¿Pueden las mujeres embarazadas guisar pechuga de res con cerveza?
A la hora de guisar ternera debes tener en cuenta algunos consejos:
1. Lo mejor es poner la ternera cruda en agua fría. Cuando compramos un trozo de carne de vacuno cruda y nos lo llevamos a casa, primero debemos limpiarlo brevemente y luego remojarlo en un recipiente con agua durante unas 2 horas. Puedes cambiar el agua fría dos veces a la mitad para empapar completamente la sangre de la carne. Muchos amigos pueden ignorar fácilmente esta operación aparentemente simple.
2. Añade un poco de espino al estofado de ternera.
Cuando limpiemos la carne, podemos cortarla en dados del tamaño de un mahjong, ponerla en una cazuela y añadirle una cantidad adecuada de agua. Asegúrese de agregar algunos espinos secos a la olla en este momento, porque el espino puede ablandar fácilmente la carne. A la hora de preparar estofado de ternera, no solo se reduce el tiempo, sino que también empeora el guiso de ternera. Amigos a los que les guste el estofado de ternera, no olviden añadir unos cuantos espinos secos para conseguir el doble de resultado con la mitad de esfuerzo.
3. A la hora de guisar ternera, poner un poco de cerveza con moderación.
La cerveza es una bebida alcohólica elaborada mediante fermentación líquida que no solo se puede beber, sino que también se puede utilizar como ingrediente auxiliar en la cocina, como costillas guisadas, panceta de cerdo guisada, pollo guisado, pescado guisado. , ternera guisada, etc. No sólo puede eliminar el olor a pescado, sino que también realza el sabor de la carne y hace que los platos sean más brillantes. Por eso, a la hora de guisar ternera, se suele recomendar añadir una cantidad adecuada de cerveza para que el plato sepa mejor.
No te pierdas el guiso de ternera;
No agregues ají ni anís estrellado al guiso de ternera. Como dice el refrán, la carne de res debe evitar los chiles y el cordero debe evitar el anís. Creo que mucha gente aún no lo sabe. La carne de res y de cordero tienen un fuerte olor a pescado, por lo que algunas amas de casa añaden granos de pimienta y anís para eliminar el olor a pescado al guisar carne de res y de cordero. Como todo el mundo sabe, esto solo agravará el olor a cordero de la carne de res y de cordero, y también hará que la carne se ennegrezca y tenga un sabor suave. No se recomienda agregar granos de pimienta de Sichuan a todos los guisos de carne. Solo agregue hojas de laurel, canela, cebollas verdes y jengibre.
Me gustaría recordar a todos los presentes que está prohibido añadir sal al estofado de ternera demasiado pronto:
Cuando mi madre hace estofado de ternera, para evitar problemas, después de poner el Carne de res en la olla, simplemente ponga varios condimentos y sal en la olla y cocine directamente. De hecho, eso está mal, porque mi madre y yo hemos discutido muchas veces e incluso discutido, pero ella sintió que lo que dije estaba mal, así que no insistí en ello.
De hecho, cuando guisamos ternera, debemos guisar la ternera hasta que esté casi podrida, es decir, unos 10 minutos antes de cocinarla, y después añadirle una cantidad adecuada de sal. ¡Puedes ajustar esto a tu gusto y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos! La carne sabe mejor en este momento.
Aunque el estofado de ternera parece sencillo, si no dominas bien estos consejos, la ternera guisada definitivamente no sabrá bien. Si quieres guisar una carne tierna y deliciosa, recuerda prestar atención a los pequeños detalles durante el proceso de cocción. Como dice el refrán, "Los detalles determinan el éxito o el fracaso". Durante el proceso de cocción, preste atención a la combinación de calor y condimentos, y también podrá hacer el sabor de un hotel en casa. Si dominamos la técnica, quedará incluso más delicioso que lo que cocina el chef.