Proceso de maduración del pepino de mar con enzima emulsionante
El proceso de emulsión de la enzima maduración del pepino de mar es el siguiente:
Lista de ingredientes:
* Pepino de mar: 500g
* Emulsionante enzima: 20g
Pasos de preparación:
1. Lavar el pepino de mar y removerlo en una licuadora para dispersar uniformemente el pepino de mar.
2. Agregue la cantidad adecuada de enzima emulsionante al pepino de mar revuelto y revuelva uniformemente.
3. Coloque el pepino de mar tratado con enzima emulsionante en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente para disolver completamente la enzima emulsionante en el pepino de mar.
4. Colocar la solución tratada con pepino de mar y enzima emulsionante en una sala de control de temperatura y fermentar a temperatura constante (normalmente alrededor de 45°C).
5. Una vez completada la fermentación, saca los pepinos de mar, lávalos y cómelos.
Lo anterior es el proceso de emulsionar el pepino de mar para madurar la enzima para su referencia. Se recomienda ajustarlo según el gusto personal.