Como todos sabemos, el vino se elabora mediante fermentación. Así que vertí un 75% de alcohol medicinal en el jugo de uva y ¿qué se mezcló? ¿Puedo beberlo?

El vino es una bebida alcohólica elaborada a partir de uvas frescas o de mosto mediante fermentación total o parcial. Suele dividirse en tres tipos: vino tinto, vino blanco y vino rosado. El vino tinto generalmente se elabora a partir de variedades de uva tinta, el vino blanco se puede elaborar a partir de variedades de uva blanca o de variedades de uva tinta peladas y el vino rosado se elabora a partir de variedades de uva tinta, pero el período de maceración de la piel es más corto. Método de elaboración Las diferentes variedades de vino se elaboran de diferentes maneras. Precisamente debido a las diferencias en las técnicas de elaboración de cerveza, existen diferentes grados de vino. Las cinco fincas francesas más famosas tienen cada una sus propias características. A continuación se presentan los métodos de elaboración de varios vinos: Vino tinto En términos generales, la elaboración de vino tinto es similar a la del vino blanco, excepto que la piel, la pulpa y el corazón de la uva deben fermentarse juntos al mismo tiempo. La fermentación continua dura desde unos días hasta tres semanas, dando al vino su sabor, aroma y color rojo intenso. Los hollejos se separan y fermentan en barricas. El vino continúa madurando en barricas y tinas de roble antes de ser embotellado. El proceso específico es el siguiente: Primero, se quitan los tallos, es decir, se quitan las bayas de las ramas y tallos en forma de peine. Debido a que las ramas y los tallos contienen mucho ácido tánico, tienen un sabor desagradable en el vino. En segundo lugar, exprime la fruta. Al elaborar vino tinto, los hollejos y la pulpa de la uva se prensan al mismo tiempo. El pigmento rojo contenido en el vino tinto se libera al prensar los hollejos. Por esta razón, todos los vinos tintos son de color rojo. En tercer lugar, exprimido y fermentación. Después de exprimir el jugo, se puede obtener la materia prima para la elaboración del vino: el jugo de uva. Con el jugo del vino se puede hacer un buen vino. El vino es producto de la fermentación. Después de la fermentación, el azúcar contenido en las uvas se convierte gradualmente en alcohol y dióxido de carbono. Por tanto, durante la fermentación, cada vez hay menos azúcar y más alcohol. Mediante un lento proceso de fermentación se puede producir vino tinto con un delicado aroma y delicado sabor. Vino blanco Vino blanco: El vino blanco común se elabora habitualmente a partir de uvas blancas puras y peladas mediante prensado y fermentación; sin embargo, las variedades de uva tinta también se pueden utilizar para pelar y fermentar; El jugo de uva sin fermentar debe sedimentarse o filtrarse y la temperatura del tanque de fermentación es más baja que la del vino tinto. Esto es para proteger mejor el aroma afrutado y el sabor fresco del vino blanco. El proceso específico es el siguiente: 1. Una vez iniciada la recolección, la uva debe ser entregada a bodega lo más rápido posible, sin que se estruje ninguna uva. dos. Separe las cuentas de uva, retire las ramas y el corazón de la fruta y luego agregue levadura al jugo exprimido. tres. Para conservar mejor el aroma afrutado de las uvas blancas, deje las pieles de las uvas en remojo en el jugo durante una a cuatro horas antes de la fermentación. Cuatro. Usando una prensa de uva horizontal, el vino blanco resultante es más fresco y fragante. El proceso de prensado debe realizarse rápidamente para evitar la oxidación de la uva. Vino Rosado Existen tres tipos de elaboración de vino rosado. 1. Subproducto de la elaboración de vino tinto rico. Para garantizar la calidad y riqueza de las uvas tintas, la bodega arroja una pequeña cantidad de vino relativamente ligero. Este jugo de uva de color claro se elabora en vino rosado. En segundo lugar, maceración corta de la piel Durante el proceso de elaboración del vino, las pieles de la uva se maceran durante sólo una, dos o tres horas (el vino tinto suele durar más de 10 días) y luego se prensa el jugo para elaborar vino siguiendo los pasos normales. En tercer lugar, mezcle vino tinto y vino blanco. El vino tinto mezclado de esta manera es relativamente de baja calidad y su aroma y sabor no son tan buenos como los del vino rosado fermentado directamente. Champán y vino espumoso El champán, el famoso vino espumoso, se elabora a partir de vino blanco común y se embotella con espuma después de una segunda fermentación. Antes del embotellado final, se añaden al vino azúcar y levadura para provocar efervescencia. Los vinos elaborados de esta manera también se denominan vinos tipo champán. El vino añejo debe envejecer durante al menos un año y el champán añejo debe envejecer durante al menos diez años. La agitación y la desgasificación son procesos esenciales en la elaboración del champán. El champán se puede colocar en botellas de diferentes capacidades: una/cuatro botellas, una/dos botellas, botellas estándar de 5 ml y botellas de 50 ml a 500 ml. El proceso de elaboración del champán se llama artesanía tradicional y este método puede producir vino espumoso de la misma alta calidad en todo el mundo. Para identificar la autenticidad, primero mire la etiqueta del vino para distinguir entre vino original y vino semijugo. Es imposible y absolutamente prohibido añadir ingredientes como azúcar blanco o sorbato de potasio al vino con un contenido de jugo 100% original. Cabe decir que no se puede agregar nada al vino con jugo completo.

Si se agrega azúcar blanca al vino de jugo entero, su contenido de alcohol aumentará; no se puede agregar sorbato de potasio porque el sorbato de potasio es un conservante y una sustancia química. Agregarlo al vino de jugo entero destruirá los ingredientes del vino y, por lo tanto, afectará la calidad del vino. . Si en la etiqueta de un vino tinto se indica que contiene zumo de uva entera, azúcar blanca y sorbato de potasio, sin duda debería ser un vino con medio zumo. En segundo lugar, fíjate en el aspecto del vino. Se debe elegir un vino que tenga una apariencia clara, transparente y brillante, un color acorde al nombre del vino, un color natural y agradable, un aroma equilibrado, armonioso e integrado, un aroma elegante y agradable, un aroma confortable, agradable y; Sabor suave y cuerpo pleno y completo. Un vino con un final largo. Si es turbio y opaco, el color no coincide con el nombre del vino, no hay sensación natural, el color es brillante, hay una evidente sensación de coloración artificial, hay un aroma frutal prominente y violento, un alcohol prominente olor, otros olores, o hay un olor, olor prominente y el cuerpo del vino. No compre vino diluido y sin regusto. En tercer lugar, otra forma de identificar el vino real y el falso es agregar ácido clorhídrico e hidróxido de sodio al vino. El color del vino de alta calidad se oscurecerá cuando se exponga al ácido, pero el color volverá a su estado original después de agregar álcali. El vino inferior no cambiará de color incluso si se le añade ácido o álcali. Si no tienes ácido o álcali en casa, también puedes usar vinagre blanco y álcali comestible.