Como propietario de comida para llevar, ¿realmente necesita un agente?
Para muchos jefes, las operaciones de los agentes son como ratas cruzando la calle, intentando estafar dinero. Existen innumerables casos de fraude monetario a través de operaciones de agencias. Entre las empresas operadoras de agencias que han sobrevivido en la industria, hay muchos o incluso muchos casos de fracaso.
También hay algunos jefes que tienen objeciones y creen que su cooperación con las operaciones de los agentes es exitosa. Después de que intervino la empresa operadora, ambas partes trabajaron juntas para que la tienda funcionara mejor. Lo que confunde aún más a los jefes es que el negocio de la tienda no es bueno y la cantidad de pedidos no es buena. Parece que no les queda otra forma que enojarse todos los días. Si no puede hacerlo usted mismo, ¿debería poner su esperanza en fuerzas externas?
Echemos un vistazo primero a la agencia en sí. Dado que es una empresa, existen diferencias en su fuerza. Muchas empresas tienen sólidas capacidades operativas, tienen sus propios métodos operativos completos y tienen un conocimiento profundo de algunas categorías.
Si el jefe coopera bien, puede gestionar algunas tiendas. Éste es el resultado en muchos casos de las empresas operadoras. Estas empresas suelen tener precios de explotación relativamente altos. Después de todo, las operaciones son una industria que requiere mucha mano de obra. Debido a la escasez de energía, un buen operador puede gestionar un número muy limitado de tiendas, generalmente no más de tres o cuatro.
Pero la fortaleza es un concepto relativo. Más a menudo significa que la empresa operadora no es tan fuerte para captar clientes, bajarán el precio de operación y emitirán cheques en blanco a clientes potenciales, como usted. Cuántos pedidos puede realizar la tienda en un día, o mostrar a los clientes potenciales sus casos de éxito. Los clientes potenciales se sintieron entusiasmados y, como el precio de funcionamiento no era demasiado alto ni aceptable, decidieron cooperar con gusto.
Sin embargo, para ahorrar costes, estas empresas operativas pueden encontrar aleatoriamente algunos estudiantes universitarios recién graduados para gestionar las tiendas y operarlas según fórmulas establecidas. Como resultado, las tiendas operadas por agentes no se pueden mejorar en absoluto y los propietarios de las tiendas se han convertido en víctimas.
Aquí debemos entender claramente el costo de operación de la empresa. Si queremos operar bien la tienda, necesitamos uno o dos miembros del personal de operaciones a tiempo completo para concentrarse en la administración de la tienda, así como a los fuertes. cooperación de planificadores de arte y otro personal.
He participado en la operación de muchas tiendas. Un equipo de operación de tienda necesita entre seis y ocho personas para garantizar el buen funcionamiento de la tienda. Por ejemplo, los planificadores de eventos deben garantizar la continuidad de las actividades de marketing y realizar ajustes en cualquier momento. Los artistas tienen que encargarse del diseño de carteles en las tiendas, fotografías de platos e incluso platos vegetarianos en los stands platino. El personal de mantenimiento deberá modificar y mejorar categorías, platos, etc. en cualquier momento. El personal de servicio al cliente debe garantizar el contacto en línea en todo momento, así como también revisar las respuestas, volver a visitarlas, eliminar críticas negativas, etc. El personal de operaciones también debe ser responsable de conectarse con los propietarios de las tiendas y realizar ajustes oportunos.
Un grupo de operadores así, si consideramos el efecto, operará de tres a cinco tiendas. El coste laboral de un equipo de operaciones de este tipo comienza en 20.000 yuanes al mes. Los jefes pueden pensar en ello: ¿cuánto le cuesta a su tienda poner en marcha un equipo de operaciones de este tipo?
Pero en realidad, teniendo en cuenta sus propios costos y ganancias, las empresas operativas encontrarán muchos no profesionales para reducir costos, como contratar estudiantes universitarios recién graduados para vigilar la tienda. Es posible que un artista tenga que proporcionar diversos materiales de imagen para decenas de tiendas. De esta forma, los resultados operativos no se pueden garantizar en absoluto.
En cuanto a las tiendas, la primera es la cuestión de la cooperación entre las dos partes. Este es un gran problema. Varias actividades del proyecto de la empresa requieren el consentimiento del jefe y los costos de comunicación son muy importantes.
Para muchos planes, es posible que el jefe no necesariamente esté de acuerdo en implementarlos. En segundo lugar, muchos jefes tienen malentendidos sobre el trabajo operativo. Siempre piensan que una vez que tienen operaciones, no necesitan desconectarse. Solo les importa si la comida está deliciosa o no. El resto del trabajo se realiza en nombre de la empresa. Tienes mucha confianza, pagué el dinero y debes asegurarte de que las ventas sigan aumentando.
Aquí, los jefes deben prestar atención al hecho de que la empresa operadora de la agencia no es omnipotente y está limitada en lo que puede hacer. Incluso navegar por Internet requiere la cooperación activa del jefe. Por poner un ejemplo de bárbaros, cuando vamos al hospital a ver a un médico, pagamos hasta el último centavo, pero ¿hay que curar la enfermedad? El jefe debe recordar que la tienda le pertenece y que la dirección es sólo una fuerza externa. Si quieres que las fuerzas externas funcionen, necesitas la total cooperación del jefe.
Las tiendas de comida para llevar se diferencian de la restauración tradicional. Las tiendas de comida para llevar necesitan depender de plataformas para la distribución del tráfico. La operación es una parte indispensable. Sin operación, o con una operación insuficiente, es difícil garantizar el peso de la tienda en la plataforma.
Para los jefes, ganar dinero se vuelve más difícil. Pero cuando se trata de operaciones, los jefes se sienten confundidos ante esos términos y títulos profesionales. Yo mismo estoy haciendo todo el trabajo de abrir una tienda y no sé cómo adaptarme.
Y el ansioso volumen único ha llevado a muchos jefes a empezar a buscar ayuda externa. Se pueden utilizar empresas operadoras de agentes, pero deben elegirse con sólidas capacidades. Al mismo tiempo, también debes posicionarte correctamente y realmente dejarte llevar y cooperar al 100%. Si no puede hacer estas dos cosas, le sugiero que el jefe aprenda a administrar una tienda.