¿Quién es la salchicha gorda de Jiuzhuan?
Salchicha gorda de nueve vueltas
Este es un plato especial de Shandong. He visto a Lao Lang y al maestro Dizi prepararlo y deben ser muy buenos como medio shandongeses. Este plato hay que aprenderlo. Desafortunadamente, se venden muy pocos rectos en Guangdong, como se menciona en el libro. Todos son intestinos en polvo e intestinos articulados. Me tomé un tiempo y lo procesé según las recetas de los profesores. Realmente estaba delicioso. Este es un platillo delicioso que combina bien con el vino. Los amigos que tengan tiempo los fines de semana pueden probarlo. Ingredientes Principales
Intestino grueso de cerdo
500g Complementos
Una cantidad adecuada de aceite
Una cantidad adecuada de sal
Una cantidad adecuada de canela
Una cantidad adecuada de trece especias
Una cantidad adecuada de pimienta
Una cantidad adecuada de salsa de soja espesa
Una cantidad adecuada de vino para cocinar
Una cantidad adecuada de vinagre
p>Una cantidad adecuada de aceite de pimienta
Una cantidad adecuada de azúcar blanca
Una cantidad adecuada de cebolla verde picada
Una cantidad adecuada de ajo picado
Una cantidad adecuada de jengibre picado Método
1
Cortar el intestino de cerdo cocido en secciones
2
Pon agua en la olla. Después de que hierva el agua, poner los intestinos de cerdo cortados en secciones. para quitar el aceite, retirar y controlar el agua para su uso posterior
3
En este momento, puedes agregar vino de arroz al agua para quitar el olor y el olor a pescado.
4
En una sartén aparte, añadir una gran cantidad de aceite.
5
Cuando el aceite esté al 70% caliente,. verter el intestino grueso de cerdo escaldado, sofreír el intestino de cerdo hasta que esté dorado, retirar y escurrir el aceite
6
Cortar las uvas, el jengibre y el ajo y prepararlos
7
Deje el aceite en la olla, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes.
8
Vierta el aceite. Controle los gajos de tripa de cerdo, la canela y el anís estrellado y cocine a fuego lento
p>9
Agregue salsa umami para cena
10
Vierta el vino de cocción y la salsa de soja oscura
11
Cocine en vinagre y pimienta, agregue un poco de sal y sofría,
12
Vierta sopa clara o agua hirviendo
13
Agregue el polvo de trece especias y cocine a fuego lento
14
Añade un poco de azúcar para realzar la frescura y reduce el jugo a fuego alto,
15
Vierte el aceite de pimienta y sofríe uniformemente, luego sácalo de la sartén. y servirlo en un plato, espolvorear con cebollino picado o cilantro picado
Consejos
Si no te gustan las salchichas Si hay un olor peculiar, puedes añadir un poco más de cocción Vino si puedes comprarlo recto, la forma será más hermosa.