El antiguo Beijing y las placas consagradas: la leyenda clásica de las "placas" clásicas

-Tres secretos escondidos en la placa dorada de la tienda de la ciudad

El edificio Hongbin, conocido como el “restaurante halal número uno en Beijing”, en realidad no es un edificio. Es un edificio real. Es una marca consagrada en Beijing, pero una marca consagrada en Tianjin con una historia de 153 años. Hace 50 años, Wang Shouqian, director de la Torre Hongbin en Tianjin, trasladó la Torre Hongbin de Tianjin al número 50 Litieguai Xiejie en las afueras de Hepingmen en Beijing con dos pares de palillos de marfil en su bolso para proteger el letrero con letras doradas de la Torre Hongbin. Hoy en día, a medida que pasa el tiempo, el edificio Hongbin ha estado floreciendo en Beijing durante medio siglo, convirtiéndose en una marca consagrada conocida por todas las edades en Beijing y también ganando la reputación de "el primer restaurante halal en Beijing".

Han pasado cincuenta años y el edificio Hongbin ha experimentado varios movimientos importantes en Beijing. Ahora, los comensales sólo pueden ver uno de estos tres tesoros en la tienda de Zhanzhan Road, distrito de Xicheng: una placa de oro que esconde tres misterios. Esta placa dorada, considerada el tesoro empresarial del edificio Hongbin, todavía luce brillante hoy.

En cuanto a los tres misterios que se esconden en esta placa dorada, nadie puede resolverlo por completo a día de hoy.

El primer misterio es: los dos caracteres "Torre Hongbin" en la placa dorada fueron inscritos por Yu Zejiu, un erudito de la dinastía Qing. El carácter chino tradicional "红" tiene tres puntos a la izquierda y una I en el medio. El carácter chino tradicional "pájaro" a la derecha debe estar en la parte inferior de cuatro, pero este carácter "pájaro" está escrito en la parte inferior. tres. ¿Por qué? Algunas personas especulan que la palabra "pájaro" se toma prestada del fondo de tres puntos de agua, pero la parte superior de la palabra "pájaro" está escrita como una línea horizontal. ¿Por qué Yu Zejiu sólo usó tres tercios de agua?

El segundo misterio es: no hay dinero en esta placa, lo cual es extremadamente raro entre las placas donde las celebridades escriben nombres de empresas. Algunas personas especulan que Yu Zejiu era un erudito y no quería que otros supieran que escribía inscripciones para empresarios.

El tercer misterio es: en el otoño de 1998, la Torre Hongbin fue trasladada a una nueva ubicación y enviada a Rongbaozhai para ver la nueva. Cuando abrí esta placa centenaria, descubrí que había una pintura meticulosa y colorida: Peony Beauty, que fue pintada durante el período Xuantong. Algunas personas quieren gastar mucho dinero para comprar esta obra, porque Xuantong reinó durante tres años y hay muy pocas obras heredadas. Como parte integral del "Tesoro empresarial" de la Torre Hongbin, esta pintura es desconcertante. ¿Por qué una tienda centenaria tiene una "placa dorada para ocultar su belleza"?

02, todo en un solo lugar

——"Marcas registradas del período Qianlong".

El decimoséptimo año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing, 1752. El emperador Qianlong salió de la ciudad para una visita privada el segundo día del Año Nuevo Lunar. Ya era medianoche cuando regresó a la puerta principal desde fuera de la ciudad. En aquella época, los vendedores normalmente no abrían hasta el día quince del primer mes lunar. Vio que solo había una taberna amarilla con las luces encendidas en la calle Qianmen, así que entró y le pidió al comerciante que herviera un poco de vino de arroz amarillo y pidió algunos dátiles rosados, carne de caballo, maní hervido y otras guarniciones.

En invierno, Qianlong ya tenía hambre y estaba cansado de comer las delicias del palacio. Cuando probó platos típicos por primera vez, los encontró deliciosos. Después de un rato, terminó su comida y conversó con el empleado y le dijo: "Tus habilidades culinarias son muy buenas. Quiero saber cuánto deberías pagar por la comida y las bebidas. Cuando el empleado vio a este anciano bien vestido. ¿Cuándo?" Elogiado, rápidamente respondió: "Viejo, tenemos mucha suerte de servirle satisfactoriamente. ¿Cómo podemos cobrarle más? Solo pague tres onzas de dinero". Qianlong sonrió y dijo a su séquito: "Aquí tengo cinco taeles de plata". ¡Más será una recompensa!" El vendedor nunca había visto un regalo tan generoso para un cliente y se inclinó ante Qianlong. Qianlong le preguntó al empleado: "¿Cómo se llama su bar?" El empleado dijo: "El negocio es demasiado pequeño y no hay tamaño". El emperador Qianlong sonrió y dijo: "¿Qué tal si su familia abre la puerta para dar la bienvenida a todos los clientes?" ¿El camino durante el Año Nuevo?"

¿Cuántas veces? Con el paso de los días, el dependiente se olvidó gradualmente de los antiguos clientes que pagaban más. Un día, un funcionario local vino de repente a colocar una placa, diciendo que había sido enviado por edicto imperial. El dependiente de la tienda se sorprendió. De alguna manera, el funcionario le dijo al anciano que había estado bebiendo y comiendo en la tienda hace unas noches que era un peregrino y el edicto imperial te dio una placa que decía "todo en un solo lugar", por favor cuélgala lo antes posible. . El empleado entonces se dio cuenta de que el anciano que había estado comiendo y bebiendo era el emperador, y pensó para sí mismo, afortunadamente la recepción fue satisfactoria, hubiera sido terrible si hubiera alguien que no fuera considerado. El comerciante colgó la placa con respeto. A partir de entonces, esta tienda de vinos y arroces pasó a ser conocida como “todo en un solo lugar”. Con esta habilidad, atrajo a miles de clientes. ¿Quién no querría ver dónde se sentaba el emperador y probar lo que comía? Todos, desde los funcionarios gubernamentales hasta la gente corriente, están orgullosos de ello. Desde entonces, la reputación de "todo en un solo lugar" se ha extendido por todo el mundo.

03. Quanjude

——El pato asado "vuela" del callejón del cordero

Hay un callejón de cordero en la calle Xisi de Beijing, que ahora es la ubicación del Centro Nacional de Tasación de Gemas y Jades.

Más dentro de Mutton Alley, debería haber un pequeño callejón llamado Caishen Alley. Sin embargo, este callejón fue demolido en los años 1980. Los descendientes de Yang, el fundador de Quanjude, han estado viviendo en un edificio de ladrillo rojo desde que el hutong fue demolido, pero todavía no han abandonado el hutong.

Se dice que en 1864, la gente de Shanxi abrió una tienda de comestibles en Yangrou Hutong. Yang Jingren, que dirigía una pequeña empresa en ese momento, presentó que usó el poco dinero que ahorró al administrar una pequeña empresa para sentar las bases de una tienda de comestibles y abrió una tienda de estufas colgantes. El nombre de esta tienda de comestibles es Dejuquan, que significa "reunir riqueza con virtud y ganar riqueza con virtud". Yang invirtió el tamaño de fuente y lo cambió a Quanjude. Toda la palabra implica su nombre, Jude, que significa "Quanjude tiene mucho dinero y mucho dinero". Este es el origen del nombre Quanjude.

Más tarde, el negocio de Yang creció cada vez más. Para que más personas conocieran Quanjude, invitó a Qian Zilong, un erudito con buena caligrafía en ese momento, a grabar una placa. Aunque no es una obra auténtica de un emperador o personaje famoso, esta placa ha resistido muchas tormentas y ha estado colgada durante más de 100 años.

El folclore sobre marcas consagradas tiene una larga historia. Por ejemplo, muchas versiones de especulaciones no tienen una línea horizontal en medio de la palabra "De". Por ejemplo, Qian Xiucai, quien escribió la inscripción, bebió un poco de vino y cometió menos errores administrativos. Por ejemplo, el dueño de la tienda, Yang, se quitó el cuchillo de su "corazón" para unir a los empleados de la tienda, por lo que Qian Xiucai lo regaló.

Todas estas son conjeturas bien intencionadas por parte del público, pero la razón es muy simple. Así como tenemos caracteres polifónicos en los tiempos modernos, también hubo muchos caracteres escritos durante el período Tongzhi. El método de inscripción de Qian Xiucai desapareció gradualmente con la evolución de los caracteres chinos. Por lo tanto, ahora no podemos ver la palabra "的" de esta manera. Para mantener el estilo original de la tienda centenaria Quanjude, el estilo de escritura no cambió durante el período Tongzhi.

Ahora, debido a la reputación de Quanjude, el pato asado de Beijing se conoce gradualmente como "la comida más deliciosa del mundo". Los turistas extranjeros han dicho que "hay dos cosas que hacer cuando se va a Beijing: visitar la Gran Muralla y comer pato asado". Quanjude se ha convertido verdaderamente en una marca china de renombre internacional.