¿Qué ingredientes se deben utilizar para guisar carne de cerdo estofada para que tenga un color rojo brillante y no quede grasoso en la boca?

A la gente que me rodea le encanta comer cerdo estofado. Siempre que salen a comer, siempre piden un trozo de cerdo estofado. Después de comer en tantos restaurantes, descubrí que cada uno tiene sus propias características. Se cansará después de solo dos trozos. Algunos saben muy poco, otros tienen un sabor muy dulce como si no tuvieran sal agregada y parte de la carne magra tiene un sabor demasiado duro, pero las características comunes son que el color es hermoso y brillante. Rojo y muy caro, solo hay unos pocos trozos de carne en una porción, y debajo hay batatas o patatas. Es imposible comer más trozos, así que si quieres disfrutarlo, hazlo tú mismo.

Mucha gente piensa que es demasiado difícil hacer una ración de cerdo estofado, lo que significa que no entiendes los trucos. Si dominas las habilidades correspondientes, descubrirás que no es difícil de hacer. una ración de cerdo estofado. Es carne, nada adulterada, es grasa y fina. No te cansarás después de comer un trozo y querrás comer el segundo. Hay muchas formas de hacer carne de cerdo estofada. A algunas personas les gusta usar salsa de soja para darle color y a otras les gusta guisarla en cerveza. Puedes hacer carne de cerdo estofada, pero creo que estas no son las mejores.

Hoy compartiré contigo una forma de hacer carne de cerdo estofada sin salsa de soja ni cerveza. Usa este ingrediente para guisar ¡La carne de cerdo estofada quedará de color rojo brillante y no será grasosa en la boca! Desde que usé este método para hacer carne de cerdo estofada, ya no me gusta usar otros métodos. El método es simple e incluso un principiante puede hacerlo con éxito a la vez. Simplemente sigue el método y haz uno para probar.

Cerdo estofado

Prepare los ingredientes: panceta de cerdo, cebollas verdes y jengibre, vino de cocción, sal, vino tinto, azúcar de roca, agua caliente

Asegúrese de Elija una buena carne de cerdo estofada. Al hacer panceta de cerdo, si hay demasiada grasa, es posible que no tenga buen sabor sin importar cómo la cocine. Además, es necesario procesar el pelo de cerdo de la piel de la panceta de cerdo. pellizca o usa este método. Después de calentar la olla de hierro, la piel de cerdo se adhiere firmemente a la superficie de la olla y escalda la piel de cerdo hasta que se ponga amarilla, luego podrás sacarla. Luego enjuague la piel de cerdo con agua limpia, raspe la superficie de la piel de cerdo con un cuchillo y límpiela. Un poco más complicado, pero sabe mejor.

Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir rodajas de jengibre, gajos de cebolleta y agua fría. Después de que hierva a fuego alto, verter una cucharada de vino de cocción, cocinar un minuto y retirar. Espuma, sácala y lávala con agua tibia.

Añadir aceite de cocina al wok, verter una cantidad adecuada de azúcar de roca en el wok, poner a fuego lento y sofreír lentamente, sin parar para evitar quemar la sartén, y sofreír hasta que adquiera color. del azúcar se vuelve más oscuro y aparecen pequeñas burbujas marrones. Cuando llegue el momento, vierte suficiente agua caliente y el agua se volverá de un color rojo brillante.

Llevar a ebullición el agua a fuego alto, agregar rodajas de jengibre, cebolletas, una cucharada de vino tinto, luego agregar los cubitos de panceta de cerdo, tapar y llevar nuevamente a ebullición a fuego alto.

Luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante cuarenta a cincuenta minutos. Cuando termine el tiempo, espolvorea una cantidad adecuada de sal al gusto, tapa y cocina a fuego lento durante otros diez minutos.

Finalmente, reduzca el jugo a fuego alto. Una vez que la sopa esté espesa, el cerdo estofado estará listo. Espolvoree algunas semillas de sésamo cocidas para decorar. No se sentirá grasoso después de uno. Es tan fragante que sabe mejor que hacerlo con salsa de soja y cerveza, así que después de aprender este método, prepararé cerdo estofado sin salsa de soja ni cerveza en el futuro. es azúcar de roca y vino tinto.

Además de saber utilizar el azúcar de roca y el vino tinto, también hay que prestar atención a los siguientes puntos:

Es necesario blanquear el cerdo estofado, quitarle el espuma y la carne no tendrá olor a pescado, pero debe ser. Recuerde blanquear la carne en agua fría y lavar la carne con agua tibia;

Después de freír el color del azúcar, asegúrese de agregar caliente agua Está mal usar agua fría, de lo contrario la fritura será en vano;

Hazlo Cuando se cocine carne de cerdo, es mejor esperar hasta que la carne esté blanda y podrida antes de agregar sal. Si lo haces demasiado pronto, la carne magra se quemará y puede quedar un poco amarga. Después de agregarla al final, cocínala a fuego lento durante otros diez minutos. Tendrá un sabor muy bueno, así que no te preocupes por la falta de sabor.