¿Qué es la pintura con mermelada?

Pintar mermelada es un método para utilizar mermelada (chocolate para untar, mermelada, salsa balsámica, salsa de ostras, etc.). ) para decorar el plato dibujando un bonito patrón alrededor del borde.

Este patrón puede ser un patrón decorativo simple, una curva abstracta, una flor, un pájaro, un pez o un camarón a mano alzada, o una elegante caligrafía china e inglesa. En resumen, siempre que sea un patrón simple y hermoso, siempre que sea un símbolo de patrón que pueda agregar brillo al plato, puedes dibujarlo.

Algunas personas también llaman a los cuadros de mermelada "cuadros de salsa", "cuadros de cai" o "verduras pintadas".

Cabe decir que la popularidad de las técnicas de pintura de mermelada se originó a partir del uso de salsas en la comida y repostería occidental. Porque en la comida occidental, los chefs suelen verter salsa condimentada en el borde del plato para formar un patrón determinado para que los invitados la mojen al comer, por lo que esta salsa tiene dos funciones: condimentar y embellecer el plato, mientras que los chefs chinos están acostumbrados a poner el salsa en el borde del plato Vierta los ingredientes sobre los platos (su función es principalmente condimentar). Con la popularidad de la decoración de platos de estilo occidental, cada vez más chefs chinos se han aficionado a la función decorativa de las salsas, continúan explorando e investigando e intentando preparar diversas salsas y salsas, con cada vez más trucos y técnicas. Cuanto más maduro es, más madura, lo que hace que la técnica de pintar mermelada sea muy popular en la industria de la restauración actual.