¿Qué alimentos se pueden cocinar al vapor? Y es fácil de hacer. ¡También es corto y delicioso! Ingredientes para vieiras al vapor con fideos de ajo: 6 vieiras frescas (más grandes), 60 g de ajo, 50 g de fideos, 50 g de aceite de ensalada, la cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, 2 cucharaditas de vino de cocina (10 ml ), cantidad adecuada de cebollino, cantidad adecuada de pimiento rojo (para decoración) Método: 1. Compre vieiras frescas y vivas en el mercado para llevarlas a casa. 2. Utilice un cuchillo afilado para insertarlo en la concha de vieira y corte la carne cerca de la pared de la concha. Deseche la mitad de la concha sin carne. 3. Retirar los órganos internos de la vieira, es decir, los trozos oscuros, branquias y bordes, dejando solo la carne redonda y la media luna amarilla en el medio. De hecho, además de la parte negra, también se pueden comer otras partes, pero ten en cuenta que solo quedan los mariscos y el amarillo. Use un cuchillo afilado para cortar la carne del caparazón cilíndrico a lo largo de la pared del caparazón, lave el sedimento y reserve (porque queremos poner los fideos debajo de la carne del caparazón, entonces debemos sacar la carne del caparazón), limpie el caparazón con un cepillo y déjelo a un lado, quedará así después de limpiarlo. 4. Marinar los mariscos envueltos con vino de cocción y un poco de sal durante 5 minutos. 5. Remoje los fideos en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén suaves, retírelos, escúrralos y reserve. Corte las cebolletas en tiras o las cebolletas picadas y reserve. 6. Use una prensa de ajos para presionar el ajo en ajo picado. y poner un poco más de ajo picado en el wok Calentar el aceite a 20 ℃ (se siente el calor al poner la mano sobre el aceite), poner la pasta de ajo en el aceite, freír la pasta de ajo a fuego lento hasta que quede. se pone amarillo y lo sacamos con el aceite. Después de enfriar, agregue sal y esencia de pollo y mezcle bien. 7. Rodee cada vieira con fideos en forma de nido de pájaro, luego coloque la carne de vieira marinada encima y esparza el ajo preparado uniformemente sobre la carne de vieira. 8. Calentar la vaporera, agregar las vieiras, cocinar al vapor durante 5-6 minutos (las vieiras más pequeñas se pueden cocinar al vapor durante 3 minutos), sacar y colocar la cebolla verde rallada y el pimiento rojo sobre las vieiras. 9. Limpiar y calentar el wok, agregar 1 cucharada de aceite, calentar hasta que esté 80% caliente (ahumando) y verter el aceite uniformemente sobre cada vieira. La receta de cerdo al vapor incluye 250 g de cerdo con piel, 100 g de arroz, 1 cucharada de vino Shaoxing, 1 cucharada de salsa de soja, la cantidad adecuada de sal, la cantidad adecuada de glutamato monosódico, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de salsa de fideos dulces, la cantidad adecuada de cantidad adecuada de cebolla verde picada, cantidad adecuada de jengibre rallado, cantidad adecuada de cinco especias en polvo y cantidad adecuada de aceite de sésamo. Método 1. Lavar el cerdo, cortarlo en trozos de menos de 1 cm de grosor, ponerlo en un recipiente, mezclarlo con sal, vino Shaoxing, salsa de soja, azúcar, salsa de fideos dulces, cebolla verde picada, jengibre rallado, pimienta de Jamaica en polvo y aceite de sésamo y dejar de lado. 2. Lavar el arroz, escurrir el agua, ponerlo en un wok y sofreír a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado, sacarlo y dejarlo enfriar y enrollarlo en fideos de arroz de grano grueso. 3. Vierta los fideos de arroz en el bol de cerdo, agregue un poco de agua para humedecer los fideos de arroz, de modo que cada trozo de carne se pueda envolver con fideos de arroz gruesos, con la piel hacia abajo, póngalos uno a uno en el bol, póngalos. en la vaporera y cocinarlos al vapor hasta que estén cocidos. Ponlo en el plato. Se caracteriza por platos exquisitos y delicioso sabor. La receta de cerdo al vapor con camarones aromáticos consta de 4 taeles de cabeza de cerdo, 4 trozos de tofu frito, 3 taeles de puerros, 2 cucharadas de jengibre rallado y 1 cucharadita de pimiento rojo rallado. Condimento 1: 1 cucharadita de ajo picado y cebolla seca, 2 cucharaditas de pasta de camarones. Condimento 2: 1 cucharadita de salsa de ostras y salsa de soja light, 1 cucharadita de azúcar y un poco de aceite de sésamo. Condimento 3: 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de agua. Condimento 4: 1 cucharadita de sal y azúcar, 1 cucharada de aceite. Método 1. Enjuagar la cabeza con agua, secarla y cortarla en rodajas; enjuagar el tofu frito con agua caliente y cortarla en rodajas, lavar los puerros y cortarlos en trozos; 2. Caliente 1 cucharada de aceite, saltee el Condimento 1 hasta que esté fragante, retire del fuego, agregue el Condimento 2 y mezcle bien para formar una marinada, agregue la carne en rodajas, agregue el Condimento 3 y deje marinar durante 10 minutos. 3. Coloque los cubos de tofu en un plato, cubra con las rodajas de carne, agregue el jengibre rallado y el pimiento rojo y cocine al vapor durante 12-15 minutos. 4. Hervir media olla de agua, agregar los condimentos. 4. Cocer los puerros, sacarlos y comerlos con la fragante y suave carne de los camarones. Se recomienda que el sabor de la pasta de camarones sea diferente según los ingredientes. Si primero saltea el ajo picado y las cebollas secas, puede agregar una receta de costillas de cerdo al vapor con polvo aromático. Un poco de costillas de cerdo, un poco de batata, un poco de pasta de frijoles picante de Sichuan, un poco de salsa de soja, un poco de ajo, un poco de salsa de vino, un poco de azúcar, un poco de sal, un poco de esencia de pollo, un poco de fideos de arroz con cerdo, un poco de cebolla de verdeo, un poco de aceite de cocina. Método 1. Cortar las costillas en trozos de 3 cm de largo, pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, y picar los ajos y la cebolla. 2. Agregue pasta de frijoles, una pequeña cantidad de salsa de soja (principalmente para colorear), ajo picado, jugo de vino fermentado, una pequeña cantidad de azúcar, esencia de pollo, una pequeña cantidad de sal y aceite de cocina (la misma cantidad que se usa para cocinar). muchas costillas) a las costillas y mezcle bien. Luego vierta los fideos de arroz con cerdo al vapor para que cada costilla quede cubierta uniformemente con una capa de fideos de arroz.
3. Coger una vaporera, poner una capa de rodajas de camote cortado en el fondo, luego poner las costillas encima, cocinar al vapor durante 45-60 minutos y finalmente espolvorear con cebolla verde picada. Consejo 1. A los fideos de arroz con cerdo al vapor que se venden comúnmente en bolsas en el exterior se les agrega sal, y la pasta de frijoles en sí también contiene mucha sal. Tenga cuidado al agregar sal a las costillas y use una pequeña cantidad con frecuencia. 2. Batatas, patatas, brotes de soja, guisantes, etc. No necesariamente para la capa inferior. Si no tienes vaporera, puedes usar un bol, ponerlo directamente en la olla y agregar agua para mezclar hasta que el bol esté a la mitad. 3. No olvides agregar un poco de agua a la olla de vez en cuando cuando cocines al vapor para evitar que el agua se seque. Si utiliza un recipiente para cocinar al vapor, recuerde agregar agua hirviendo; de lo contrario, el recipiente explotará cuando se enfríe o caliente. Ingredientes: huevos en conserva, 2 huevos salados, 2 huevos. Cuatro métodos: Pelar los huevos en conserva y cortarlos en trozos pequeños. Si los huevos salados están crudos, conviene cocinarlos primero. Retire las cáscaras y córtelas en trozos pequeños. Es aún más conveniente tener un cortador de huevos. De lo contrario, puedes usar un hilo fino de algodón para cortarlo o usar un cuchillo mojado en agua para cortarlo. Rompe los huevos en un recipiente abierto, añade una pizca de sal y vino y revuelve suavemente. Rómpalo con cuidado y no haga espuma ni lo deseche para evitar que aparezcan burbujas y agujeros en el medio del pastel después de cocinarlo al vapor, lo que resultará antiestético. Agregue los huevos en conserva y los huevos salados a la mezcla de huevo y revuelva uniformemente. Tome una caja de hierro o un molde de metal de aluminio (resistente al calor), coloque con cuidado una capa de papel de aluminio en el interior, cerca de la pared del molde, raspe y vierta el huevo líquido mezclado en él. Poner agua en la olla, colocarla sobre la rejilla de cocción al vapor, llevar a ebullición a fuego alto, ponerla en el molde y cocinar al vapor hasta que esté cocida. El tiempo de cocción al vapor es relativamente largo y no es fácil cocinarlo en el medio. Se necesitan entre 20 y 30 minutos. Cuando esté cociendo al vapor durante 20 minutos, introduzca un palillo en el "pastel" y no saldrá líquido de huevo. Si se siente duro al presionarlo por el medio, se considera cocido al vapor. Después de enfriar un poco, levanta el papel de aluminio y saca todo el bizcocho, retira el papel de aluminio, moja un cuchillo afilado en un poco de agua, córtalo rápidamente y colócalo en un plato. Ingredientes para pollo al vapor: 1 pollo (unos 1500 g), 20 g de sal, 15 g de esencia de pollo, 5 g de pimienta, 5 g de azúcar. Método: Lavar el pollo y secarlo. Sofreír uniformemente la sal, la esencia de pollo, la pimienta y el azúcar, luego frotar uniformemente la cavidad y el cuerpo del pollo, marinar durante aproximadamente media hora y reservar, poner el pollo en una pequeña jaula de bambú y colocar en un plato redondo; debajo de la jaula (para recoger el jugo de carne cruda). Coloque la cesta de bambú y el plato redondo en la vaporera y cocine al vapor durante media hora. Al servir, corta el pollo en trozos y vierte sobre el caldo. Puedes comerlo. Rana al vapor con champiñones enoki: 8 taels de rana, 2 taels de agujas doradas, 2 taels de hongo, 4 champiñones, 8 dátiles rojos, 2 cucharadas de aceite crudo, un poco de jengibre rallado, un poco de cebolla verde, 1 cucharada de jugo de jengibre , 1 cucharada de vino, 1 cucharada de salsa de soja, Un poco de sal, un poco de azúcar, un poco de maicena, un poco de aceite de sésamo. Método 1. Remojar los lirios y los hongos blancos por separado, lavarlos, remojarlos en agua y escurrirlos; quitar los grumos de la parte delantera de los lirios; remojar los champiñones y los dátiles rojos y lavarlos, quitarles los tallos y agregar los trozos; núcleos de las azufaifas. 2. Pelar la rana, lavar y escurrir el agua, cortar las patas de pollo en gajos y cubos, agregar los condimentos, la azucena, el hongo blanco, los hongos shiitake, los dátiles rojos y el jengibre rallado, mezclar bien y dejar marinar un rato. 3. Coloque la rana y los demás ingredientes uniformemente en el plato, cocine al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos, agregue la cebolla, caliente 2 cucharadas de aceite, vierta los fideos de rana y sirva. Características Aroma refrescante.