¿Qué son el arroz japónica, el arroz integral, el arroz, el mijo y el arroz pulido?
El arroz japonica, también conocido como arroz, se puede dividir en tres días: temprano, medio y tardío. La japónica del sur es más cálida, la japónica roja es más picante y la japónica blanca es más fría. La papilla de arroz japonica es la más nutritiva y apta para personas de todas las edades.
Dos: Arroz integral:
El arroz integral se refiere al arroz que aún conserva algunos tejidos externos después del descascarado, como corteza, capa de aleurona, germen, etc. Debido a su sabor áspero y textura densa, lleva tiempo cocinarlo, pero el arroz integral tiene un valor nutricional mayor que el arroz pulido.
Tres: Arroz
También conocido como arroz
El arroz es uno de los alimentos básicos de los chinos y se elabora a partir de semillas de arroz sin cáscara. La composición de aminoácidos del arroz es relativamente completa. La proteína es principalmente protamina, que es fácil de digerir y absorber. El arroz es imprescindible para las comidas familiares o para ir a restaurantes.
El arroz se divide en tres tipos: arroz índico, arroz japónica y arroz glutinoso. Según la diferente precisión de procesamiento, se puede dividir en arroz especial y arroz estándar; según el origen o color, se puede dividir en arroz blanco, arroz rojo, arroz morado, arroz glutinoso con sangre, arroz negro morado y arroz negro. Según la temporada de cosecha, se puede dividir en arroz temprano, medio y tardío; según el método de siembra, se puede dividir en arroz y arroz temprano; Cuatro: mijo (mijo, semillas de centeno, arroz glutinoso, mijo de sorgo blanco, mijo)
El mijo es el producto terminado del mijo, una planta herbácea, después de procesarlo y pelarlo. Originario de la cuenca del río Amarillo en China, tiene una larga historia de cultivo en China y ahora se distribuye principalmente en el norte, noroeste y noreste de China.
Existen muchas variedades de mijo, que se pueden dividir en mijo glutinoso y mijo japónica según las propiedades de los granos de arroz. Según el color de la cáscara, se puede dividir en bolsa amarilla, bolsa blanca, bolsa marrón, etc. Entre ellos, el rojo y el gris son en su mayoría blancos cerosos, el amarillo, el marrón y el cian son en su mayoría de tipo japónica; En términos generales, la paja de color claro tiene una piel fina, un alto rendimiento de arroz y una buena calidad del arroz, mientras que las de piel oscura tienen una piel gruesa, un bajo rendimiento de arroz y una mala calidad del arroz; Las variedades famosas incluyen el arroz amarillo Shanxi Qinqi, el mijo Shandong Zhangqiu Longshan, el arroz dorado Shandong Jinxiang, el arroz de flor de durazno de Hebei, etc.
El mijo es pequeño, de color amarillo claro o amarillo oscuro, de textura dura y el producto final tiene una fragancia dulce. Muchas mujeres en el norte de China tienen la tradición de agregar mijo y azúcar moreno a sus cuerpos después de dar a luz. La papilla de mijo es rica en nutrientes y se la conoce como "sopa de ginseng"