¿Cuál es tu mejor plato o manjar?
Si hay un alimento en el mundo que puede hacerte llorar al instante, debe ser el sabor de la comida de tu madre. No importa cuántos años hayan pasado, el regusto de estos 10 platos especiales de las madres hakka siempre permanecerá en la punta de la lengua, no sólo en la frente, sino también en el corazón...
Primer lugar : Melón Amargo Relleno
Melón Amargo Relleno Es un plato tradicional famoso y pertenece a la cocina Hakka. El método consiste en picar la carne de cerdo, agregar huevos, sal, vino de cocción y jengibre (picado) y mezclar bien para formar un relleno de carne de cerdo. Lavar el melón amargo, quitarle las semillas, cortarlo en secciones y rellenar el relleno de carne mezclado. el melón amargo y lo ponemos en la olla al vapor. El melón amargo relleno al vapor es salado, crujiente y tierno, ligero y refrescante. El melón amargo tiene un aroma atractivo y un sabor ligeramente amargo.
Segundo lugar: Yong Tau Foo
El Yong Tau Foo es uno de los platos hakka más representativos y se encuentra comúnmente en zonas hakka como Guangdong, Guangxi, Fujian y Jiangxi. Los ingredientes necesarios para prepararlo incluyen tofu, cebolletas, cerdo, etc. Tiene un sabor ligero, una sopa suave, un sabor tierno y suave, y es muy popular.
Tercer lugar: Panceta de cerdo con pollo
La panceta de cerdo con pollo es un plato tradicional local en la provincia de Guangdong. Pertenece a la cocina Hakka. También se le conoce como panceta de cerdo con pollo. Reencarnación del fénix, popular en Shenzhen, Huizhou, Heyuan, Meizhou y otras áreas del este de Guangdong. Es una sopa imprescindible antes de la cena en el área de Hakka de Guangdong. Fuerte sabor medicinal y aroma a pimienta.
Cuarto lugar: Cerdo estofado con verduras encurtidas
La carne de cerdo guisada con verduras encurtidas es un plato tradicional chino Han y un plato Hakka. Los ingredientes incluyen panceta de cerdo, verduras encurtidas, cebolletas, rodajas de jengibre, etc. Por lo general, la panceta de cerdo se hierve en una olla de sopa, se agrega salsa de soja oscura, se fríe para darle color y luego se corta en rodajas.
Después de eso, agregue la cebolla, el jengibre y otros condimentos y sofría un rato, luego agregue la sopa y cocine a fuego lento. Ponga la panceta de cerdo en un bol, ponga las verduras de ciruela encima. vierta la sopa original y cocine al vapor.
Al momento de servir, volver a poner la carne en el plato. Después de cocinarse, la carne está podrida y fragante. Tiene un sabor salado y ligeramente dulce, graso pero no grasoso.
Quinto lugar: pollo al horno con sal
El pollo al horno con sal es un plato tradicional hakka especial y uno de los platos locales característicos de los hakka en Guangdong. Es popular en Meizhou, Shenzhen, Huizhou, Guangdong, se ha convertido en un plato clásico famoso en el país y en el extranjero en Heyuan y otros lugares. Las materias primas son pollo, sal y polvo horneado con sal, etc., y el sabor es salado.
Sexto puesto: Albóndigas en olla caliente
Las albóndigas en olla caliente son un snack tradicional en la zona de Meizhou y un auténtico plato Hakka. Picar la panceta de cerdo, los calamares secos, los champiñones, los camarones secos, etc., agregar la harina de tapioca y mezclar, luego dividir en albóndigas redondas del tamaño adecuado y poner las albóndigas en la olla a cocer al vapor durante 12-15 minutos.
Puedes espolvorear un poco de pimienta, cebolla verde picada o cilantro por encima antes de servir. Quedará fragante y delicioso.
Séptimo lugar: Cerdo estofado
El cerdo estofado es un auténtico plato al estilo Hakka, y también es un plato local indispensable para que los hakkas celebren banquetes para entretener a familiares y amigos.
El método común es cortar la panceta de cerdo en trozos de 3×2 cm; poner en un wok azúcar de roca con agua, agregar salsa de soja y cocerla en goma de azúcar, agregar la carne de pechuga cortada, el vino, y sal y mezcle bien a fuego lento; coloque cuidadosamente la carne de pechuga estofada en un bol y luego colóquela en un plato.