¿Qué debo hacer si no puedo verter aceite caliente directamente en el aceite de chile?

1. El aceite de chile es un tipo de condimento y el método de producción es muy particular. En términos generales, la familia culinaria de Sichuan se basa en chiles mezclados con diversos ingredientes y especias a la temperatura adecuada del aceite.

2. Hoy, Lao Liu compartirá cómo hacer "aceite picante". Los amigos a quienes les guste pueden guardarlo primero y probarlo ellos mismos cuando tengan tiempo.

3. Empecemos introduciendo los ingredientes necesarios:

Fideos con pimienta, salsa picante, sal, maní, jengibre, ajo, cebolletas, cilantro, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela. , Hojas de incienso, pimienta blanca, azúcar, ajonjolí blanco, licor fuerte.

4. Agrega 300 gramos de pasta de fideos con chile a 300 gramos de fideos con chile, luego agrega tres cucharadas de sal, pimienta blanca y dos cucharadas de azúcar, revuelve bien y luego agrega 100 gramos de sésamo blanco cocido. semillas y luego agregue la mitad. Moje los fideos con chile con vino blanco de alta concentración y agua fría. El vino de alta concentración puede aumentar el sabor y prolongar la vida útil.

5. Calentar la olla, agregar el maní, encender a fuego medio-bajo, sofreír el maní hasta que cruje, sofreír por uno o dos minutos más, sacar y dejar enfriar y reservar. Cortar el ajo, el jengibre en tiras, la cebolla en gajos y el cilantro en gajos. Vierte los cacahuetes en una bolsa de comida y tritúralos con un rodillo.

6. Vierta el maní triturado en el chile en polvo y revuelva uniformemente. Divídelo en dos tazones. Vierta el aceite de colza en la olla caliente, aumente la temperatura del aceite al 70%, agregue los condimentos preparados anteriormente, cocine brevemente, luego agregue el anís estrellado, la canela, las hojas de laurel y los granos de pimienta de Sichuan. Después de hervir, retire todos los condimentos.

7. Luego calienta el aceite hasta que esté 70% caliente, luego vierte el aceite caliente sobre los fideos con chile tres o cuatro veces y luego revuelve uniformemente para calentar uniformemente. El aceite de chile está listo.

8. Comer pimientos puede aumentar el apetito, mejorar la fuerza física y mejorar síntomas como la sensibilidad al frío, la congelación y los dolores de cabeza vasculares.

Materiales de preparación para hacer aceite de chile

Chile en polvo, aceite de maní, cilantro, cebolla, azúcar, sal, anís estrellado, pimienta, ajo, hinojo, laurel y canela.

Pasos específicos

El primer paso: comprar chile en polvo medio o ligeramente picante, verter el chile en polvo en un bol, agregar una cucharada de azúcar para que quede fresco, agregar una cucharada de Sal y un poco de pimienta, revuelva.

Paso 2: Añade agua tibia en pequeñas cantidades a los fideos con chile revueltos uniformemente. No vierta demasiado de una vez. Agregue poco a poco y revuelva lentamente hasta que el chile en polvo se humedezca hasta formar una pasta.

Paso 3: Corta la cebolla lavada, el jengibre, el cilantro y el ajo en gajos y colócalos en un plato para su uso posterior. Vierta una gran cantidad de aceite de maní. Cuando el aceite esté frío, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el cilantro. Freír lentamente a fuego medio-bajo hasta que esté semiseco. , y seguir friendo. Cuando todas las especias se doren, puedes sacarlas y tirarlas. Primero pon el aceite de sésamo en el bol.

Paso 4: Hervir el agua en la olla, no añadir nada, verter los cacahuetes y sofreír a fuego lento hasta que los cacahuetes crujen. El color se vuelve ligeramente amarillo y la piel exterior está ligeramente carbonizada para rellenarla.

Paso 5: Triture los cacahuetes directamente en el tarro de ajo y triture tanto como sea posible para que salga el aroma del cacahuete antes de añadir el chile en polvo.

Paso 6: Coge un bol grande, vierte pimienta en polvo, añade la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco y maní y mezcla bien. Finalmente, caliente el aceite de sésamo recién hecho hasta que burbujee, luego viértalo en un tazón grande para que explote la pimienta en polvo y se complete un tazón grande de aceite de chile fragante.