¿Cuáles son los métodos de preparación y la proporción de ingredientes de los pasteles de luna de cinco nueces?
1. Preparar los ingredientes, las semillas de melón y las semillas de sésamo negro, verterlos en una olla y sofreír hasta que se doren.
2. Secar la olla, calentarla, añadir el arroz glutinoso y sofreír hasta que adquiera un color amarillo y no tenga sabor.
3. Pique los ingredientes más grandes en un recipiente, luego vierta 70 g de azúcar blanca, 30 ml de aceite vegetal, 10 g de vino blanco y 80 g de agua, revuelva uniformemente y luego vierta el arroz glutinoso cocido varias veces hasta que quede el relleno. El material se puede amasar hasta formar bolas con una dureza moderada.
4. Vierta 70 g de almíbar invertido, 25 g de aceite de maní, 1 g de agua alcalina, harina baja en gluten y natillas en polvo en un recipiente, revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa y déjela a temperatura ambiente durante 1 hora.
5. Amasar los cinco granos hasta formar una bola utilizando 57 g para uno y 18 g para el otro. Coge un envoltorio, ponle relleno de cinco nueces y envuélvelo de abajo hacia arriba.
6. Echar un poco de harina en el molde, darle la vuelta unas cuantas veces y verterlo. Agrega los rellenos, aplana un poco y exprime los pasteles de luna. Colocar en una bandeja para horno, espolvorear con un poco de agua y hornear a 180 durante 5 minutos.
7. Sacar y pincelar con huevo batido y hornear durante 15 minutos.