Cómo hacer auténtica sopa de melón amargo y huevos en conserva

Los pasos para hacer sopa de huevo en conserva y melón amargo son los siguientes:

Preparar los ingredientes.

Retirar la cabeza y el rabo del melón amargo, quitarle las semillas del medio, cortar en rodajas gruesas, añadir media cucharada de sal, remover uniformemente, dejar marinar unos 10 minutos, lavar y escurrir. Triture el jengibre y desmenuce el huevo en conserva.

Echamos el aceite en la olla y sofreímos los huevos en conserva un rato.

Añadir jengibre rallado y sofreír, después añadir melón amargo y sofreír.

Vierte media cucharada de vino de cocina Vidami.

Añadir 12g de salsa de soja de algas frescas June con un punto de sal y sofreír un rato.

Añade 2 cucharaditas de agua hirviendo y sal y cocina a fuego lento durante unos minutos.