¿Qué son los cereales?

En la antigüedad, había dos puntos de vista sobre los cereales. Una forma de decirlo es mijo, mijo (sh ʜ), arroz, trigo, arroz glutinoso (sh ʗ). Según los registros de Dai, los granos son cáñamo (cáñamo), mijo, mijo, trigo y arroz glutinoso. La diferencia entre las dos afirmaciones es que una es que hay arroz pero no cáñamo, y la otra es que hay cáñamo pero no arroz. Durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes, el alimento principal de la gente eran los cereales. "Grano" originalmente se refiere a granos con cáscara, como arroz, trigo, etc. Cinco granos se refieren a cinco tipos de granos, a saber, mijo, mijo de escoba (shǔ), arroz, trigo y ñame (shǐ).

1. Mijo

El mijo, también conocido como mijo (Jiì), comúnmente conocido como mijo, también se llama mijo después de pelarlo. Es uno de los alimentos básicos del pueblo del norte de China y se utiliza a menudo para cocinar gachas.

2. Mijo

El mijo, también conocido como arroz amarillo, es similar al mijo y se vuelve pegajoso cuando se cocina. Era un cultivo alimentario importante en la antigüedad.

3. Arroz

Las semillas del arroz son arroz, que es el arroz descascarado y cocido al vapor que solemos comer. El arroz es el principal cultivo alimentario en la cuenca del río Yangtze y uno de los alimentos importantes para la humanidad. Hace ya 7.000 años, el pueblo Hemudu comenzó a cultivar arroz a gran escala.

4. Trigo

El trigo, originalmente llamado "Lai", es uno de los cinco cereales. Durante el período de primavera y otoño, la invención del molino de piedra transformó el trigo de grano en harina que se podía convertir en pasteles, bollos al vapor y otros alimentos. Como resultado, el área de siembra de trigo se hizo cada vez más extensa. convirtiéndose en un cultivo importante en la cuenca del río Amarillo.

5. Oye

En la antigüedad, el arroz glutinoso se refería a la soja y los frijoles. Existen muchas variedades de frijoles, principalmente soja, frijol mungo, frijol rojo, frijol negro, etc. El tofu que comemos habitualmente está hecho de soja.

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