panqueques y luego muélela con una piedra (en (en una licuadora doméstica) según la proporción de frijoles mungo y agua: 1:1.
El tercer paso es agregar especias a La masa de los panqueques de Tianjin cualquiera que haya visto "A Bite of China" lo sabe. Se puede decir que los ingredientes del polvo de especias son la receta secreta de cada familia, pero la mayoría de las materias primas se basan en especias como la hoja de laurel y el cardamomo. , angélica, hinojo, anís estrellado, clavo y granos de pimienta (podemos utilizar directamente pimienta de Jamaica en polvo, sal y pimienta, etc.) a la masa y se obtiene una auténtica tortita. la masa está lista.
Finalmente, creo que déjame enfatizar que, en primer lugar, si quieres que los panqueques queden deliciosos, lo mejor es simplemente freírlos. y tofu, si eres exigente, puedes agregar algunos condimentos tú mismo. Es mejor agregar dos huevos, y eso es todo por el sabor.