¿Qué es la olla caliente Lupai?

Olla lupai: olla caliente cocinada con agua de pozo en caravanas por caminos secos. En la vieja sociedad, la antigua carretera Nanshan Huangjue estaba bastante transitada. Conecta la ruta de los caballos del té de Yunnan desde Chongqing a través de Yelang, Guizhou, y es la única forma para que los comerciantes transporten mercancías. Hace muchos años, la caravana se detuvo en un espacio abierto cerca de la boca del pozo. Para deshacerse del frío lo antes posible, Ma Jiao sacó agua del pozo, preparó la olla y comenzó a cocinar. Mientras cocinaba la sopa que repele el frío, la chica encargada de cocinar dejó caer accidentalmente la bolsa de tela que contenía varios condimentos en la olla. Debido a que la temperatura del agua era demasiado alta, no se atrevió a extender la mano y pescarla, así que simplemente la dejó cocinar en la olla. Después de un rato, ondas rojas rodaron en la olla y la fragancia se desbordó. La niña inconscientemente vertió "cerdo en agua" y "vaca en agua" en la olla. El olor atrae a otros payasos, deseosos de comer. Entumecido, picante, fresco y fragante, hace que todos se sientan reconfortantes y cómodos.

Desde entonces, el jengibre seco, el chile y las especias en grano de pimienta que pueden disipar el frío, deshumidificar, aliviar la fatiga y refrescar la mente, las ollas de hierro llevadas con caballos para llenar el estómago y calentarlo, y Los métodos de cocinar y comer, poco a poco se hizo popular en las caravanas y antiguas fábricas de Nanshan, formando la olla caliente Nanshan Lupai más representativa y única.

El fondo de la olla caliente Lupai se hierve con agua dulce de pozo de Nanshan y se blanquea con despojos frescos de carne y tripas frescas del matadero de ganado de la granja ese día. Pero lo más importante es que la olla caliente Lupai se realiza principalmente al aire libre. Aprovechando el entorno natural de los árboles y flores de Nanshan, los comensales pueden disfrutar de una olla caliente picante y fragante mientras contemplan la vista nocturna de Chongqing. Esta forma de comer fue rápidamente reconocida por el público.

El Dipai en la montaña y el Shuipai en el río pertenecen a la categoría de estofado de Chongqing. Aunque los forasteros no toman en serio el concepto de "Lupai Hot Pot", ha atraído la atención de los departamentos pertinentes del gobierno del distrito de Nan'an. El gobierno del distrito de Nan'an organizó a expertos y profesores de todos los ámbitos de la vida para brindar sugerencias y revisar colectivamente una gran cantidad de materiales históricos. Después de revisarlo, el funcionario finalmente reconoció esta declaración y cambió "Nanshan Hot Pot Street" por "Lupai Hot". Calle de la olla." Desde entonces, se ha dicho que "si quieres invitar a alguien a comer estofado, ve a Nanshan a comer estofado Lupai".