¿Quieres levadura en polvo para pastel?
La gente dice que si quieres hacer un pastel, debes aprender a hacer pastel Qifeng. Cuando quieres hacer otras tartas, es mucho más fácil. Por lo tanto, Qifeng Cake se ha convertido en una condición para los principiantes. Hacer un pastel Qifeng esponjoso y elástico no es tan simple, pero esta vez quiero compartir con ustedes un pastel Qifeng con una tasa de éxito relativamente alta. Compartiré este secreto a continuación en la receta a continuación.
Cómo hacer tartas de sésamo negro;
Ingredientes de reserva: 100g de harina baja en gluten, 4 huevos, 50g de aceite de maíz, 1g de sal, 80g de azúcar blanca, 3 gotas de vinagre blanco, semillas de sésamo negro 15 g de polvo, 5 ml de levadura en polvo, 60 g de leche
Proceso de elaboración: en el primer paso, prepare los cuatro huevos necesarios, ponga las claras y las yemas en dos ollas limpias respectivamente, y no agregue agua;
El segundo paso, añadir 20 gramos de azúcar al bol que contiene las yemas de huevo, batir con una batidora hasta que quede blanco y pegajoso;
El tercer paso, añadir. en porciones Agregue un poco de aceite de maíz, revuelva mientras agrega, agregue la leche y revuelva uniformemente;
El cuarto paso es poner la harina y el polvo de hornear necesarios en una bolsa de plástico, pellizcar bien la boca de la bolsa, agitar
El quinto paso, filtrar el polvo mezclado a través de un colador hasta obtener una pasta de yema de huevo, agregar semillas de sésamo negro y revolver uniformemente con una espátula de goma;
El sexto paso, agregue al recipiente de clara de huevo Agregue sal y vinagre blanco hasta que el vinagre forme espuma, agregue el azúcar restante en tres tandas y revuelva hasta que esté seco y espumoso;
Paso 7: Tome un tercio de las claras de huevo, agréguelas a la pasta de yema de huevo, revuelva uniformemente y vierta el resto de las claras de huevo, revuelva uniformemente nuevamente;
Paso 8, vierta en el molde Qifeng de 8 pulgadas, agite bien para eliminar las burbujas grandes, colóquelo en el estante inferior del horno y hornee a 150 grados durante 60 minutos;
Paso 9: Inmediatamente después de sacarlo del horno, déle la vuelta para que se enfríe. Después de desmoldar, puedes cortar en trozos y comer.
Consejos de cocina:
1. El polvo para hornear debe estar libre de aluminio, lo que será más saludable. Al mezclar claras de huevo y pasta de yema de huevo, debes prestar atención a tu técnica. Debes revolver en la parte inferior, como si estuvieras salteando. No revuelva en círculos usando el método normal; de lo contrario, incluso si usa polvo para hornear, la masa de huevo horneado no quedará esponjosa.
2. Si quieres comer pastel, no necesitas comprarlo. Te enseñaré a hacer este pastel de huracán en casa. Agregue un poco de polvo para hornear mientras cocina. La adición de polvo para hornear hará que el pastel quede esponjoso, por lo que no se colapsará, es muy fácil de hacer y tendrá un sabor elástico sin sentirse blando.