Cómo hacer hígado de cordero especiado
El hígado de oveja es rico en nutrientes y tiene el efecto de mejorar la vista. El hígado de animal debe remojarse en agua durante más de 2 horas antes de cocinarlo.
Detalles de los ingredientes
Condimentos
500 gramos de hígado de cordero, salsa de soja, cantidad adecuada de azúcar, sal, vino de cocción, anís estrellado,
Angelica dahurica, cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, cinco especias para condimentar, cantidad adecuada de hojas de laurel;
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1. Remojar el hígado de oveja en agua durante más de 2 horas, cambiando el agua a mitad de camino. Eliminar toxinas
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2. Prepare los condimentos
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3. Sentar en la olla y blanquear el hígado de cordero en agua.
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4. Sacar el hígado de cordero cocido y lavar la espuma de sangre.
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5. Poner en otra olla, verter agua, añadir el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura.
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6. Poner una cucharada de azúcar.
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8. Agregar hígado de oveja
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9. Añade cebolla, jengibre y ajo.
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10. Añade anís estrellado, pimienta de Sichuan, hojas de laurel, canela y Angelica dahurica.
11. Tapar, llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
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12. Si no tienes prisa por comer, puedes volver a ponerlo en remojo para que quede más rico.
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13. Cortar el hígado de cordero en rodajas y ponerlo en un plato.
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14. Picar el ajo, verter la salsa de soja, mojarlo o verterlo directamente sobre el hígado de cordero.
Nota: No tapar el hígado de cordero blanqueado. Remueve de un lado a otro con una pala para que la espuma de sangre no se pegue al hígado de cordero sino que quede completamente en el agua. El hígado de la oveja quedó limpio y el agua se volvió turbia.