¿Qué platos se pueden utilizar como aderezo para los fideos fríos?
200 g de fideos fríos de Shanghai
100 g de mantequilla de maní
150 g de agua
10 g de vinagre balsámico Hengshun
10 g de soja salsa
50g de cerdo en tiras
50g de pimiento verde en tiras
25g de brotes de frijol mungo
2 cucharadas de aceite de sésamo
>Un poco de sal
Un poco de aceite de cocina
¿Fideos fríos de Shanghai (tres fideos de seda)?
Lavar los brotes de frijol mungo de principio a fin, quitarle las semillas al pimiento verde y cortarlo en tiras.
Los auténticos fideos fríos de Shanghai deben prepararse con huevos cortados y se pueden comprar en los mercados húmedos generales.
Si es posible, se recomienda cocinar primero los fideos al vapor y luego hervirlos para conseguir una textura más suelta y dura al vapor durante unos 8 minutos.
Cuando cocines fideos al vapor, puedes mezclarlos con mantequilla de maní. Después de mezclar la mantequilla de maní, el agua y la salsa de soja ligera, agregue lentamente la salsa de huevo hasta que esté completamente combinada.
Ponemos suficiente agua en la olla hirviendo. Después de hervir, añadimos los gajos de huevo cocidos al vapor, los sacamos y los escurrimos en unos 30 segundos.
Espolvorea aceite de sésamo sobre los fideos y revuelve uniformemente para evitar que se peguen. Enfríe naturalmente o use un ventilador eléctrico.
Pon un poco de aceite de cocina en el wok, añade la carne de cerdo desmenuzada y el pimiento verde y sofríe hasta que cambie de color.
Añade los brotes de frijol mungo y sofríe hasta que estén cocidos. Agrega un poco de sal al gusto y la cobertura ligera de san rallado estará lista.
Vierta una cucharada de mantequilla de maní sobre los fideos fríos.
Vierta vinagre balsámico Hengshun.
Revuelva uniformemente y agregue tres trozos de aderezos.