Receta, como hacer unas ricas patas de pollo y gambas en cazuela, una receta casera de patas de pollo y gambas en cazuela

Ingredientes

Patas de pollo, gambas, sandía, patatas, col seca, cebolla de verdeo, jengibre, ajo, pimienta, pimienta, sal refinada, salsa de soja light, vino de cocción, un poco vino tinto, azúcar blanco, condimento para estofado de Chongqing, fresco picante, pasta de frijoles, esencia de pollo, salchichas, etc.

Elaboración

1. Lavar las patas de pollo, ponerlas en una olla y añadir agua, vino de cocción, cebolla, jengibre y pimiento hasta que estén cocidas. Retirar y enjuagar con agua fría y dejar cocer. aparte. Enjuagar las gambas y hacerles una abertura en el lomo, añadir el vino de cocción y reservar. Cortar las salchichas, las patatas y el melón de invierno en cuchillos y reservar.

2. Vierta aceite para ensalada en la olla, agregue la pasta de frijoles, el condimento para ollas calientes, las cebollas verdes, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo, la pimienta y los granos de pimienta de Sichuan y revuelva hasta que estén fragantes. Cuando salga un aroma fuerte sofreír las gambas, añadir vino de cocción, un poco de vino de arroz (también se puede añadir un poco de brandy), añadir las patas de pollo y sofreír un rato, añadir agua hirviendo, añadir melón de invierno, patatas. , frijoles blancos secos, salchicha, pimienta, comida fresca picante, sal refinada, esencia de pollo, azúcar blanca, salsa de soja ligera y llevar a ebullición (no olvides desnatar la espuma) (además, la sopa puede resultar más ligera. cuando lo pruebes por primera vez)

3. Después de hervir, reduce el fuego a bajo, según tu gusto. Agrega más chile para ajustar el picante. (Además, si quieres tener el sabor del tubo, añade un poco de especia A apropiadamente). Observa que la sopa esté un poco más espesa y las verduras estén cocidas. En este momento ya está casi listo. Sube a fuego alto y cocina a fuego lento un rato, recordando el problema del fondo de la olla. Vierte el contenido de la olla en un recipiente y espolvorea cebolla verde picada, jengibre picado, láminas de ajo y pimienta por encima. Echar aceite en la olla, sofreír los granos de pimienta de Sichuan, sacarlos, subir la temperatura del aceite al 7-80% de temperatura y sofreír los camarones en el recipiente.

Sácalo y sirve.