Delicadeza en el mundo: ¿Dónde está el pollo del mendigo como plato?
¿Qué es una gallina mendiga y por qué se llama gallina mendiga? Es un plato especial que se elabora envolviendo el pollo procesado en tierra y hojas de loto y horneándolo. Es de color rojo brillante, fragante y tierno, lo que lo convierte en una excelente opción para cenas familiares y picnics, y como regalo para familiares y amigos. Echemos un vistazo a la cultura alimentaria de Jiangnan.
El Pollo del Mendigo de Changshu, también conocido como “Pollo Guisado”, se produce en Changshu, Jiangsu, China. Pertenece a la cocina de Jiangsu y Zhejiang. El pollo Changshu Beggar's es de color marrón rojizo, aceitoso y brillante, con un aroma fresco y picante. El pollo es rico en sabor, crujiente y tierno, rico en nutrientes y tiene un sabor único. El pollo del mendigo es un plato famoso en Louwailou, Hangzhou. Louwailou se estableció en 1848. Según la leyenda, Changshu Shanjingyuan, que fue el primero en vender pollo del mendigo, se estableció en 1890. Según la época, este plato es famoso. plato en Hangzhou También se dice que este plato existía en Hangzhou durante la dinastía Song del Sur. Jigong Zhongyi mencionó el pollo de mendigo muchas veces. Además, se puede ver por las hojas de loto envueltas en el pollo que obviamente es un plato de Hangzhou. .
El pollo del mendigo aparece a menudo en historias y novelas chinas. Los hombres de negocios se devanaron los sesos al imaginar las delicias que Hong Qigong había comido en aquel entonces. Lo que Hong Qigong más extrañó fue cuando Huang Rong se lo partió por primera vez. . El pollo medio mendigo con trasero de pollo. El pollo del mendigo es un plato tradicional en Changshu, provincia de Jiangsu. A finales de la dinastía Ming y principios de la Qing, un mendigo robó un pollo al pie de la montaña Yushan en Changshu. No tenía utensilios de cocina, condimentos ni agua hirviendo para sacar. Después de matar el pollo, sacó los órganos internos, los cubrió con barro y amontonó algunas hojas de pino caídas. Este método de alimentación casero puede haber sido inventado por mendigos hace mucho tiempo, por lo que parece razonable que Jin Yong avance el pollo de mendigo de Changshu hasta la dinastía Song del Sur.
Lin Yutang también escribió sobre el pollo del mendigo en "Ephemeral Capital". Después de perder a su hija, Mulan buscó la tranquilidad y cocinó el pollo del mendigo según el método de cocción Changshu y lo sumergió en salsa de soja. Lin Yutang tomó prestadas sus palabras para hablar sobre sus puntos de vista sobre la comida: "El pollo tiene su propia belleza. La cocción excesiva, el relleno, los condimentos y las especias solo distraerán la atención de su pura belleza. Ella finalmente estuvo de acuerdo con esto. El plato especial no es ". "Quién puede escuchar la flauta de jade y las flores de ciruelo caídas", pero el repollo frito, el tofu al vapor y los huevos guisados más caseros.