¿Qué fruta tiene la mayor capacidad antioxidante?
Por primera vez, el Comité de Agricultura encargó a académicos que compararan las capacidades antioxidantes de las frutas nacionales. Como resultado, las moras ocuparon el primer lugar entre las 35 frutas encuestadas, 36 veces más que las frutas antioxidantes. Peras Fengshui en la parte inferior; en comparación con el kiwi importado, es más de tres veces más alto y es conocido como el rey de las frutas antioxidantes.
En los últimos años se ha descubierto que cultivos tradicionales como las hojas de boniato y el apio con buena capacidad antioxidante son rojos. El año pasado, la Administración de Agricultura y Alimentos del Consejo de Agricultura encargó a Lin Zongxian, profesor del Departamento de Horticultura de la Universidad Nacional de Taiwán y actual director del Museo de Ciencias Naturales, que realizara una comparación de la capacidad antioxidante de las frutas.
Lin Zongxian dijo que los componentes antioxidantes importantes incluyen vitamina C, vitamina E, carotenoides, antocianinas y sustancias fenólicas.
El estudio también encontró que los ponkans cosechados en octubre tienen la mayor capacidad antioxidante. Cuanto más tiempo de almacenamiento, menor es la capacidad antioxidante. Lin realizará experimentos con animales para probar los efectos anticancerígenos de esta fruta nacional. Los llamados antioxidantes pueden frenar la invasión de radicales libres dañinos en el cuerpo y lograr efectos antienvejecimiento y anticancerígenos en el cuidado de la salud.
Lin Zongxian dijo que la selección de frutas se basa principalmente en el lugar de origen y existen variedades, que pueden identificar con precisión la capacidad antioxidante de diferentes cepas de frutas, las muestras se obtienen en su mayoría en huertos, y sus muestras; Se tienen en cuenta el vencimiento y otras variables. Además de los 33 tipos de frutas nacionales, también se importan kiwis y manzanas Fuji.
El estudio encontró que las moras tienen la mayor capacidad antioxidante con 184,9 mmol por 100 gramos (esta unidad de medida se puede utilizar para calcular diferentes pesos según los diferentes elementos que se prueban), seguidas de la cebada y los espinos comunes. Las bayas de Eleutherococcus y las uvas grandes se enumeran en la primera categoría.
Las frutas que contienen de 40 a 70 milimoles por cada 100 gramos se clasifican como la segunda categoría más grande. La capacidad antioxidante del kiwi es de aproximadamente 60 milimoles, que es similar a los ponkans y las naranjas, contiene de 20 a 40 milimoles; Las frutas que contienen moles incluyen la pitahaya de pulpa roja, la piña Tainong No. 17 y las frutas Matsuwandan que contienen de 10 a 20 milimoles incluyen las manzanas Fuji importadas. En cuanto a la capacidad antioxidante inferior a 10 mmol, se encuentran la pera Yokoyama, el mango de tierra y la pera Fengshui.
Huang Meihua, jefe de la Sección de Producción de Cereales y Oleaginosas del Departamento Provincial de Agricultura, cree que cada fruta tiene características diferentes, son ricas en dulzor y tienen suficiente humedad, lo que las convierte en una excelente fruta de verano. "No utilices antioxidantes como opción".