¿Cuál de los siguientes métodos para limpiar y desinfectar la vajilla es incorrecto?
El siguiente error en la limpieza y desinfección de vajillas es que al reutilizar vajillas desechables se debe prestar atención al lavado y posterior desinfección.
Los proveedores de servicios de catering deben mantener regularmente las instalaciones y equipos de procesamiento, almacenamiento y exhibición de alimentos y otras instalaciones y equipos; limpiar y verificar periódicamente las instalaciones de aislamiento, refrigeración y congelación. Los proveedores de servicios de catering limpiarán y desinfectarán la vajilla y los utensilios para beber según sea necesario, y no utilizarán vajillas y utensilios para beber que no hayan sido limpiados y desinfectados; la vajilla y los utensilios para beber desechables no se reutilizarán para la desinfección. de vajillas y utensilios para beber no se deberá encomendar la realización de la desinfección a unidades de servicio centralizado de desinfección de vajillas y utensilios para beber que cumplan las condiciones previstas en esta Ley.
El desinfectante seleccionado debe ser un desinfectante para vajillas aprobado por el departamento administrativo de salud. Los desinfectantes que no son para vajillas no se pueden utilizar para la desinfección de vajillas. La concentración de los desinfectantes para vajillas utilizados para la desinfección debe alcanzar la concentración especificada en las instrucciones del producto. . Después de desinfectar la vajilla, el desinfectante restante en la superficie de la vajilla debe eliminarse con agua corriente para eliminar los olores. Cuando se utiliza desinfección química, el desinfectante debe actualizarse en cualquier momento y no debe usarse repetidamente durante mucho tiempo.
Cómo identificar la vajilla esterilizada
En primer lugar, comprobar el estado de desinfección de la vajilla a simple vista a través de la película selladora. Si hay grietas y fracturas evidentes, significa que la vajilla está esterilizada. La calidad es mala. Vajilla normal que puede soportar esterilizaciones repetidas a alta temperatura. En segundo lugar, verifique cuidadosamente si hay manchas o marcas de agua en la apariencia de la vajilla esterilizada, porque no habrá humedad en la vajilla esterilizada después de esterilizarla y secarla a alta temperatura. Una vez que la vajilla esterilizada se humedezca, la película selladora se empañará y las condiciones higiénicas serán preocupantes.
Finalmente, puedes tocar la pared interior de la vajilla y la pared interior del vaso con las manos para ver si se pega a tus manos y si hay aceite en el vaso si hay pegajosidad y. Aceite sobre el cristal, es un producto no calificado. La vajilla esterilizada también debe marcarse con el nombre, dirección, fecha de esterilización, vida útil y otra información de la empresa de esterilización.