Cómo hacer carne de pagoda
Los ingredientes de la panceta de cerdo son los siguientes: la panceta de cerdo (de unos 12 cm de largo y ancho) es adecuada.
20ml de vino de cocina, 4-5 rodajas de jengibre.
Anís estrellado 1 gajo de cebolla (2 cm de largo) 3 gajos
Los ingredientes del cerdo pagoda son los siguientes: cuatro trozos de panceta de cerdo cocida.
Ciruelas secas con la cantidad adecuada de cebolla y jengibre.
1 trozo de anís estrellado, 1-2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa de soja light.
Sal 1/2 cucharada de brócoli.
Molde de carne de pagoda 1. Cantidad adecuada de sopa de panceta de cerdo
Cómo hacer carne de pagoda
Paso 1
Blanquear la panceta de cerdo durante 10 minutos (durante el escaldado) Añadir el vino de cocción y dos rodajas de jengibre). Sacar la panceta y lavar la espuma. Ponga suficiente agua en la olla, agregue la panceta de cerdo, 1 anís estrellado, la cebolla verde en rodajas y el jengibre, cocine a fuego medio hasta que los palillos se puedan perforar fácilmente en la carne. Apague el fuego y espere hasta que la carne se enfríe por completo, luego colóquela en el refrigerador para que cuaje. Aproximadamente 4-6 horas.
Paso 2
Saca la panceta de cerdo moldeada del frigorífico y prepara el molde de carne pagoda.
El tercer paso
Si un trabajador quiere hacer bien su trabajo, primero debe afilar sus herramientas. El primer paso para conseguir carne de pagoda es afilar el cuchillo.
Paso 4
Primero coge un trozo de panceta de cerdo y dale forma (cuadrado). Coloque las rebanadas de carne hacia arriba, con la carne hacia adentro y la piel hacia afuera, manteniendo una vista recta. Corta las rodajas de carne desde arriba, capa por capa, hacia el centro. Corte de manera constante y trate de asegurarse de que el grosor de las rodajas de carne sea uniforme, no demasiado fino y propenso a agrietarse.
Paso 5
Las lonchas de carne quedan así, no se pueden cortar y se hacen de una sola vez.
Paso 6
Regrese lentamente al estado original.
Paso 7
Coloca la carne en el molde para carne pagoda, recoge el molde y colócalo suavemente sobre la mesa de operaciones, para que la carne se adhiera al molde según la forma. de la pagoda.
Paso 8
Ciruelas secas previamente remojadas.
Paso 9
Rellena la parte cóncava de la carne con verduras encurtidas. No presione demasiado.
Paso 10
Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, azúcar, jengibre rallado, cebolla verde y anís estrellado a las verduras de ciruela y vierta el caldo usado para cocinar las panceta de cerdo. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos.
Paso 11
Vierte parte de la sopa, cubre el molde con una bandeja, dale la vuelta y levántala suavemente sobre el molde. Colóquelo y decore con coliflor salada. (Si desea un sabor más fuerte, puede usar salsa al vapor para espesar la salsa).
Paso 12
Imagen del producto terminado.